Toidukirjanik kirjutab tavaliselt toidu, veini ja restoranide arvustusi väljaandele, näiteks ajakirjale või ajalehele. Seda, kes kirjutab retsepte või kokaraamatuid, ei nimetata sageli toidukirjutajaks. Enamik toidukirjutajaid vaatab lisaks restoranide külastamisele läbi ka palju erinevaid toite; Näiteks peen šokolaad, šampanja, vein või isegi oliiviõli on vaid mõned asjad, mida toidukirjutaja võib arvustada. Lisaks arvustuste ja kriitika avaldamisele võib toidukirjutaja tegutseda ka reporterina, kirjutades erilistest toidusündmustest, nagu festivalid, või huvitavaid artikleid toidutrendide, uute veinide või erinevat tüüpi toodete kohta.
Toidukriitikuna tegutsev toidukirjanik külastab tavaliselt restorani ja tellib menüüsse mitu erinevat asja, seejärel kirjutab igaühe kohta valmistamisest, esitlemisest, restoranikeskkonnast, maitsest ja muudest einestamise ja söömisega seotud probleemidest. kogemusi. Toidukirjutajatel on sageli nii toiduainetööstuse kui ka ajakirjanduse taust ning nad võisid lisaks professionaalsetele kirjutamiskursustele käinud kulinaariakoolis või läbinud kokandusprogrammi. Kulinaariakoolis käimine on suurepärane viis kontaktide loomiseks toidu- ja restoranitööstuses.
Alustamiseks peab potentsiaalne toidukirjutaja tõenäoliselt mõnda aega vabakutselisena töötama ja koostama avaldatud klippide portfelli. Tähtis on tunda kirjastustööstuse reegleid ja omada suurepärast tausta toiduvaldkonnas; tuleb sageli ajakirjade ja ajalehtede toimetajatelt päringuid teha, et teha kindlaks, kas nad artiklit avaldavad. Pärast portfelli koostamist võib olla võimalik saada väljaande personalikoht.
Mõned toidukirjutajad leiavad edu ka isikliku veebisaidi või ajaveebi pidamisel ja erinevate toidukogemuste arvustuste avaldamisel Internetis. Kuigi palk võib olla madal või olematu, on see suurepärane viis portfelli loomiseks ja teadmiste suurendamiseks. Toidukirjutajad peavad olema seiklushimulised, alati valmis proovima uusi toite ja hindama neid objektiivselt. Samuti on toidukriitikul vaja restoranis viibides madalat profiili hoida; nii koheldakse teda samamoodi kui tavalist klienti ja ta saab restorani vastavalt hinnata.
Edukaks toidukirjanikuks saamiseks on palju erinevaid viise. Pole vaja saada toidukriitikuks, kuigi see on üks levinumaid teid. Kõik, kes tunnevad huvi toidukirjutamise vastu, peaksid püüdma saada oma valitud ala eksperdiks, samuti leidma oma niši, kus kirjutada; see muudab ühe palju turustatavamaks.