Tempeh, mis on kääritatud sojaubadest valmistatud oakook, võib mõne jaoks olla omandatud maitse. Teised eelistavad tempeh’i loomulikku nätske tekstuuri ja seenelist, maalähedast maitset. Mõlemat tüüpi söögikohtade jaoks võib hea tempeh-marinaad roa ellu äratada. Lai valik marinaade, alates lämbest ja suitsusest kuni erksa ja piprani, võib muuta tavalise tempeh’i tüki ettevõtte õhtusöögiks.
Paljud tempehi fännid nõuavad, et see on kõige parem lõigata õhukeseks ja praadida pannil väheses õlis. Teistele meeldib see enne praadimist kergelt aurutatud, et eemaldada õrnalt kibe maitse, mida kõik ei tunne. Muud toiduvalmistamisviisid hõlmavad küpsetamist, praadimist ja grillimist. Igal juhul on hea koht alustamiseks lasta tempehil veeta vedelikke, nagu puuviljamahl, kookospiim, sojakaste ja hulgaliselt maitsetugevdajaid küüslaugust ingverini või karrist maapähklivõini. Muidugi annab värskete või kuivatatud ürtide lisamine tempehile tunde tõusta ja tantsida.
Maitsev tempeh-marinaad, mida paljud kokad nädala sees kasutavad, sest see on ülilihtne ja lihtsalt maitsev, sisaldab veidi sojakastet, hakitud küüslauku ja äädikat. Mõne tilga seesamiõli lisamine annab nätskele lihaasendajale aasiapärase maitse. Mõnele kokale meeldib teha veidi lisamarinaadi, et kõrvale panna ja pähklikastmeks segada tahini või jahvatatud seesamiseemneid. See marinaad sobib ka mõne tilga kuuma kastmega, nii kalduvatele inimestele, kui ka hakitud või õhukesteks viiludeks lõigatud ingverit.
Kariibi mere toidud on lihtsad kookospiima sisaldava tempeh-marinaadiga. Hakitud küüslauk ja ingver ning puuviljamahl või viljaliha toovad selle marinaadi klassi ette. Pigis laimi on loomulikult de rigueur ja kuiv karripulber või purgis laimi- või mangokurk tõstab maitset. See marinaad armastab ka koriandrit ja jällegi on kuum kaste enam kui teretulnud neile, kes sellega hakkama saavad.
Üks viis veenda lapsi, et tempeh ei ole mitte ainult hea, vaid ka kõhule maitsev, on selle maiustamine. Vahtrasiirupist ja ingverist koosnev marinaad paneb aluse. Küüslauk on selle maitsetugevdaja, kui lapsed selle vastu ei ole. Mõni raputus sojakastet jahvatab maitsed ja lusikatäis või kaks maapähklivõid muudab enamiku noortest tempehteks.