Kui soovite saada maitse- või toidukeemikuks, peate esmalt omandama bakalaureuse kraadi akrediteeritud kolledžis või ülikoolis. Enamik maitsetegijaid õpib bakalaureuseõppes kas bioloogiat või keemiat ning seejärel jätkab kraadiõppes toiduspetsiifilisi õpinguid. Mõnel juhul võib maitsetegijana töö saamiseks olla vaja doktorikraadi.
Ameerika Ühendriikides on mõned erinevad kolledžid ja ülikoolid, mis on spetsialiseerunud toiduteaduse õpingutele. Nende koolide hulka kuuluvad Minnesota, Wisconsini, Iowa ja Michigani ülikoolid; Rutgersi ülikoolis ja Cornelli ülikoolis on ka parimad toiduteaduse programmid. Kuna iga toidukeemia või toiduteadusega seotud töö põhineb suuresti uudishimul, peab maitsetegijaks saamiseks olema uudishimulik iseloom.
Need teadlased veedavad oma päevi konkreetseid kemikaale segades ja sobitades, et luua ainulaadseid maitseid. Seetõttu peab toiduteaduse valdkonnas töötav inimene olema loominguline ja intuitiivne. Kuigi maitsetegijana töö saamiseks on akadeemiline taust oluline, on uudishimu ja loovus kaks omadust, mida ei saa õpetada.
Toiduteadlastel peab olema ka üldine arusaam toidu koostisest. Paljud maitsetegijad naudivad toiduvalmistamisprotsessi täiel rinnal, kuna toiduvalmistamine võib olla lillepoodniku tööst suur osa. Enamik veedab palju aega laborites töötades, et leida ainulaadseid maitsekombinatsioone. Need laborid on sageli varustatud standardse köögitehnikaga, nagu mikrolaineahjud, pliidid, segistid ja isegi täielikud köögid.
Kuna maitsetegija töö on kombineerida erinevaid kemikaale igapäevase toiduga, siis on oluline, et maitsestaja oskaks tekitada konkreetseid ja soovitud reaktsioone. Oluline pole mitte ainult see, et toit maitseks hästi, vaid iga maitsestaja väljatöötatud toit peab olema ka inimtoiduks ohutu. Seda tüüpi teadmisi saab omandada ainult akadeemilise töö ja toiduga seotud intiimsete teadmiste kaudu.
Paljudel edukatel maitsestajatel on suurepärane lõhna- ja maitsemeel, kuna neid kahte meelt kasutatakse toidu maitsestajate valdkonnas regulaarselt. Seega, selleks, et saada maitsestajaks, tuleb kõik ülalmainitud tegurid kombineerida. Maitsestajaks saamiseks alustage oma piirkonnast kooli otsimisega, kus oleks bakalaureusekraad keemias või bioloogias. Kui olete omandanud vastava bakalaureusekraadi, saate otsustada, kas toidukeemiku karjäär on teie jaoks õige tee.