Kokteiliserver vastutab joogitellimuste vastuvõtmise ja nende jookide külaliste laudadele toimetamise eest söögikohas või muus avalikus alkoholi pakkuvas kohas. Mõned asutused nõuavad, et kokteiliserver koristaks lauad ka pärast külaliste lahkumist, valmistades laua ette uute külaliste jaoks, kes just saabuvad. Kasiinodes – eriti Las Vegases – seisab kokteiliserver mitu tundi jalul, registreerib joogitellimusi ja serveerib neid jooke patroonidele. Serverid on traditsiooniliselt naissoost, kuigi meessoost serverid on olemas. Kokteiliserver teenib tulu peamiselt jootraha kaudu, kuigi serverile makstakse ka põhitunnipalka.
Joogitellimuse vastuvõtmisel peab kokteiliserver sageli täpselt registreerima mitu tellimust korraga, et seejärel see tellimus baarmenile edastada. Seejärel vastutab ta seda toimingut nõudvate jookide kaunistamise ja patroonidele toimetamise eest. Rahvarohketes restoranides ja baarides võib see olla äärmiselt keeruline, kuna kandikutäis jooke võib olla raske ja kergesti maha valguda. Kasiinod palkavad kokteiliserveri sageli vaid siis, kui tal on märkimisväärne kogemus, mis tagab, et nad saavad serveri, kes saab kiiresti töötada ilma jooke ülikallitele mänguautomaatidele ja laudadele valamata.
Varem meesserverid tavaliselt baarialast ei lahkunud, vaid tegutsesid ainult baarmenina. Viimastel aastatel on restoranid aga hakanud palkama rohkem meesservereid ning pole harvad juhud, kui meesterahvas tegutseb baarides ja restoranides kokteiliserverina. Naisserverid on endiselt levinumad ja kasiinodes peavad nad sageli kandma teemarõivaid, mis vastavad kasiino esteetikale. Mõnel restoranil on ka see nõue, kuigi see on palju harvem, ja serverid kannavad sageli lihtsat vormiriietust.
Kokteiliserverid teenivad tavaliselt jootrahana märkimisväärse summa, olenevalt ettevõtte populaarsusest ja sellest, kui hästi server töötab. Püsiv sissetulek pole aga garanteeritud, kuna mõni öö võib olla tihedam kui teine. Teenindaja võib eeldada, et veedab mitu tundi korraga jalul ning ta peab kiiresti liikuma, koristama laudu, aitama baari varuda ja sageli jälgima klientide alkoholitarbimist. Server on sageli esimene, kes märkab, kui klienti on liiga palju teenindatud, ja seejärel peab server teavitama juhatajat või baarmenit, et vältida patrooni uuesti teenindamist sel õhtul.