Vahekultuuride kasvatamine on põllumajanduslik tava, mille käigus kasvatatakse samal põllul koos kahte või enamat põllukultuuri. See tava on iidne, nagu näitavad arvukad ülestähendused inimühiskondadest üle kogu maailma. Pärast seda, kui läänemaailm lükkas selle kõrgelt mehhaniseeritud põlluharimise tulekuga tagasi, püsis interkultuuride kasvatamine agraarühiskondades. 20. sajandi lõpus hakkasid lääne põllumehed mõistma vaheviljade kasvatamise väärtust ja see tava koges mõnes piirkonnas uuesti, eriti piirkondades, kus põllumehed tegelesid säästva põllumajandusega.
Inimesed saavad vaheltlõikamist kasutada mitmel viisil. Ühel kujul istutatakse põllukultuurid vahelduvate ridadena või ribadena, kusjuures põllukultuure hoitakse eraldi, kuid läheduse tõttu nad siiski suhtlevad. Teises istutatakse vahekultuur või vahekultuurid ridade vahele pärast seda, kui põhikultuur on hakanud valmima. Kiiresti kasvavaid vahekultuure saab kasvatada ka mitme tsüklina, kui esmane põllukultuur küpseb. Vahevilja võib teha ka täielikult segatud, mitte eraldatud põllukultuuridega.
Üks kuulsamaid selle praktika näiteid pärineb Ameerikast, kus põlisrahvad kasvatasid koos maisi, ube ja squashit. See vahekultuuri näide illustreerib ka selle praktika paljusid eeliseid. Üks eelis on see, et see suurendab saagikust; ühel põllulapil saab kasvatada rohkem koos vahekultuuridega. See kasutab ära ka taimede omavahelisi suhteid, kus vahekultuurid pakuvad katet, varju, toitaineid, võre, millel kasvada, ja muid eeliseid. Mõnel põllukultuuril võib olla isegi insektitsiidne toime, mis hoiab kahjurid haavatavamate põllukultuuride eest.
Vahekultuuriga võib segada mitmesuguseid kultuure. Sarnaseid kultivare võib koos kasvatada või radikaalselt erinevaid taimi, nagu on näha mõnes veinikasvatuspiirkonnas, kus sinepit kasvatatakse viinapuude vahel. Seda kasvutehnikat saab kasutada mulla konditsioneerimiseks, kasvatades lämmastiku sidujaid, näiteks ube, et hoida umbrohtu maha, nagu on näha, kui kiiresti kasvavad põllukultuurid, nagu redis, istutatakse aeglaselt kasvavate terade hulka, ja anda palju muid eeliseid.
Jätkusuutlikes põlluharijate kogukonnas soodustatakse omavahelist põlluharimist, kusjuures lääne põllumehed kasutavad tehnikat, mida selliste piirkondade nagu Aasia ja Aafrika põllumehed pole kunagi lõpetanud. Koduaednikud saavad seda tava kasutada ka saagikuse suurendamiseks ja tervislike põllukultuuride edendamiseks. Kaasistutamise eelised ei piirdu ka söödavate põllukultuuridega. Vahelõiget saab teha ka lilledega, kuna paljudel lilleliikidel, näiteks saialilledel, on putukaid tõrjuvad omadused, mis võivad muuta need looduslikuks kahjuritõrjeks kasulikuks.