Kodukokad üle maailma teavad, et sojakaste annab toitudele imeliselt salapärase, peaaegu suitsuse maitse. Hiina restoranides saadaval olevale tumepruunile sojakastmele on mitmeid alternatiive. Nende hulka kuuluvad vedelad aminod, mis on samuti tumepruunid ja pakuvad sarnaselt sojakastmega mitmeid tervisele kasulikke omadusi; tamari kaste; ja madala soolasisaldusega sojakaste. Inimesed, kellel on kõrge vererõhk, allergilised gluteeni suhtes või kes lihtsalt peavad sojakastme maitset pisut valdavaks, võivad leida, et need sojakastme asendajad sobivad neile paremini.
Vedel aminokaste on olnud saadaval terviserestoranides ja toidupoodides aastakümneid. Maitse on väga lähedane sojakastme omale; see annab toitudele soolase ja sügava noodi. On mitmeid põhjuseid, miks kokad võivad sojakastme asendajate hulgast selle suhteliselt kalli valiku poole pöörduda. Vedel aminokaste pole mitte ainult madala soolasisaldusega, vaid ka tootmisviisi tõttu ei sisalda see gluteeni. Paljude aminohapete olemasolu tähendab, et see tervislik alternatiiv on valgurikas.
Tamari kastmeid saab kasutada ka sojakastme asendajana. Sarnaselt sojakastmega on need valmistatud sojaubadest, kuid ei sisalda nisutooteid, seega on need, nagu vedelad aminod, gluteenivabad. Maitse poolest on tamari pisut kergem kui sojakaste, kuigi maitse on peaaegu identne. Miso, mis on kääritatud sojaoapasta, mis on täis probiootikume, on tamari alus, mis tähendab, et ka see kaste mitte ainult ei maitsesta toitu, vaid lisab tervislikku maitset. Tamari on hõlpsasti saadaval nii tervisetoidu rubriikides kui ka enamiku toidupoodide Aasia toiduainete riiulitel.
Koka jaoks, kes jääb ilma sojakastmeta, kui marinaad või praepann seda nõuab, on valmis omatehtud sojakastme asendajad. Üks nõuab ainult steigikastet ja vett. Üks osa steigikastet neljale osale veele annab sarnase rikkaliku tumeda maitse, mis jäljendab hästi traditsioonilist sojakastet.
Teine kodune variant kasutab lisaks mee ja veele punase veini äädikat või tumedamat, kangemat palsamiäädikat. Piisab veidi hakitud ingverist ja võrdväärsest kogusest hakitud ingverit koos kiirelt raputatud pipra ja meresoolaga, et valmistada sojakastmele kasulik ja maitsev alternatiiv. Olenemata sellest, kas kodukokk jahib sojakastmeasendajaid terviseprobleemide tõttu või seetõttu, et majas pole traditsioonilist sojakastet, on sobivate asendajate leidmine lihtne.