Seafood linguine on spetsiifiline pastaroog, mida serveeritakse erinevate mereandidega. Linguine ehk linguini on pasta, mis oma laiuse poolest jääb spageti ja fettuccine vahele. Kui spagetid on ümarad, õhukesed pastatooted, mis on valmistatud pikkade kiududena, ja fettuccine on lame, laiem kiud, siis linguine on kesktee, mille lamedad nuudlid ei ole laiemad kui paar millimeetrit või väike osa tollist.
Paljude Itaalia restoranide menüüdes on tavaliselt mereannid linguine. Mereandide linguine roogi saab valmistada mitmel erineval viisil ja see võib sisaldada mitmesuguseid mereande, alates krevettidest kuni karpide ja austriteni või kammkarpide, krabide või isegi sardiinide või anšoovisteni.
Ühte levinud mereandide linguine’i tüüpi nimetatakse linguine alla vongole ehk linguine’iks karpidega. Seda rooga serveeritakse sageli koos merekarbikastmega, mis võib olla kerge küüslaugu-õlikaste. Mõned karbikastmed on rohkem tomatipõhised või valmistatud punase veiniga.
Lisaks linguine’ile ja karpidele sisaldavad ka teised tavalised linguine’i toidud teatud viisil mereande. Üks neist on linguine pesto krevettidega. Selles roas täiendab pesto, basiiliku ja seedermänniseemnetega valmistatud kastme raske maitse krevettide ja pasta mahedat maitset.
Teiste mereandide linguine’i puhul võib kalaliha hakkida väikesteks tükkideks ja visata koos pasta ja muude koostisosadega, nagu õlid, valged kastmed, sibulad, pipratükid või muud köögiviljad. Lõhe on seda tüüpi roogade jaoks tavaline kala.
Mereandide linguine-roa põhielementide kõrval kasutatakse tavaliselt ka mõningaid kaunistamiseks mõeldud maitseelemente. Üks neist on pulbristatud parmesani juust, mis on paljude Itaalia toiduvalmistamise sümbol. Muud tüüpi laagerdunud juustud või isegi mõned nooremad pehmed juustud võivad aidata mereandidest valmistatud linguini või linguine roogi. Näiteks võivad mõned kaasaegsed segud mereandide linguine’i retseptis kasutada kitsejuustu või chevre’i.
Rohelisi ürte, nagu petersell, kasutatakse sageli mereandide linguine-roa täiendamiseks. Neid võib tassi sisse segada või peale puistata. Need rohelised annavad värvikontrasti, lisavad toitumist ja parandavad sageli roa maitseprofiili.