Suhkrustatud kreeka pähkleid leidub sageli salatites või serveeritakse maitsva suupistena. Need magusad pähklid võivad olla ka rikkaliku juustu, näiteks brie peal, või pakendatud purki ja kinkida. Saate neid teha oma pliidil või küpsetada ahjus ja isegi muuta asju, kasutades tavalise valge suhkru asemel pruuni suhkrut.
1
Kuumuta mittenakkuva pann. Asetage pliidiplaadile keskmise suurusega mittenakkuv pann põletile. Lülitage kuumus keskmisele tasemele ja laske pannil täielikult kuumeneda, mis peaks võtma umbes 3–5 minutit.
2
Lisa kreeka pähklid, suhkur ja või ning küpseta. Kui pann on kuumutatud, segage sisse 1 tass (108 g) kooritud kreeka pähkleid, ¼ tassi (50 g) valget suhkrut ja 1 supilusikatäis (14 g) soolamata võid. Laske segul küpseda umbes 5 minutit keskmisel kuumusel, segades sageli, et tagada ühtlane küpsemine. Sa tahad küpsetada kreeka pähkli segu, kuni suhkur sulab ja kõik pähklid on siirupiga kaetud. Eriti oluline on segu segada. küpsetusaja lõpus, sest just siis põlevad pähklid kõige tõenäolisemalt ära. Soovi korral saate retsepti hõlpsasti kahekordistada.
3
Eemaldage pähklid pannilt ja eraldage. Kui kõik kreeka pähklid on suhkru ja võisiirupiga kaetud, eemaldage pann põletilt. Tõsta pähklid pannilt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Eraldage kindlasti kõik pähklid nende ladumisel, sest jahtudes kleepuvad nad kokku puutudes tükkideks. Kasutage pähklite kiireks eraldamiseks kahte spaatlit või puulusikat, et neil ei oleks võimalust ühte hoidma.
4
Lase pähklitel jahtuda ja serveeri. Kui kreeka pähklid on ühe kihina laiali laotatud, laske neil umbes 10 minutit jahtuda või kuni välispinna kate kõveneb. Asetage need kaussi ja serveerige suupistena. Kui te ei kavatse suhkrustatud kreeka pähkleid kohe süüa, hoidke neid kindlasti õhukindlas anumas.
5
Kuumuta ahi ja määri küpsetusplaat rasvaga. Selleks, et ahi oleks kreeka pähklite valmimise ajal piisavalt kuum, seadke temperatuur 325 kraadi Fahrenheiti (170 kraadi Celsiuse järgi) ja laske sellel täielikult eelsoojeneda. Seejärel määrige suur küpsetusplaat mittenakkuva küpsetusspreiga ja asetage see kõrvale. Veenduge, et teate, kuidas teie ahi näitab soovitud temperatuuri saavutamist. Paljud mudelid vilguvad märgutuli või piiksu, et teid hoiatada.
6
Sega kausis kreeka pähklid ja muud koostisained. Lisage 1 tass (108 g) kooritud kreeka pähkleid, 2 supilusikatäit (30 ml) heledat maisisiirupit, 1 spl (12 g) granuleeritud suhkrut, ½ tl (3 g) soola, ¼ teelusikatäit (½ g) jahvatatud musta pipar ja näputäis cayenne’i pipart keskmise suurusega kaussi. Segage, et kõik pähklid oleksid täielikult kaetud. Kui teil pole käepärast lahjat maisisiirupit, võite selle asendada vahtrasiirupiga.
7
Määri kreeka pähklisegu plaadile ja küpseta. Kui pähklid on kaetud, asetage need võiga määritud küpsetusplaadile. Asetage pähklid ahju ja laske neil küpseda, kuni need on kuldpruunid ja kate hakkab mullitama, mis peaks võtma umbes 15 minutit. Pähklid võivad kokku kleepuda, seega kasutage nende asetamisel eraldamiseks spaatlit või puulusikat. küpsetusplaadile.Kuna kate võib kuumenedes laiali valguda, on hea küpsetamise ajal kreeka pähkleid regulaarselt kontrollida. Eraldage kõik kokku klombunud pähklid.
8
Jahuta pähklid ja tõsta säilitusnõusse. Kui kreeka pähklid on kuldpruunid, eemaldage pann ahjust ja laske pähklitel plaadil täielikult jahtuda, mis peaks võtma umbes 10–15 minutit. Asetage serveerimiseks kaussi ja asetage need hoidmiseks õhukindlasse anumasse. Suhkrustatud kreeka pähklid saab valmistada kuni kolm päeva ette.
9
Kuumuta või suurel pannil. Lisage suurele pannile 2 supilusikatäit (28 g) võid ja kuumutage seda keskmisel kuumusel. Laske võil täielikult sulada, mis peaks võtma umbes 3–5 minutit. Või sulab kiiremini, kui lõikate selle enne pannile lisamist tükkideks.
10
Sega hulka kreeka pähklid, pruun suhkur ja kaneel ning keeda. Kui või on sulanud, segage pannile 2 tassi (216 g) kooritud kreeka pähkleid, ½ tassi (100 g) pruuni suhkrut ja 2 teelusikatäit (4 g) jahvatatud kaneeli. Laske segul kuumeneda keskmisel kuumusel, kuni suhkur lahustub, mis peaks võtma umbes 3–4 minutit. Segage segu kindlasti pidevalt, kuna ootate suhkru sulamist, et see ei kõrbeks ja pähklid ei kleepuks. koos.
11
Eemalda pähklid pannilt ja lase jahtuda. Kui pruun suhkur on lahustunud, eemaldage pähklid pannilt spaatli või lusikaga ja asetage need silikoonist küpsetusmatile. Laske neil tund aega jahtuda, nii et nad on täielikult jahtunud ja kate on tahenenud. Kui teil pole silikoonist küpsetusmatti, võite kasutada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaati. Hoidke suhkrustatud kreeka pähkleid õhukindlas anumas. Need võivad kesta kuni kaks nädalat.