On mitmeid viise madala rasvasisaldusega dipikaste valmistamiseks, mis maitsevad endiselt suurepäraselt ja sobivad hästi värskete köögiviljade, kreekerite ja krõpsude või isegi puuviljadega. Kuna paljudel dipikastmetel on kreemjas põhi, mis on valmistatud hapukoorest, majoneesist või toorjuustukreemist, võib nende toitude vähese rasvasisaldusega või rasvavaba versiooni olla võimalik lihtsalt asendada. Mõnel juhul võib olla ka nende asendamine tavalise kreeka jogurtiga. Seal on palju magusaid ja soolaseid madala rasvasisaldusega dipikasteid, mis on valmistatud värsketest vürtsidest, hakitud köögiviljadest ja muudest koostisosadest, mida on lihtne leida ja koos süüa teha.
Paljude inimeste jaoks on lemmikuteks rantšo- või sibulamaitselised dipikastmed, kuid neid valmistatakse tavaliselt täisrasvastest koostisosadest, nagu hapukoor või majonees. Nende versioonide vahetamine madala rasvasisaldusega või rasvavabade vastu on lihtne viis dipikastme rasva- ja kalorisisalduse vähendamiseks, sageli ilma retseptis muid muudatusi tegemata. Kreeka jogurtil on tugevam maitse, kuid see on ka teine madala rasvasisaldusega valik. Seejärel võib madala rasvasisaldusega dipikaste valmistamiseks kasutada värskeid ürte ja vürtse, et saada soovitud rantšo või sibula maitse, kuid veel üks veelgi lihtsam võimalus on segada maitsestatud supisegu või salatikastme segu, mis annab sellele tugevama maitse.
Muud tüüpi dipikastmed küpsetatakse ahjus ja serveeritakse soojalt. Ühed levinumad variatsioonid on artišoki või spinati dipikaste, aga ka mereannid, näiteks krevettide või krabi dipikaste. Neid võib sageli valmistada ka lihtsate asenduste abil; kuna toorjuustu kasutatakse sageli nende dipikaste alusena, aitab selle asendamine madala rasvasisaldusega toorjuustu vastu vähendada rasvasisaldust. Rasvavaba toorjuustu ei soovitata sageli kasutada, kuna sellel on veidi erinev tekstuur, mis ei pruugi dipikastme alusena nii hästi püsida.
Muidugi ei pea kõik madala rasvasisaldusega dipikastmed olema kreemja põhjaga. On palju teisi dipikasteid, näiteks hummuse dipikaste, mida saab valmistada oliiviõli, sidrunimahla ja tahini baasil, samuti ürtide ja vürtsidega. Need dipikastmed on väga madala rasvasisaldusega, väga tugeva maitsega ja sobivad hästi krõpsude või värskete köögiviljadega. Internetist võib leida sadu madala rasvasisaldusega dipikaste retsepte, kuid neid on ka erinevate käepäraste koostisosade põhjal üsna lihtne katsetada.