Dim sim on Austraalia köögis levinud roog, mida mõjutas traditsiooniline hiina dim sum ja mis oli sellega mõnevõrra seotud. Austraalia sorti saab valmistada mitme erineva täidisega, kuigi see sisaldab sageli liha ja on pakitud suurde, üsna paksu pelmeeniümbrisesse. Seejärel praetakse seda fritüüris, kuigi seda saab aurutada, ja seda serveeritakse tavaliselt erinevates restoranides ja kaasavõetavates söögikohtades kogu Austraalias. Dim sim on sageli palju suurem kui traditsiooniline hiina dim sum ja sisaldab sageli maitseid, mis erinevad traditsioonilises Kantoni köögis kasutatavatest maitsetest.
Mõiste “dim sim” on Austraalia inglise keeles muutunud tavaliseks kasutuseks ja selle kahe roa sarnasuse tõttu oli see tõenäoliselt mõeldud “dim sum” jäljendamiseks. See kasutamine on viinud isegi termini “dim sim” üldistamiseni ja selle ebaõige kasutamiseni traditsioonilise dim sumi suhtes. Selle roa päritolu omistatakse sageli Hiina kokale nimega William Wing Young, kes töötas Austraalias ja väidetavalt töötas need välja selleks, et luua Hiina köögist inspireeritud roog, mis meeldiks Austraalia tundlikkusele.
Dim sim valmistatakse tavaliselt sarnaselt Kantoni pelmeeniga, kuid sageli palju suuremas mahus. Nende pelmeenide valmistamisel kasutatud täidise ja ümbrise kogus on tavaliselt kaks korda suurem kui traditsiooniliste Hiina dim sum pelmeenide puhul ning ümbris on ka üsna paksem kui Kantoni pelmeenide jaoks kasutatav kerge õhuke ümbris. Kuigi dim sim’i saab aurutada, sageli samalaadsetes korvides nagu dim sumi valmistamisel ja teenindamisel, praetakse neid tavaliselt õlis. See annab sügavkuldse värvuse ja välisilme, mis on piisavalt tugev, et mitte märjaks muutuda, kuid samas ka ketendav ja karge.
Dim sim’i loomiseks saab kasutada mitmeid erinevaid täidiseid, kuigi lihatäidis on Austraalias kõige levinum. See täidis koosneb sageli jahvatatud või hakklihast sea- ja lambalihast, millele võib lisada erinevaid vürtse ja ürte, mis sisaldavad tavaliselt suures koguses ingverit, mis annab tugevama maitse kui Kantoni toiduvalmistamisel. On ka variatsioone, milles kasutatakse tofut või kana, ning tavaliselt on saadaval taimetoitlaste pelmeenid, mis on täidetud hakitud porgandi ja kapsa seguga. Dim sim’i serveeritakse sageli sojakastmega.