Vesikastanid (Eleocharis dulcis) on pärit Aasiast ja on paljude Aasia roogade maitsev koostisosa. Kui soovite vesikastaneid ise kasvatada, võtab kogu protsess aega kuni 8 kuud. Nad arenevad kõige paremini USDA tsoonides 9–11, kus nad on talvekindlad. Nad vajavad vähemalt 7-kuulist külmavaba kasvuperioodi. Vesikastanite kasvatamiseks vajate suurt plastmahutit, potisegu ja vett.
1
Leidke oma vesikastanite hoidmiseks suur konteiner. Ostke vesikastanite hoidmiseks suur trummel või plastvann. 100-liitrisest (26 USA gal) mahutist saab 30–35 küpset vesikastanit. Kui soovite kasvatada rohkem kastaneid, kasutage suuremat anumat.
2
Täitke anum orgaanilise potiseguga. Valage segu oma anumasse nii, et see oleks 10–20 sentimeetrit (3,9–7,9 tolli) kõrge, seejärel tasandage potisegu labidaga. Suure orgaanilise materjali sisaldusega potisegu saate osta veebist või kodu- ja aianduspoest. Otsige potimulda, mille pH tase on 6,5–7,2.
3
Ostke 2 mugulsibulat või seemikut 1 ruutjala (0,093 × m2) istutussegu kohta. Vesikastanitaim algab mugulsibula või seemikuga, mida saate osta veebist või aianduspoest. Vesikastanid paljunevad kiiresti, seega peate oma konteinerisse hankima vaid 2 seemikut või mugulsibulat 1 ruutjala (0,093 × m2) kohta. Mugulsibulad on ümarad sibulad, millest kasvab uus taim. Seemnetel on seevastu juba roheline kasv. Mugulsibulad ja seemikud istutatakse ja kasvatatakse sarnasel viisil, seega valige sõltuvalt saadavusest või hinnast. Sibulad leiate ka Aasia turgudelt. Otsige neid toodete jaotisest.
4
Istutage kastanid varakevadel. Vesikastanite täielikuks valmimiseks kulub vähemalt 6–7 kuud, seega on vaja need istutada varakevadel, et need oleksid valmis koristamiseks sügisel, enne esimest külma.Kui jätate kastanite istutamise akna vahele , peate järgmisel kasvuperioodil veel aasta ootama. Teise võimalusena võite neid kasvatada kasvuhoones. Kui teie piirkonnas on kevadel ja suvel külm või külm, peate oma vesikastaneid kasvatama ruumis, mille temperatuur on 21 °C (70 °F). Istutage teie vesikastanid päikese käes või osalises varjus.
5
Kaevake 5 sentimeetri (2,0 tolli) sügav auk ja istutage oma kastanid neisse. Kasutage labidat, et kaevata auk, mis on piisavalt suur, et see mahutaks vesikastani mugulsibulale või seemikule. Lõpetage vesikastani istutamine, kattes mugulsibulad või sibulad mullaga. Pakkige see labidaga kokku.
6
Kui istutate rohkem kui ühe vesikastani, asetage mugulsibulad või seemikud üksteisest kaugele. Kui istutate rohkem kui 1 vesikastani, asetage need üksteisest nii kaugele kui võimalik, et neil mõlemal oleks piisavalt kasvuruumi. Istutage 1 ruutjala (0,093 × m2) kohta ainult 2 mugulsibulat või seemikut. Vesikastanitaimede ülerahvastamine vähendab saagikust.
7
Täitke mahuti veega 10 sentimeetri (3,9 tolli) veega. Valage anumasse toasoe vesi, et te ei šokeeriks seemikuid ega mugulsibulaid. Kasutage mõõdupulka või mõõdulint, et kontrollida, kas vesi on 10 sentimeetrit (3,9 tolli) kõrge.
8
Täitke anum uuesti, kui vesi aurustub. Vesikastanitel kulub saagikoristuseks piisavalt küpseks umbes 6 kuud. Selle aja jooksul hoidke neid pidevalt 10 sentimeetri (3,9 tolli) veega kaetud. Mõõtke vett kord nädalas ja täitke anum uuesti, kui märkate taseme langust.
9
Oodake 6-7 kuud, kuni uued kastanid valmivad. Kui oled kõik õigesti teinud, peaksid vee alla kasvama uued vesikastanid. Lehed peaksid olema kollased, kui kastanid on valmis. Kui te ei oota, ei ole kastanid söömiseks piisavalt küpsed.
10
Tühjendage anum. Kallutage anum ettevaatlikult väljapoole ja tühjendage sellest kogu vesi. Koguge seda tehes kokku kõik hulkuvad vesikastanid, mis teie anumast välja kukuvad. Algul ei pea te kogu vett tühjendama, piisab sellest, et saaksite vesikastanitaimed üles kaevata.
11
Avage vesikastanid. Tõmmake kastanitaimed mustusest välja ja asetage need kuiva anumasse. Kui olete need kõik üles kaevanud, sorteerige läbi mustuse, et leida kasvuperioodil kasvanud vesikastanid. Vesikastanite suurus on erinev, seega vaadake mustus põhjalikult läbi. Suuremad vesikastanid saate säästa ja ümber istutada. neid järgmisel kasvuperioodil.
12
Loputage mustus kastanitelt maha. Loputage vesikastanid enne hoiustamist või söömist kraani all külma veega. Patsutage kastanikoor kaltsu või paberrätikuga kuivaks.
13
Hoidke pähkleid 3-5 nädalat varjulises kohas kuivama. Valige vesikastanite kuivatamiseks hästi ventileeritav koht, näiteks garaaž. Selle aja jooksul peaksid kastanid kõvaks muutuma ja lehed pruuniks muutuma. See kuivatamine on vajalik enne kastanite küpsetamist ja söömist. Kastanid peaksid söömiseks olema tumepruunid ja tugeva väliskattega.
14
Hoia kuivatatud vesikastaneid külmkapis 2-3 nädalat. Kastaneid võid kas kohe nõude sees kasutada või säilitada ja hiljem kasutada. Enne toidus kasutamist loputage kastanid pesemiseks põhjalikult külma vee all.