Parimad näpunäited idanditega toiduvalmistamiseks on nende praadimine või blanšeerimine, et vähendada E. coli ja salmonella mürgituse ohtu. Toidumürgistuse puhanguid kogu maailmas on seostatud bakteritega saastunud toore idu söömisega. Tilaga küpsetamine vähendab haigestumise ohtu, sest kuumus hävitab seemnes ja idanduses olevad bakterid.
Idanditega küpsetades tulevad parimad valikud üldjuhul ubadest ja läätsedest. Need idud on rammusamad ja püsivad hästi praadides või blanšeerituna. Mungoad, sojaoad ja läätsed võib liha- ja riisiroogadele lisada küpsetusprotsessi lõpus, et need jääksid krõbedaks.
Idanditega küpsetamine lisab dieeti B- ja C-vitamiini ning valku. Korea populaarsetes retseptides kasutatakse lisandina sojaube, mis on keedetud küüslaugu, sojakastme, rohelise sibula ja vürtsikate piprahelvestega. Seesamiseemneõli on tavaliselt nende võrsete praadimise aluseks. Korea köökides idanditega küpsetamine võib hõlmata ka nende aurutamist riisiga.
Nendes retseptides võib sojaube asendada Garbanzo oad või mungoad. Neid võib enne teistele roogadele lisamist blanšeerida keevas vees, et tappa baktereid. Blanšeerimine eemaldab ka trüpsiini, ensüümi, mis pärsib nendes idudes leiduvat looduslikku valku.
Kõrreliste idanditega küpsetamine muudab üldiselt toidu tekstuuri, mistõttu need ei sobi mõne retsepti jaoks. Sibulat, lutsernit, redist ja punase ristiku idandeid on parem süüa toorelt, kuid need kujutavad endast haigestumise ohtu, kui need on saastunud. See kehtib ka rukki, odra, nisu ja päevalille võrsete kohta. Nisu idanditega küpsetamiseks röstige need küpsetistes pähklite asemel pähklise tekstuuriga.
Lutserni idud sisaldavad palju valku, foolhapet ning tervet nimekirja olulistest vitamiinidest ja mineraalainetest. Need sisaldavad ka inimese immuunsüsteemi toetamiseks vajalikke aminohappeid ja neid peetakse antioksüdandiks. Mõned inimesed söövad lutserni idusid, et kontrollida kolesterooli, võidelda vananemisprotsessiga ja kontrollida artriidi sümptomeid. Lutserni tee joomine võib olla meetod idandite kasutamiseks E. coli riskide vähendamiseks.
Seemned sisaldavad kõiki taime kasvamiseks vajalikke toitaineid. Kui seeme tärkab, lähevad need toitained idandisse, mis muudab idanditega küpsetamise elujõuliseks viisiks toidulisandite lisamiseks ilma täiendavaid kaloreid lisamata. Idandeid saab praadida ja lisada riisi- ja köögiviljaroogadele, säilitades samal ajal nende krõmpsuva tekstuuri.