Kogu maailmast on saadaval palju erinevaid teesorte. Peaaegu kõik need pärinevad samast taimest, mida tuntakse Camellia sinensis nime all. See on karm, kohanemisvõimeline igihaljas, lõhnavate lehtede ja pisikeste valgete õitega. Kui soovite oma teetaimi kasvatada väljaspool, on tsoonid 7–9 kõige edukamad kohad. Kui kasvatate siseruumides või kasvuhoones, saate neid taimi kasvatada peaaegu kõikjal! Järgige iga-aastast hooldustsüklit ja teie taimed võivad elada 50–100 aastat.
1
Valige sinensise variant ja vältige assamicat. Camellia sinensis on 2 alamliiki – Camellia sinensis sinensis ja Camellia sinensis assamica. Mõni tehniline žargoon võib olla ülekaalukas, kuid pidage meeles seda: valige sinensise variant ja vältige assamicat. Assamica võib olla temperamentne ja vajab spetsiifilist troopilist kliimat. Sinensise variant on palju kohanemisvõimelisem ja hõlpsasti kasvatatav paljudes kliimatingimustes. Täielik tehniline nimi on hiina Camellia sinensis sinensis. Hankige oma seemned usaldusväärsest allikast ja kinnitage variant enne ostmist müüjaga.
2
Leotage oma seemneid vees 24–48 tundi. Asetage seemned kaussi või ämbrisse. Lisage nii palju vett, et need oleksid täielikult kaetud. Asetage need ohutusse kohta ja jätke need 24–48 tunniks seisma. Selle aja jooksul on seemned veega küllastunud. See aitab idanemisprotsessi käivitada.
3
Laota seemned madalale alusele. Kurna seemned veest välja, seejärel puista need ühe kihina alusele. Asetage salv päikesepaistelisse kohta. Katke need umbes 2,5 cm jämeda vermikuliidiga. Pihustage neid sageli veega, et hoida neid niiskena.
4
Oodake 6–8 nädalat, kuni need idanevad. Selle aja jooksul hakkavad seemned idanema. Hoidke vermikuliit niiske ja laske neil mõne tolli või sentimeetri pikkuseks kasvada. Kui seemikud on kasvatanud 3 või 4 lehte, on nad ümberistutamiseks valmis. Kui teie kliima on suhteliselt soe, võite need siirdada õue. Tsoonid 7–9 on ideaalsed, kuid need vastupidavad taimed suudavad kohaneda seni, kuni talved pole karmid. Külmema kliima jaoks istutage need kasvuhoone- või siseaianduseks suurematesse pottidesse.
5
Kevadel istutage seemikud ümber. Ideaalne aeg seemikute ümberistutamiseks on kevad, pärast seda, kui kogu külmaoht on möödas. Võite oodata suve alguseni, kui hoiate seemikud udu ja niiskena. Kui kasvatate oma taimi siseruumides või kasvuhoones, on teil veidi rohkem vabadust. Taimed on vastupidavad, nii et seni, kuni pole külma ja nad saavad palju päikesevalgust, jätkavad nende kasvu.
6
Istutage seemikud happelisse mulda, mille pH on 6-6,5. Teetaimed arenevad happelises pinnases. Enne taimede pinnasesse viimist testige oma komplekti lasteaiast pärit komplektiga. Reguleerige vastavalt vajadusele, et mulla pH oleks umbes 6-6,5. Kui istutate pottidesse, korjake lasteaiast kamillia/asalea mullasegu.
7
Valige hästi kuivendatud pinnasega ala. Teetaimed ei saa hästi hakkama rasketel muldadel, kus on palju savi. Neile meeldib kerge muld, mis voolab hästi. Saate oma mulda pisut heledamaks muuta, segades sisse 3–5 tolli (8–13 cm) komposti. Olenevalt sellest, milline on teie pinnas, võite puukoolist hankida muid konditsioneere, et mulda vajadusel veelgi kergendada. Juuremädanik võib olla probleemiks, kui taimed ei saa head drenaaži.
8
Veenduge, et taimed saaksid täis kuni osaliselt päikesevalgust. Täielik päike on teetaimedele hea, kuid nad taluvad ka osalist päikest ja varju. Nad ei ole liiga erilised, kui nad saavad paar tundi täis päikest! Kui istutate õues, uurige kindlasti asukohti ja jälgige enne taimede maasse panemist päikesevalgust ja drenaaži.
9
Istutage need üksteisest umbes 3 jala (0,9 m) kaugusele. Neile meeldib üsna vähe ruumi ja nende juurepallid muutuvad üsna suureks. Kui kasvatate rohkem kui ühte taime, eraldage need. Veenduge, et taimede vahele jääks umbes 3 jalga (0,91 m). Kui istutate pottidesse, andke igale seemikule oma pott, kus on palju kasvuruumi.
10
Hoidke muld niiskena. Teetaimed armastavad palju vett, kui muld voolab hästi. Kontrollige mulda iga paari päeva tagant ja kastke taimi alati, kui muld tundub kuiv. Kui elate kuumas kliimas, jälgige kindlasti mulda, et need liiga kuivaks ei saaks. Kuid oma vastupidavuse tõttu elavad teetaimed tavaliselt põua üle. Regulaarne kastmine soodustab kiiremat kasvu, kuid kuivad tingimused neid vastupidavaid taimi tõenäoliselt ei tapa.
