Kokk on professionaal, kes valmistab elamiseks toite. Chef de cuisine on peakokk või juhtivkokk restoranis, kuurordis või muus toitlustusasutuses. Ta vastutab üldiselt teiste kokkade ja köögitöötajate juhtimise eest. Tavaliselt vastutab ta ka menüü koostamise ja koostamise eest; igaõhtuste eripakkumiste määramine; ja vajaduse korral eriürituste või söögikordade menüü koostamine. Pole ebatavaline, et köögi peakokk on restorani omanik.
Nagu paljude elukutsete puhul, on ka koka karjääriteel teatud tasemed. Algtasemete hulka kuuluvad liinikokad, sous-kokad ja ekspeditorid. Chef de cuisine on köögipersonali tipp. Mõnikord toetab seda juhtivat professionaali tegevkokk, eriti kui tal on rohkem kui üks restoran või ta juhib seda.
Peakokk loob tavaliselt restorani atmosfääri ja sisekujunduse. Ta võib koostada ka turundus- ja reklaamiplaani või palgata selleks ärijuhi. Kuigi ta võib vastutada serverite, baarmenite ja muude köögiväliste töötajate palkamise eest, töötab maja ees olev juht sageli igapäevaste toimingute juhtimiseks väljaspool kööki.
Köögitoimingute osas on aga köögi peakokk otsuste ja protsessidega tihedalt seotud. Ta valib ja ostab kogu köögitehnika ning palkab ja koolitab kogu köögipersonali. Ta koostab tavamenüü ning määrab kõik ettevalmistusprotsessid ja retseptid. Kui restoranis korraldatakse eriüritusi, näiteks pühade puhul, koostab ta ka nendeks sündmusteks erimenüüd.
Kokk de köögi tellib ise või delegeerib selle kohustuse kellelegi, keda ta usaldab. Tavaliselt viibib ta köögis ja jälgib kõiki toiduvalmistamise tegevusi. Olenevalt restorani suurusest ja iseloomust ning tema enda eelistustest võib ta regulaarselt süüa teha või mitte.
Mõnel juhul võib köögikokkadel olla mitmesuguseid muid kohustusi ja võimalusi. Näiteks enamik televisiooni kokkadest on kokad – või on kunagi olnud. Paljud kirjutavad ja avaldavad ka kokaraamatuid, mida nad peavad seejärel mitmesuguste vahenditega reklaamima. Teised loovad toiduvalmistamisseadmete või -nõude ridu või laenavad sellistele ridadele oma nimesid. Mõned tegutsevad ka konsultantidena, menüüde väljatöötamisel ja köögipersonali koolitamisel neile, kes soovivad restorane avada, kuid kellel pole selleks köögikogemust.