Restoranid ja baarid palkavad sageli külaliste vajaduste rahuldamiseks salongiserveri või mitu serverit. Salongis vastavad serverid konkreetselt küsimustele jooginimekirjade ja mõnel juhul ka toidumenüüde kohta ning rahuldavad üldiselt kõigi külaliste mugavusvajadusi. Tõenäoliselt toob salongiserver baarist joogid ka külalistele ning pärast külaliste lõpetamist viib server laua taha ja koristab ära kõik klaasid, salvrätikud, toidud ja muu. Üks serveri tööülesannetest on salongi pidev jälgimine, et tagada kõigi klientide vajaduste täitmine, ja kõigi vajaduste rahuldamine nii kiiresti kui võimalik.
Salongiserveriks saamiseks ei ole vaja omandada mingit kindlat haridustaset, kuid mõned põhioskused on vajalikud. Server peab suutma teha elementaarset matemaatikat ja tal peab olema ka erakordne suhtlemisoskus. Salongiserver peab olema sõbralik, viisakas ja professionaalne, isegi kui külalised on ärritunud või vihased. Mõnes asutuses võidakse nõuda ka laialdasi teadmisi menüü kohta, eriti mis puudutab kangeid jooke. Külalised võivad küsida serverilt soovitusi veini, segujookide või isegi õlle kohta, nii et serveril peavad olema tööalased teadmised salongi valikust.
On väga tõenäoline, et salongiserver veedab suurema osa ajast vahetuse ajal jalgadel. Joogi- ja/või toidukandikud võivad olla rasked, nii et server peab suutma mõõdukalt või raskelt tõsta, mis võib rahvarohketes salongides olla keeruline. Kui joogid on kohale toimetatud või lauad puhastatud, peab salongiserver sageli kasutama müügikoha süsteemi; sellised süsteemid on sageli arvutipõhised, kuigi mõnda neist juhitakse käsitsi kassaaparaadiga. Maksete ja jootrahadega tegeleb konkreetne server, kes peab raha üle jälgima kuni oma vahetuse lõpuni.
Parimad serverid on sageli need, kes suudavad külaliste vajadused enne nende tekkimist ette näha. See näitab sageli patroonidele, et server on tähelepanelik ja hoolib külaliste vajadustest; enamik servereid töötab jootraha saamiseks ja mida rohkem tähelepanu server külalisele pöörab, seda tõenäolisem on, et külaline annab jootraha. See ei ole muidugi alati nii, kuid hea server kohtleb kõiki kliente hoolikalt ja tähelepanelikult, et parandada oma võimalusi saada paremat jootraha.