Restorani juhendaja tegeleb tavaliselt peaaegu kõigi restorani juhtimise aspektidega selle füüsilises asukohas. Need juhendajad vastutavad tavaliselt selle eest, et külalised oleksid õnnelikud, koolitaksid töötajaid ja hoolitseksid selle eest, et restoran järgiks kõiki kohalike tervishoiu- ja valitsusametnike kehtestatud eeskirju ja määrusi. Lisaks külaliste ja töötajate eest hoolitsemisele võivad juhendajad vastutada ka vahetuste vahel võetud raha käitlemise ja tasakaalustamise eest. Sellel ametikohal inimesi näeb aeg-ajalt restoranis erinevatel töökohtadel töötamas. Tavaliselt saavad nad laudu oodata, süüa teha ja vajadusel tegutseda peremehe või perenaisena.
Kuigi võib tunduda, et restorani juhendaja vastutab mis tahes restorani eest, on tavaliselt kõrgem juhtkond, kellele ta peab vastama. Paljudel restoranidel, eriti suurematel kettidel, on sageli ametlik peakontor restoranist või restoranidest eraldi. Ametliku peakorteri juhtkonnad võivad palgata ülemusi, et hoida restorani töös oma füüsilises asukohas, et nad saaksid tegeleda ettevõtte muude aspektidega, nagu reklaam ja rahandus. Restorani juhendaja on koolitatud tegelema peaaegu kõigi igapäevaste probleemidega, mis võivad ette tulla, kuid võib-olla peab ta aeg-ajalt ühendust võtma kõrgema juhtkonnaga, kui ilmneb olukord, millega ta ise hakkama ei saa.
Mõned inimesed õpivad kolledžis või kulinaariakoolis sooviga saada restorani juhendajaks. On palju koole, mis pakuvad kraade restoranide juhtimises. Harvad pole ka juhused, kus inimene, kes pole kunagi kõrgkoolis käinud, saab restoranis juhendajaks. Mõned inimesed alustavad oma karjääri restoranis ühel madalaimapalgalisel ametikohal (nt teenindaja või kokana) ja jõuavad aja jooksul sellisele juhtimistasemele. Paljud suuremad restoranid eelistavad palgata oma restoranijuhiks kõrgharidusega inimest, samas kui teistel pole probleeme kvalifitseeritud isikute edutamisega, kes on ettevõttes olnud aastaid, kuid kellel pole kunagi olnud ametlikku restoranijuhtimise koolitust.
Restorani juhendaja palk võib varieeruda olenevalt paljudest erinevatest teguritest. Mõned asjad, mis võivad palka mõjutada, on see, kui hästi konkreetne restoran kõigile oma töötajatele maksab, olenemata sellest, kas juhendajal on selle valdkonna formaalne haridus või mitte, ja mitu aastat on juhendaja ettevõttes töötanud. Inimesele, kes on huvitatud restoranijuhiks saamisest, võib kasu olla mõne restoranijuhtimise kursuse läbimisest. Inimesed, kes saavad seda tüüpi tööga hästi hakkama, võivad lõpuks saada ettevõtte veelgi kõrgemale juhtimistasemele.