Peaaegu kõik kirjeldavad mugavustoitu ühtemoodi – selle maitsed on mahedad, sageli kahvatu ja ümbritseb keelt sametiselt siledaks. Prantslaste jaoks on ülim mugavustoit blanquette de veau, hästi käituv, isegi häbelik, koorerikas roog. Erinevalt toekamast sugulasest vasikaraguust on liha küpsetatud nii, et see ei pruunistu.
Kuigi vasikaliha on kallim kui teised veiselihalõigud, saab blanketti teha hautavate tükkidega, nagu vasika aba või kõht. Kui hind on probleem, on suurem osa kreemjas kastmes ja veidi vähem liha sama maitsev. Seente lisamine lisab teisejärgulise lihama tekstuuri ning aurutatud, lõhnava jasmiini- või basmatiriisi serveerimine aitab väikesel vasikalihal kaugele jõuda.
Blanquette de veau algab hautatud vasikalihaga, seejärel loob õrna maitsega beebiteki koore ja munakollasega, millele on lisatud või ja jahu roux; mõned kokad eelistavad kasutada crème fraiche’i. Kui teised hautised ja raguud rikastavad oma kraami tugevate maitsetega, nagu küüslauk, ingver või värskete ürtide segu, siis see roog eelistab tagasihoidlikkust. Lihtsaim blanquette de veau võib oma kreemjat pintsakut lõhnastada kõige peenema tüümiani aroomiga.
Kodukokkadele, kes arvavad, et kuigi tõeline banquette ei tõmbaks kunagi tähelepanu valju maitsekihtidega, võib see siiski olla veidi individuaalne; on viise, kuidas muuta see eriliseks, kaotamata seejuures oma mugavustoidu staatust. Tugeva maitsega sibul ei serveeriks blanketti hästi, kuid porru või beebimagusa sibula lisamine võib roale resonantsi anda. Paar pritsmeid valget veini on veel üks maitsetugevdaja, mis ei röövi valget lava keskpunkti. Tekstuurihuvi koos maheda maitsega saab saavutada, kui segada kokku teatud tüüpi seeni, näiteks shitake, austri- või nööbiseened.
On paar nippi, mis aitavad kodukokal luua tõeliselt prantsusepärase blanquette de veau. Esiteks on oluline roogi pikka aega suhteliselt madalal kuumusel küpsetada. Teiseks muudab vasika kõhuliha ja hautatud luude kasutamine pikaks küpsemiseks valmimise, mille tekstuur on nii sametine, et võib sööjad pisarateni tuua. Seda seetõttu, et kollageeni lagunemisel silub ja pakseneb see kaste.
On lohutav teada, et vasikaliha külmub ilusti isesulguvates sügavkülmakottides. Vasikaliha säilitab parima maitse ja tekstuuri, kui sügavkülmakotist eemaldatakse võimalikult palju õhku kas seda välja pigistades või kõrrega välja imedes. Seda saab uuesti soojendada mikrolaineahjus, kuigi eelistatud on aeglane ja õrn soojendamine pliidiplaadil.