Emaili poti ostmisel on kõige olulisem kaalu, materjali, suurust ja kaane tüüpi. Kaal ja materjal on omavahel tihedalt seotud, kuna emailialune materjal määrab kannu kaalu. Levinumad emailitud kööginõude materjalid on teras ja malm. Malmist emailpott on tõenäoliselt palju raskem kui terasemailiga pott. Mõned inimesed eelistavad raskemaid kööginõusid, kuna usuvad, et need on tugevamad, samas kui teised eelistavad kergemaid kööginõusid, mida on lihtsam liigutada, eriti kui need on vedelikku täis.
Laopottide, emaili või muu suuruse osas on tohutu valik. Väiksemate suuruste otsas olev emailpott mahutab umbes 6 liitrit (umbes 5.5 liitrit) vedelikku. Suurematesse pottidesse mahub umbes 12 liitrit (umbes 11.5 liitrit) vedelikku. Samuti on professionaalsetes köökides kasutamiseks mõeldud potte, mis mahutavad kuni 42 liitrit (umbes 40 liitrit) vedelikku. Need suuremad potid on sageli valmistatud terasest, mitte malmist, sest sellises suuruses oleks emailitud poti malmist väga raske tõsta, eriti kui see on täis vedelikku.
Kaane tüübi valikul on oluline arvestada ka sellega, milleks emailpotti eelkõige kasutatakse. Kui kaant kasutatakse suurema osa ajast pliidiplaadil, siis sobib klaaskaanega kaasas oleva emailpoti valimine. See on kasulik ka kokkadele, kellele meeldib näha oma pottidesse, et kontrollida toidu edenemist ilma kaant tõstmata.
Kaaluda tuleb ka seda, kas emailpotti kasutatakse ainult pliidiplaadil või pannakse see aeg-ajalt ahju. Enamasti pannakse ahju pajaroog või prantsuse ahi, mitte põhipott, kuid sellest reeglist on ka erandeid. Need, kes plaanivad ahjupotti kasutada, võiksid valida põhjaga samast materjalist kaanega emailpotti. Malmi peetakse üldiselt ka paremaks materjaliks pottide jaoks, mida kasutatakse regulaarselt ahjus.