Hapuoblikas, mis on levinud nii metsamaadel kui ka õuedel, on koristamiseks kergesti kättesaadav. Sellel on hapu maitse ja seda saab kasutada salatites, kastmetes või ürtidena. Hapuoblika tunneb ära viie kroonlehega valgete või kollaste õite ja südamekujuliste lehtede järgi. Täiskasvanud lehed, õied ja seemnekaunad on kõik söödavad. Hapuoblikaid on kõige parem süüa värskelt, kuid koristatud saaki saab kuivatada või külmutada ja säilitada mitu kuud.
1
Kontrollige varjutatud alasid. Metshapuoblikas kasvab hea meelega maapinna lähedal. See tärkab metsades ja varjulistel nõlvadel. Ühte tüüpi hapuoblikaid peetakse ka umbrohuks, mis kasvab tavaliselt Põhja-Ameerika idaosas murul.
2
Otsige valgeid või kollaseid lilli. Hapuobliku tunneb kiiresti ära väikeste kellukakujuliste õite järgi. Lilled kogunevad maapinna lähedale ja neil on viis kroonlehte. Valge ja kollane on selle tavalised värvid, kuigi on ka roosasid ja violetseid variante.
3
Tuvastage südamekujulised lehed. Kui te pole kindel, vaadake lehti. Hapuobliku lehed kasvavad kolmekaupa kobarates. Lehed näevad välja südamekujulised, keskelt alla voltitud. Lehesooned hargnevad peasoonkonna keskelt, erinevalt ristikulehtedest, kus paljud sooned eralduvad üksteisest paralleelsete joontega.
4
Vali välimised lehed. Välimised lehed on küpsed. Jäta maha väikesed lehed, mis on varre lähedal. Lehed saab lihtsalt käsitsi ära korjata või noaga lõigata. Võite võtta mõned lehekobara varred, kuid enamik neist on liiga sitked.
5
Lõika ära valmivad lilled. Kevade edenedes hakkavad söödavad lilled õitsema. Kui need on kasvanud, lõigake need kaunistuseks ära. Samuti võite need enne õitsemist ära lõigata, et taime lehed kiiremini kasvaksid.
6
Koguge seemnekaunad. Näete, et lehtede all kasvavad eraldi vartel pisikesed kaunad. Nad näevad välja rohelised ja meenutavad hernekaunasid. Kui nad on väikesed ja ebaküpsed, võib nad ka ära lõigata ja süüa.
7
Loputage hapuoblikas maha. Asetage see, mida olete valinud, külma voolava vee alla. Eemaldage töö käigus kõik mädanenud osad. Tõsta hapuoblikas kõrvale ja lase kuivada. Kohe tarvitades maitseb hapuoblikas kõige paremini, kuid kinnises kilekotis võib hapuoblikat mitu päeva hoida.
8
Küpsetage lehti nende kuivatamiseks. Liigne hapuoblikas võib kuivatada ja toidu peale mureneda. Vooderda hapuoblikas pannile ahjus või kuivas kohas päikesevalguse käes. Ahju kasutades seadke kuumus võimalikult madalale. Kui hapuoblikas on kuivanud, hoidke seda suletud purgis.
9
Blanšeerige ja külmutage järelejäänud lehti. Keeda potti vett. Pange lehed sisse ja jätke need kaheks minutiks seisma. Eemaldage lehed ja asetage need kohe jääkülma veega kaussi. Nõruta niiskus ära, sule hapuoblikas sügavkülma anumasse ja säilita seejärel sügavkülmas. See säilib kuni aasta. Lehed võib ka vedelikuks blenderdada ja jääkuubikualusele lisada. Külmutage ja viige hapuoblikaplokid sügavkülmikusse. Teine viis selleks on lehti aurutada, kokku rullida ja seejärel sügavkülmikus suletud anumasse viia.
10
Säilitage lehti marineerides. Haki või blenderda lehed peeneks. Asetage lehed purki ja segage need äädika ja suhkruga. Saate rohelise kastme, mis säilib külmkapis lõputult. Võite ka lehti tervena hoida ja oliiviõliga katta. Õhu eemaldamiseks suruge purgis olevad lehed alla. Hoidke neid külmkapis kuni kolm nädalat.