Clotted cream fudge on teatud tüüpi kommid, mis on pärit Ühendkuningriigist. Kuigi seda tüüpi koort saab valmistada ka mujal maailmas, ei ole hüübinud koor väljaspool seda riiki levinud ega tuntud, kuigi Lähis-Idas leidub sarnaseid piimatooteid. Kõrge rasvasisalduse ja paksu tekstuuriga hüübinud koor asendab kreemis nii koort kui ka võid. Seda tüüpi fudge’ile lisatakse ka suhkrut ja vanilli, šokolaadi või muid maitseaineid.
Kreemi, mille tekstuur ja maitse jääb koore ja või vahepeale, saab koore valmistamisel hõlpsasti mõlema koostisosaga asendada. Kreem on paks, rikkalik rasvane piimatoode, mis on valmistatud värskest koorest. Hüübinud koore valmistamiseks tuleb koor piimast eraldada ja kuumutada, mille tulemusena tekib toorkoorest palju paksem aine. Kuigi koort kuumutatakse, ei ole see tõeliselt pastöriseeritud, nii et mõned inimesed ei pea seda ohutuks piimatooteks.
Hüübinud koorekreemi valmistamiseks kuumutatakse hüübinud koort ja suhkrut temperatuurini 240 kraadi Fahrenheiti (116 kraadi Celsiuse järgi). Kõik maitseained, nagu kakaopulber, vanill ja sool, tuleks keeta koos suhkru ja koorega. Kui segu on saavutanud õige temperatuuri, lastakse sellel jahtuda, kuni temperatuur langeb 110 kraadini Fahrenheiti (43 kraadi Celsiuse järgi). Sel hetkel võib hüübinud koorekreemi hulka segada pähkleid või kuivatatud puuvilju.
Kui fudge’i temperatuur on 110 kraadi Fahrenheiti (43 kraadi Celsiuse järgi), tuleb seda pidevalt segada, kuni see hakkab paksenema. Segamine aitab kogu segu jooksul väikestel suhkrukristallidel moodustuda, nii et kommi tekstuur on pehme ja nätske ning samas piisavalt tugev, et üksinda koos püsida. Pärast hüübinud koorekreemi tardumist võib selle kandikule valada, kuni see on täielikult jahtunud.
Seda tüüpi kommid on rikkalikud ja neid süüakse tavaliselt väikeste tükkidena. Kõrbestatud koorekreemis sisalduv suur suhkrukogus muudab selle väga magusaks, samas kui hüübinud koor annab kreemile sileda, kreemja tekstuuri, mis sulab inimese suus. Sarnaselt teist tüüpi koorega saab valmistada paljude erinevate maitsetega, kuigi vanilje on populaarne, kuna see võimaldab kommides nautida hüübinud koore maitset.