Suure rasvasisaldusega leivavorm on spetsiaalselt disainitud küpsetuspann, mis laseb rasval ja tilkudel toidu küpsemise ajal välja voolata, muutes lõpptootes vähem rasva, kui see muidu oleks olnud. Neid panne on saadaval mitmesuguste materjalide ja suurustega ning need sobivad ideaalselt leiva, lihapätsi ja muude pätsilaadsete roogade küpsetamiseks rasvateadlikus majapidamises. Kujundus võib aga muuta toidu valmimisviisi, nii et kuni nende kasulike köögitööriistadega töötamise selgekssaamiseni on hea mõte kasutada retsepte, mis on spetsiaalselt koostatud rasvavaba leivavormi jaoks.
Kahest küpsetuspannist koostatakse rasvavaba leivapann. Üks pann on perforeeritud ja see on mõeldud pesitsema suurema tahke panni sees. Toidu küpsemisel voolavad tilgad läbi perforatsioonide suuremale pannile. Seetõttu on pannil küpsetatud päts vähem rasvaine kui muidu. Tilgud võib ära visata või kasutada kastme või kastme valmistamiseks.
Paljud pannid on valmistatud metallist, kuna metalli on lihtne vormida ja käsitseda. Samuti on võimalik leida madala rasvasisaldusega toiduvalmistamiseks mõeldud keraamilisi ja klaaspanne kokkadele, kes soovivad nendes materjalides küpsetatud toidule tekkivat koorikut. Kõigil juhtudel on oluline meeles pidada, et madala rasvasisaldusega leivavormides küpsetatud toidud ei ole oma olemuselt madala rasvasisaldusega, vaid nende rasvasisaldus on lihtsalt vähendatud. Rasvase retseptiga leivapannil on täiesti võimalik valmistada rasvarikkaid toite.
Kuna pann on perforeeritud ja kahekordse seinaga, võib see muuta saadud toitude tekstuuri. Leivad võivad välja tulla näiteks õhema kooriku ja heledama puruga. Lihapäts kipub suure rasvasisaldusega leivapannil küpsetamisel kuivaks muutuma, kuna lihaleivas olev rasv nõrgub ära, mitte ei niisuta pätsi küpsemise ajal. Võimalik, et peate oma lemmikretsepte veidi muutma, et kompenseerida rasvavaba leivavormi kasutamist.
Paljudes köögitarvete kauplustes on need spetsiaalsed leivavormid ja neid saab tellida ka veebist. Võite vaadata hooldusjuhiseid, et näha, kas pann on nõudepesumasinas pestav või mitte, ja uurida pannil olevaid perforatsioone, et veenduda, et neid on lihtne puhastada. Kui seal on sooned või kanalid, võib pann koguda rasva ja mustust, mida võib olla keeruline puhastada.