Paljudele köökidele nii kodudes kui ka restoranides on sahver spetsiaalne kapp, mis on mõeldud toiduainete või köögitehnika hoidmiseks. Kui sahvrid asuvad toiduvalmistamisala vahetus läheduses, võivad need tänapäeval olla kinnitatud köögi külge või leida keldris või muudes kodupiirkondades, mida muidu peetakse kasutamata ruumiks. Sahvritel on tavaliselt rida riiuleid ja avatud ruum suuremate konteinerite hoidmiseks. Sahvri sisemuse täpne konfiguratsioon oleneb ruumi jaoks mõeldud toiduhoidla tüübist.
Algselt mõisteti sahver jahedat ja pimedat kohta, kus saab hoida kiiresti riknevaid toiduaineid, näiteks värskelt küpsetatud leiba. Tegelikult arvatakse, et sõna sahver tuleneb prantsuse sõnast “pan”, mis tähendab leiba. Aja jooksul laienes sahvri kontseptsioon lihtsast leivaruumist alaks, kus sai hulgi hoiustada hädavajalikke asju.
Sageli tuvastatakse sahver ruumis hoitava sisu järgi. Suuremates kodudes, kus töötab koduperenaisi, oleks ülemteenri sahver sageli ruumi kandikute ja muude tavaliste majapidamistarvete jaoks, mida ülemteener oma tööülesannete täitmisel kasutaks. Küpsetussahver sisaldas erinevat tüüpi jahu, suhkrut, õli ja muid kuivtooteid, mis olid küpsetusprotsessi jaoks olulised. Veinisahvris säilitataks söögikordade juurde kasutamiseks mõeldud veinide kollektsioon.
Tänapäeval on köögisahver sageli köögi ühes otsas asuv kapp ja selle eesmärk on hoida ülejääki kaubanduslikult müüdavaid konserve, nõud ja köögiseadmeid, mis ruumi kappidesse ei mahu. Alternatiivse rakenduse korral võib sahver asuda mujal kodus ja seda kasutatakse ainult erilisteks puhkudeks mõeldud toidu või veinipudelite hoidmiseks.