Hommikusöögivaagen viitab sellele, kuidas hommikusööki serveeritakse ja kuvatakse kas laual või Rootsi lauas. Serveerimisalused võimaldavad toitu meeldivalt esitleda ning mitmel erineval inimesel vaagnalt võtta ja toitu oma taldrikutele panna. Ürituste puhul, kus laua taha istuvad või Rootsi laua järjekorda läbivad korraga suured seltskonnad, muudab toidu serveerimine erinevatel hommikusöögivaagnatel selle protsessi oluliselt lihtsamaks. Tavaliselt kuvatakse hommikusöögivaagnale korraga ainult üks igat tüüpi toit, et mahutada toitumispiirangute või eelistustega inimesi.
Enamikus restoranides või Rootsi lauas on hommikusöögivaagnalt mõned standardtoidud; sageli hoitakse neid toite soojas hoidmiseks hõõrdenõus. Siin on tavalised toidud munapuder, liha, nagu peekon, sink või vorst, ja teatud tüüpi kartul, näiteks räsipruunid. Mõned riigid pakuvad hommikusöögiga ka küpsetatud ube; loomulikult võib maailmast kindlasti leida erinevaid toite, mis põhinevad kultuuril ja inimeste toidueelistustel. Värskeid puuvilju, bageleid, saiakesi või muffineid leidub sageli ka hommikusöögivaagnatel.
Kui serveerite toitu hommikusöögivaagnal, on oluline hoida kuumad toidud kuumad ja külmad külmad, et vältida bakterite kasvu; see võib potentsiaalselt põhjustada toidumürgitust. Mõnel juhul võivad toidud, mida saab hoida toatemperatuuril, nagu muffinid ja bagelid, olla sel põhjusel paremad. Teisi toite, nagu pannkoogid ja prantsuse röstsai, võib olla lihtsam soojas hoida, ilma et oleks vaja neid tegelikult kuumana hoida, näiteks liha ja mune.
Toateenindusel või voodis hommikusöögi serveerimisel võib hommikusöögivaagen täita teistsuguse funktsiooni. Neil võib olla üksikute jaoturitega kandik, mis hoiavad toitu eraldi, ja on koht kohvi või mahla asetamiseks, et vältida selle ümber libisemist. Hotellid või kuurordid võivad pakkuda hommikusöögivaagnaid teatud teemaga, näiteks teatud maailma piirkonna toiduainetega või teatud erilise koostisosaga, näiteks šokolaadiga. Seda võib serveerida näiteks šokolaadipannkookide ja kuuma šokolaadiga või šokolaadiga kaetud maasikatega. See võib olla lõbus viis erilise sündmuse puhul hommikusöögi söömiseks või pruutpaari jaoks linna külastatavate pulmakülaliste kohtlemiseks.