Naatriumglutamaat (MSG) on maitsetugevdaja, mida sageli kasutatakse Aasia toitudes ja kaubanduslikes toiduainetes. Uuringud on näidanud, et MSG võib põhjustada lühi- ja pikaajalisi terviseprobleeme, nagu peavalu, iiveldus, väsimus, kõhunäärme häired, ADHD ja isegi rasvumine. MSG ei mõjuta mõnda inimest, kuid teistel on selle suhtes tugev tundlikkus. MSG vältimiseks olge restoranides ennetav ja õppige hoolikalt lugema toote etikette.
1
Vältige toiduks mittekasutatavaid tooteid, mis võivad sisaldada MSG-d. Mõned kosmeetikatooted, seebid, šampoonid ja juuksepalsamid võivad sisaldada MSG-d, kui koostisained sisaldavad sõnu “hüdrolüüsitud”, “valgud” või “aminohapped”. Mõnede ravimite, vitamiinide ja toidulisandite sideainetes ja täiteainetes on MSG-d. Kui te pole kindel, pidage nõu apteekriga.
2
Sööge värsket ja looduslikku dieeti. MSG on peaaegu igas töödeldud toidus. See tähendab, et kui ostate pakendatud toitu, on teie toidus enam kui tõenäoline, et MSG on. Ostke värskeid köögi- ja puuvilju, kasutage ainult põhilisi maitseaineid, nagu sool ja pipar. Soolade ja pakendatud maitseainete maitsestamise asemel proovige oma toidu maitsestamiseks kasutada värskeid vürtse ja ürte.
3
Süüa ise. MSG on peaaegu kõigis pakendatud toiduainetes, külmutatud einetes ja restoranitoitudes. Alustage toiduvalmistamist nullist, et saaksite kontrollida, mis teie kehasse läheb. Ostke värskeid, looduslikke koostisosi, mitte konserveeritud või töödeldud.
4
Vältige tavalisi toiduaineid, mis võivad sisaldada väikeses koguses MSG-d, kui olete MSG suhtes väga tundlik. Nende toiduainete hulka kuuluvad madala rasvasisaldusega või rasvavabad toidud, rikastatud toidud, vitamiinidega rikastatud toidud, maisitärklis, modifitseeritud toidutärklis, maisisiirup, lipolüüsitud võirasv, dekstroosi, pruuni riisi siirupit, riisi siirupit, piimapulbrit või 1 protsenti või 2 protsenti piima.
5
Lugege silte. Ärge usaldage karbi esiküljel olevat MSG-d pole. MSG on etiketil märgistatud mitmel erineval viisil. Siit saate teada, kuidas toidutootjad MSG-d märgistavad. Kuigi toode ei pruugi sisaldada MSG-d, ei tähenda see, et see oleks MSG-vaba. On ka teisi viise, kuidas MSG sisaldub teie toidus. Otsige mõnda järgmistest koostisosadest: töödeldud vaba glutamiinhape, mononaatriumglutamaat, kaltsiumglutamaat, monokaaliumglutamaat, magneesiumglutamaat, monoammooniumglutamaat, naatriumglutamaat, glutamiinhape, naatriumkaseinaat, kaltsiumkaseinaat, kaltsiumkaseinaat, hüdrogeenitud valgu ekstrakt, pärmiekstrakt, valguekstrakt, taimne valk, autolüüsitud valgusisaldus, pärmi ekstrakt valk või köögiviljapuljong.USA toidu- ja ravimiamet nõuab hüdrolüüsitud valgu allikate loetelu koostisainete etikettidel. Kui toode sisaldab näiteks töötlemata tomatit või nisu, võib need olla loetletud kui “tomatid” või “nisu”. Kui koostisainetes on kirjas “tomatite valk” või “hüdrolüüsitud nisuvalk”, sisaldab toode MSG-d.
6
Jälgige soolaseid suupisteid. Paljud töödeldud soolased suupisted sisaldavad MSG-d. Olge maitsestatud krõpsude, kreekerite või pähklite ostmisel ettevaatlik. Toitudes nagu Doritos, Cheetos ja peaaegu kõigis maitsestatud kartulikrõpsudes on MSG.
7
Vältige delikatessiliha. Deli-liha sisaldab üldiselt alati MSG-d. Kana ja vorstid sisaldavad MSG tooteid.
8
Olge sidemetega ettevaatlik. Rantšo kastmetes on alati MSG, kuid ka enamikus teistes salatikastmetes. Lisaks kastmisele olge ettevaatlik köögiviljade dipikastmete suhtes. Pöörake tähelepanu sojakastmele, parmesani juustule, kastmetele ja dipikastmetele.
9
Pöörake tähelepanu puljongidele ja suppidele. Puljongis ja puljongis on enam kui tõenäoliselt MSG. Isegi populaarsed supibrändid panevad selle purkidesse.
10
Öelge serveritele, et soovite süüa ilma MSGta. Tänapäeval on paljud restoranid loobunud MSG kasutamisest toiduvalmistamisel. Siiski on hea mõte küsida ja olla kindel, et MSG-d ei kasutata teile valmistatud toidus.
11
Vältige väljas söömisel teatud toite. Kui soovite väljas süüa, kuid väldite MSG-d, siis on teada, milliseid toite vältida. Levinud MSG-d sisaldavad toidud on köögiviljapuljongid, leivad, kastmed, sojatooted, magusained ja maitseained.
12
Ettevaatust kiirtoiduga. Enamik kiirtoidurestorane, nagu McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut ja Chick-fil-A, panevad oma toitudesse MSG-d. Kui olete huvitatud sellest, millistes toodetes on MSG-d, minge restorani veebisaidile ja vaadake koostisosade loendit.