Toitudele lisatakse kunstlikke maitse- ja värvaineid, et parandada nende maitset ja esitusviisi. Mõned uuringud on näidanud võimalikku seost kunstlike lisandite ja teatud vähivormide, vaimse tervise ja tähelepanuprobleemide ning muude meditsiiniliste probleemide vahel – eriti laste puhul. Kunstlikke koostisosi võib olla keeruline leida, kui te ei tea, mida otsite. Varustage end võltsitud toidumaitsete ja -värvide vastu, õppides ära tundma kunstlikke lisandeid ja leidma nende asemel looduslikke koostisosi.
1
Lugege toiduainete etikette. Peaaegu igal toidul nähtav silt “Toitumisfaktid” sisaldab teavet ainult valkude, süsivesikute, rasvade ja vitamiinide sisalduse kohta. See ei sisalda teavet toidu lisaainete kohta. Kontrollige kindlasti jaotist “Koostisained”, et otsida kunstlikke maitse- ja värvaineid. Kunstlikud maitsed ja värvid võivad olla peidetud ka toiduainete märgistusele “Allergianõuanded” (kui seda tüüpi märgistust kasutatakse teie riigis), nii et veenduge. et ka seda kontrollida. Kui sildil on jaotis “Allergianõuanded”, peaks see asuma koostisosade loendi all. Kui ei, siis võite kontrollida, kas tootes sisalduvate peamiste allergeenide kohta on teist tüüpi märkusi, nagu soja, maapähklid, karbid. , jne.
2
Teadke oma riigi toidumärgistuse eeskirju. Ameerika Ühendriigid nõuavad, et sellised koostisosad nagu “sinine nr 1” oleks koostisosade loendis loetletud nime järgi, kuid Kanadas ei pruugita täpset nimetust loendis esitada ja see võib ilmuda ainult kui “värv”. Peaksite otsima nõudeid. mida toiduettevõtted peavad teie riigis järgima, et olla kindel, mida otsida.
3
Uurige oma riigi reguleerivat agentuuri. Ameerika Ühendriikides vastutab toidu- ja ravimiamet (FDA) toidumärgiste ja muude oluliste toiduohutuse elementide reguleerimise eest. Austraalias on selleks agentuuriks Food Standards Australia and New Zealand (FSANZ). Kuna igal riigil või regioonil on tõenäoliselt oma juhtorgan, on hea koht alustamiseks uurida enda oma, vaadata nende veebisaiti, otsida nende kasutatud lühendeid, mida peaksite siltidelt otsima, ja teada, kuhu minna. kui teil on küsimusi.
4
Jäta vahele koostisosad, mille nimes on numbrid. Enamikku kunstvärve nimetatakse lihtsalt nende värviga, millele järgneb number. Vältige tooteid, mis kasutavad mõnda neist lisanditest, et te ei jääks võltsvärviga kinni. Mõned levinumad on: Punane nr. 3, punane nr. 40Kollane nr. 5, kollane nr. 6Tsitruspunane nr. 2 Roheline nr. 3 Sinine nr. 1, sinine nr. 2
5
Tuvastage föderaalsete toidu-, ravimi- ja kosmeetikatoodete (FD&C) koostisosade alternatiivsed nimetused. Justkui “sinine nr 2” poleks koostisosade loendis leidmiseks piisavalt keeruline, võivad kunstlikud värvid esineda ka muude keemiliste nimetuste all. Need ei pruugi teile silma paista nagu sõna “sinine” või “punane”. sildil on, seega kontrollige kindlasti koostisosi põhjalikult. Mõned levinumate kunstvärvide varjunimed on:E127 = punane nr 3E129 = punane nr 40E102 = kollane nr 5.E133 ja E132 = kunstlik sinine värv.Päikeseloojangukollane FCF on veel üks salakaval nimega kunstlik värvaine.
6
Hoidke Tartrasiinil silm peal. Tartrasiin, st kollane nr. 5 või E102 on tavaline kunstlik värvaine, mida kasutatakse paljudes toiduainetes. Olge koostisosade loendis „tartrasiini” suhtes eriti tähelepanelik, kuna see ei pruugi ilma sellele lisatud märgutuleta silma paista.
7
Edastage tooteid, mille koostisainetes on loetletud “kunstlikud maitsed” või “FD&C”. Ükskõik kui loomulik toode ka välja ei näeks, kui see sisaldab FD&C kategooriasse kuuluvaid asju või sõnu “kunstlikud lõhna- ja maitseained”, sisaldab see soovimatuid lisandeid.”Kunstlikud maitseained” on üldmõiste, mis hõlmab sadu keemilisi lisaaineid. Töödeldud ja rafineeritud toidud on kõige levinumad süüdlased, mis sisaldavad “kunstlikke maitseid”, kuid need võivad ilmuda kõikjal. Kontrollige alati toiduainete, vitamiinide ja isegi ravimite etikette.