11
Kaitske neid talvel külma eest. Teetaimed langevad talvekuudel puhkeolekusse. Kui elate külmas kliimas ja teil on võimalus, tooge oma teetaimed talvel sisse. Vastasel juhul võite need katta alati, kui on oodata pakane, mis kaitseb nende lehestikku.
12
Väetage neid kevadel kergelt. Nad arenevad kõige paremini, kui neile antakse tasakaalustatud 10-10-10 väetisegu. Orgaaniline väetis, nagu vermikompost, on eelistatav, kuid mitte vajalik. Kui kasvatate oma taimi konteinerites, võiksite neid ka üks kord suvel väetada. Väldi aga teetaimede üleväetamist.
13
Kärpige neid sügisel või siis, kui need on 20 tolli (50 cm) kõrguseks. Lõikamine soodustab kasvu ja soodustab alumiste okste levikut. Tugevad alumised oksad aitavad teie taimedel kasvada vastupidavateks põõsasteks. Teie taimed hakkavad sügisel tärkama pisikesi valgeid lilli, seega püüdke neid kärpida, kui need hakkavad kaduma.
14
Andke neile umbes 3 aastat, et nad saaksid koristusküpseks. Teetaimed kasvavad aeglaselt. Esimese paari aasta jooksul te teed ei korista. Võib-olla õnnestub teisel aastal saada väike saak, kuid seda pole palju. Alates kolmandast aastast saate hakata koristama. 5. aastaks saate regulaarselt koristada.
15
Korjake need kevadel pärast uut kasvu. Teie taimed lõpetavad talvel kasvamise. Kui kevad saabub, näete oma taimedele uusi võrseid. Seda kasvuaega nimetatakse “uhtumiseks”. Kui loputus toimub, on see teie signaal saagikoristuse alustamiseks.
16
Koguge kokku 2 esimest ilmuvat erkrohelist lehte. Tee koristamiseks kinnitage lihtsalt kaks esimest erkrohelist lehte, mis loputamise ajal ilmuvad. Pigistage lehti õrnalt pöidla ja nimetissõrmega ja seejärel kitkuge need taime küljest ära. Need varajased lehed on ainsad, mida soovite tee jaoks koristada.
17
Jätkake seda aastatsüklit lõputult. Terved teetaimed võivad elada 50–100 aastaseks! Niikaua kui te neid korralikult hooldate, saate oma taimedelt teed korjata veel aastaid. Järgige iga-aastast hooldustsüklit: väetage ja koristage kevadel, lõigake sügisel ja kaitske neid talvel külma eest.
18
Valge tee valmistamiseks kuivatage õrnalt avamata pungad. Valge tee on õrna maitsega tee, mis on valmistatud teetaime hõbevalgetest avamata pungadest ja ebaküpsetest lehtedest. Mõned valge tee sordid on valmistatud ainult pungadest, ilma lehtedeta. Aurutage lehti pliidil umbes 1 minut ja seejärel kuivatage neid ahjus umbes 20 minutit temperatuuril 250 ° F (121 ° C) kohe pärast koristamist. Pruulige kohe või hoidke kuivatatud lehti hilisemaks kasutamiseks õhukindlas anumas.
19
Rohelise tee valmistamiseks pruulige värskelt kuivatatud lehti. Roheline tee on valmistatud lehtedest, mida on minimaalselt töödeldud. Pärast koristamist laske lehtedel paar tundi varjus närbuda, seejärel aurutage neid pliidiplaadil umbes 1 minut. Kuivatage lehti ahjus umbes 20 minutit temperatuuril 250 °F (121 °C), seejärel keetke. Kuivatatud lehti võid hoida ka õhukindlas anumas ja hiljem kasutada.
20
Kuivatage lehti päikese käes ja kuivatage neid varjus, et saada oolongi. Pärast lehtede koristamist laske neil umbes 1 tund päikese käes seista. Viige närbunud lehed sisse või asetage need 10–24 tunniks kuiva, varjulisse kohta. Segage aeg-ajalt õrnalt kuivavaid lehti, et neid õhutada ja õrnalt muljuda. Soovi korral võite lehti kuivatada korraks ahjus (20 minutit temperatuuril 250 °F/121 °C) või jätta ahjus kuivatamise vahele ja veeretada lehed enne pruulimist väikesteks pallideks.
21
Masseerige ja kuivatage lehed õhu käes musta tee valmistamiseks. Pärast lehtede koristamist masseerige neid sõrmede ja käte vahel rullides. Tehke seda seni, kuni lehed muutuvad tumedamaks. Laotage muljutud lehed tasasele pinnale ja asetage jahedasse kuiva kohta. Laske neil õhu käes kuivatama 2–3 päeva. Kuivatamise lõpetamiseks pange lehed 20 minutiks ahju temperatuuril 250° F (121° C). Hoidke kuivatatud lehti õhukindlas anumas.