Üldiselt vastutab kondiiter magustoitude valmistamise eest ja võib vastutada ka muude küpsetiste (nt leiva) valmistamise eest, kui köögis pole määratud pagarit. Siiski on palju spetsiifilisemaid kondiitritöökohti, millest igaüks keskendub erinevatele teadmiste valdkondadele ja nõuab erinevat kogemust. Kondiitritöö võib olla saadaval restoranis, pagariäris, bistroos, kohvikus või muus kohas. Inimene, kes on huvitatud kondiitri ametist, võib alustada tööd pagari assistendina, enne kui hakkab lõpuks spetsialiseeruma teatud tüüpi magustoidule. Kõik köögis töötavad kondiitrid vastavad tavaliselt juhtivale kondiitrile, kes on tavaliselt kõige kogemuste ja oskustega kokk.
Erinevalt paljudest muudest kondiitritöö tüüpidest ei nõua pagari assistent kulinaarset kraadi. Pagari assistendiks saamine on inimesele hea viis kulinaariatööstusega tutvumiseks enne kraadiõppesse või karjäärile pühendumist. Üldjuhul hõlmab see töö toetava rolli võtmist ja kogenumate kokkade abistamist selliste ülesannetega nagu küpsetamine, kaunistamine ning köögi koristamine ja korraldamine.
Paljud teised kondiitri ametikohad on samaväärsed liinikoka töödega. Need kokad vastutavad köögis teatud jaama eest ja keskenduvad tavaliselt teatud tüüpi magustoidu valmistamisele. Näiteks konfiskeerija või šokolaadimeister vastutab tavaliselt kommide, šokolaadi ja mõnikord ka väikeste koogikeste või saiakeste valmistamise eest. Liustik valmistab ette kõik menüüs olevad külmutatud magustoidud, nagu sorbett, jäätis, granita ja želato, samas kui dekoraator vastutab peenelt kaunistatud magustoitude, näiteks pulmatortide valmistamise eest.
Kuigi mõisteid “pagar” ja “kondiitri kokk” kasutatakse sageli sünonüümidena, ei ole need alati samad. Kuigi pagar võib valmistada palju samu esemeid, mida kondiiter, nagu pirukad, koogid ja küpsised, ei valmista kondiiter tavaliselt leivatooteid. Tänapäeval on aga need kaks rolli aina enam segamini läinud, nii et kondiiter võib vastutada nende kohustuste eest, mida tavaliselt täidab pagar ja vastupidi.
Kõigist saadaolevatest kondiitri ametikohtadest on juhtiv kondiiter kõige kõrgemal ametikohal. Tegemist on juhi ametikohaga, sest tegevkondiiter peab suutma juhendada vähem kogenud kokkasid ja delegeerida neile ülesandeid. Ta võib vastutada ka selle eest, millised magustoidud menüüsse lähevad, ja uute retseptide väljatöötamise eest. Tegevkondiiter vastutab tavaliselt ka toidu tellimise ja laoseisude jälgimise eest.