8
Tunnistage kunstlike maitseainete üldnimetusi. Kõikidel puuviljadest kuni piparmündi maitseteni on valmistatud kemikaal, mis suudab seda reprodutseerida. Koostisosade loendeid kontrollides jälgige pikki ja teaduslikult kõlavaid nimesid. Pange tähele, et mõned keemilised nimetused sarnanevad maitsega, mida nad kopeerivad, nii et ärge laske end petta. Mõned levinumad kunstlikud maitseained on: etüülmaltool (suhkur ja suhkruvatt) etüülvanilliin (vanill) metüülsalitsülaat (piparmünt) limoneen (apelsin) metüülantranilaat (viinamarjad) etüülpropionaat (mitmesugused puuviljad) isoamüülatsetaat (banaan) kaneeldehüüd (kaneel) bensaal ) Diatsetüül (“võimaitseline”)
9
Vältige MSG-d. Naatriumglutamaati ehk MSG-d lisatakse toitudele nende maitse parandamiseks ja see on levinud paljudes “rämpstoidus” nagu krõpsud, kiirtoidud, konservid ja mõnes restoranis, eriti Hiina toidus. Mõned inimesed otsustavad MSG-d vältida, kuigi see on läbinud pika testimisprotsessi ja on FDA poolt üldiselt tunnistatud ohutuks. Saate vältida MSG-d, kui küsite kaasavõetavatelt restoranidelt, kas nad seda kasutavad, ja kui jah, siis jätke see oma toidust välja. Hankige konserveeritud toodete asemel värskeid köögivilju ja turustage suppi. Hoia eemale kiirtoidukettide restoranidest. Kontrollige toiduainete etikettidel “mononaatriumglutamaat” ja muid võimalikke termineid, mis kirjeldavad MSG naatriumglutamaat Kõik hüdrolüüsitud valk, näiteks hüdrolüüsitud valk Naatriumkaseinaat või kaltsiumkaseinaat Pärmitoit, pärmi toitaine, pärmiekstrakt või autolüüsitud PärmŽelatiinVetsinAjinomoto Tekstuuritud valkSoja- või vadakuvalgu isolaat
10
Osta orgaanilist. Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium (USDA) on keelanud kunstlike värvainete kasutamise toiduainetes, mis on märgistatud kui “orgaaniline”. Mahepõllumajanduslikud puuviljad, köögiviljad ja liha ei tohiks sisaldada võltsitud lõhna- ja maitseaineid ega mingeid värviparandusi sellistes orgaanilistes toiduainetes nagu jogurt. või teraviljad peavad pärinema looduslikest koostisosadest. Tutvuge oma riigi toidustandarditega, et teaksite, mida otsida.
11
Küpseta kodus värskest toorainest. Parim osa kodus toiduvalmistamise juures on see, et tead täpselt, mida oma toidukordadesse paned. Kui ostate ainult värskeid mahepõllumajanduslikke koostisosi, saate värske, lisaaineteta orgaanilise toidu. Võib tunduda hirmutav kontrollida iga kasutatava toidu ja vürtsi iga etiketti, kuid kui varustate oma kööki looduslike koostisosadega, muutub see teiseks.
12
Vältige töödeldud toite. “Töödeldud toidud – on midagi enamat kui need, mis on külmutatud, pakendatud või müüdavad suupistete vahekäigus – töödeldud toidud on kõik, mille algsest loomulikust olekust on kuidagi muudetud. Mõned kõige levinumad töödeldud toidud on hommikusöögihelbed, konserveeritud köögiviljad, sooda, mikrolaineahjus küpsetatavad toidud, kartulikrõpsud, paljud lihatooted, nagu peekon ja vorst, ja anorgaanilised juustud. Kõik töödeldud toidud ei ole ebatervislikud, kuid need sisaldavad tõenäolisemalt lisaaineid – tõenäoliselt ei saa te vältida töödeldud toidud, kuid pöörake erilist tähelepanu koostisainete etikettidele.
13
Ignoreerige sõnu “kõik looduslikud”. Toode võib kiidelda, et see on “kõik looduslik”, kuid sellel on väga vähe tähendust. Ükskõik mis, kontrollige koostisosade loendist lisandeid. Ärge laske turundusel ja brändingul end petta.
14
Jäta deliliha vahele. Liha, mida saate oma toidupoest pakendatud kujul osta, ja isegi paljud liha, mis teile toidupoes viilutatakse, sisaldavad säilitusaineid ning võib-olla kunstlikke värv- ja maitseaineid. Vältige eelpakendatud ja vinnutatud lihast. Mõned delikatessilihaettevõtted, nagu Boar’s Head, pakuvad madala naatriumisisaldusega, gluteenivabasid ja taimetoitlastele sobivaid valikuid. Küsige oma lihunikult nende eelistatud, naturaalset lihavalikut. Kaaluge ka mahekana, kalkuni või singi ostmist ning selle kodus küpsetamist ja viilutamist.
15
Kasutage looduslikke magusaineid. Paljud inimesed püüavad diabeeti ennetada ja terveks jääda, asendades suhkru kunstlike magusainetega, kuid need võivad erinevatel viisidel olla sama ebatervislikud. Kasutage looduslikke magusaineid, nagu toormesi, agaavinektar, stevia, vahtrasiirup, melass ja kookos- või datlisuhkur. Võltsmagusaineid on palju ettevõtteid, kaubamärke ja tüüpe, seega jätke vahele järgmine: Tooted, nagu Sunett ja Sweet One, mis sisaldavad ace-K või atsesulfaamkaaliumi. Aspartaamtooted, nagu Equal ja NutraSweet ning sarnased Neotame.Sweet’N Low , mis sisaldab Sahhariini.Sukraloos, leitud Splendast.
16
Tee ise toiduvärv. Enamik kookide ja küpsetiste glasuurid sisaldavad kunstlikke värvaineid, et saavutada nende pidulik välimus. Ostke mahepõllumajanduslikku või naturaalseid värvaineid kasutavaid glasuure või hankige puhast lisanditeta glasuuri ja tehke ise toiduvärvid. Korjake värskeid tooteid mahlaks või püreeks või isegi vürtse, et lisada toidule loomulikku värvi: Punane ja roosa: peet, jõhvikamahla, granaatõunamahl, vaarikad, maasikad, paprika, röstitud punane paprika. Kollane ja oranž: mango, porgand, kurkum, karri, safran.Sinine ja lilla: punased viinamarjad, mustikad.Rohelised: basiilik, piparmünt, spinat, avokaado.