Papaiat austatakse kogu maailmas kui magusat ja mitmekülgset puuvilja. Paljudes retseptides kasutatakse seda puuvilja loomulikus olekus, rõhutades selle magusust külmas magusas supis, milles see on marjade, tsitruseliste ja värskete ürtidega. Mujal, nagu Aasias, võivad selle puuvilja tükid lisada soolases papaiasupis sealiha või mereandide kõrvale julge oranži värvi.
Maailma tervislikumate toitude veebisaidi andmetel oleks mõistlik lisada dieeti papaia ja mitte ainult sellepärast, et maadeavastaja Christopher Columbus nimetas seda kunagi “inglite viljaks”. Viljades on üleküllus olulisi vitamiine ja rikkalik maitse. Papaia sisaldab ka vähivastast lükopeeni ja põletikku vähendavaid ensüüme nimega papaiin, mida arstid kasutavad valu ja allergiasümptomite vastu võitlemiseks.
Soolast papaiasuppi saab valmistada mitmel viisil. Hiinakeelses papaiasupi retseptis The Chinese Soup Lady veebisaidil on kalapuljongis keevad papaiatükid, mis sai alguse valge kala ja kammkarpide grillimiseks kasutatava kuuma panni glasuuri eemaldamisest. Mù gua yú tangiks kutsutud mereannid pannakse seejärel kotti, mis keeb tund aega koos papaia ja muude koostisosadega, nagu ingver, kuivatatud datlid, õli ja sool. Võrkkott on oluline, et hoida mereannid puljongis keemise ajal tervena.
Vietnami papaiasupp lisab mereandide asemel sealihatükke. Mereandide maitse säilib aga, keetes seda kõike kalakastmega valmistatud puljongis nimega nuoc mam. Wandering Chopsticks toidublogi andmetel usuvad paljud vietnamlased, et papaia soodustab tervislikku laktatsiooni, seetõttu serveeritakse seda canh du du-nimelist suppi sageli rinnaga toitvatele naistele.
Papaiasupi magus mäng ei sisalda üldse liha, mistõttu on see põhimõtteliselt märg puuviljasalat. Food Networki peakokk Alton Browni jagatud papaiasupp algab suhkru lahustamisest vees ning seejärel laimi- ja sidrunimahlale lisamisest. Seejärel kasutatakse seda papaia, piparmündi ja suhkrustatud ingveri tükkide vannitamiseks. “Supp” on lõpetatud marjade ja tsitruseliste koorega. Et sellest suvisest külmast supist veelgi rohkem oleks, võib neid koostisaineid parajalt ühtlaseks blenderdada.