Linaseemned, tuntud ka kui linaseemned, on populaarsed selle kasulikkuse tõttu tervisele. Linaseemned on rikas alfa-linoleenhappe (ALA) poolest, mis on oomega-3 rasvhape, mis võib aidata vähendada südamehaiguste, artriidi ja muude tervisehäirete riski. Kuna see sisaldab palju kiudaineid, võib see aidata ka kõhukinnisuse korral. Mõned uuringud on näidanud, et linaseemnetes sisalduvad fütoöstrogeenid võivad aidata kaitsta teatud tüüpi vähi eest. Linaseemnete tarbimise suurendamine on positiivne tervisemuutus ja seda saab mitmel viisil oma dieeti lisada.
1
Tea, mida osta. Linaseemned on väga väikesed seeme, mis on lamedad ja ovaalse kujuga. Seemned on palju väiksemad kui päevalilleseemned. Seda leidub rohkem kui ühel kujul ja igaühel neist on erinevad omadused. Linaseemned on punasest kuni kuldse värvini. Seemne värvus ei tähenda, et toiteväärtus oleks erinev, kuid seemnetel võib olla veidi erinev maitse. Võite proovida erinevaid sorte ja otsustada, milline neist on kõige meeldivama maitsega. Mõned looduslike toiduainete kauplused võivad lubada teil neid poes proovida, nii et te ei pea ostma mitut tüüpi.
2
Osta terve linaseemne. Terved linaseemned on purustamata väikesed seemned. Tervete linaseemnete eelised on see, et neil on rohkem kiudaineid ja pikem säilivusaeg. Seda saab kasutada ka rohkemates rakendustes. Tervete linaseemnete negatiivne külg on see, et keha ei pruugi seemneid täielikult seedida ja toitained võivad imenduda kehast läbi. Saate osta terveid linaseemneid ja jahvatada neid segistis või kohviveskis.
3
Osta jahvatatud linaseemneid. Jahvatatud linaseemned ehk linajahu on jahvatatud seemned. Jahvatatud linaseemned on jahust veidi jämedam ning pähklise lõhna ja maitsega. Jahvatatud linaseemneid saab osta või ise kodus valmistada. Jahvatatud linaseemned võimaldavad ka toitainete komponentide täielikku omastamist kehas. Jahvatatud linaseemnete ostmise puuduseks on lühike säilivusaeg. Pärast avamist ei kesta see kauem kui paar nädalat ja parima kvaliteedi tagamiseks tuleks seda hoida jahedas ja pimedas kohas. Kui jahvatatud linaseemneid ei säilitata spetsiaalses mylar-pakendis, kaotab see 24 tunni jooksul suure osa oma toiteväärtusest ehk aktiivsetest ühenditest. Kui soovite linaseemneid pikaajaliselt säilitada, hoidke linaseemneid suletavas mylar-kotis.
4
Võimalusel ostke linaseemneid hulgi. Paljud looduslike toiduainete kauplused pakuvad linaseemneid lahtiselt. Tavaliselt on see odavam kui eelpakendatud linaseemned ja saate nii vähe või nii palju kui vaja. Linaseemnete hind on tavaliselt 8,00–12,00 USA dollarit naela kohta, olenevalt sellest, kust see ostetakse.
5
Osta linaseemneõli. Linaseemneõli on lihtne viis saada linaseemnetest palju kasu tervisele. Värskuse säilitamiseks hoidke seda külmkapis. Erinevalt tervetest ja jahvatatud seemnetest ei sisalda linaseemneõli fütoöstrogeene. See sisaldab siiski ALA rasvhappeid, millel on tervisele kasu.
6
Lisa jahvatatud linaseemned jogurtile või smuutidele. Üks supilusikatäis jahvatatud lina täidab igapäevase oomega-3 vajaduse ja ei muuda jogurti või smuuti maitset väga palju. See lisab ka teie jogurtile või smuutile kiudaineid. Linaseemnetes sisalduvatel kiududel on positiivne mõju jääkainete eemaldamisel kehast.
7
Küpseta linaseemnetega. Linaseemned sobivad väikestes või suuremates kogustes hästi küpsetistesse. See annab röstitud pähkli maitse, mis sobib hästi magusate või soolaste küpsetistega. Mõned populaarsed linaseemnete küpsetatud kasutusalad on leivad või muffinid. Sellel on hea kuumusstabiilsus, nii et kõik toitained on pärast küpsetusprotsessi saadaval ja see on hea viis saada küpsetisesse lisakiudaineid, ilma et see mõjutaks oluliselt selle tekstuuri ja maitset. Suure õlisisalduse tõttu võib linaseemned küpsetusretseptides õli asendada. . Kasutage 1/3 tassi õli asendamiseks ühte tassi jahvatatud linaseemneid (asendussuhe 3:1).
8
Tehke munade asendused. Linaseemnetest saab valmistada küpsetamiseks vegan munaasendajaid. Segage 1 supilusikatäis linaseemnejahu ja 2,5–3 supilusikatäit vett ning laske sellel viis minutit seista. See segu võib küpsetusretseptides asendada ühe muna.”Linamunad ei tööta kõigi retseptide puhul võrdselt, kuid see sobib hästi kohevate küpsetiste, nagu pannkoogid, kiirleivad, küpsised, muffinid ja küpsised, jaoks. Linamunadest võib saada veidi kummimaitselisemaid või nätskemaid küpsetisi.
9
Lisa üks või kaks lusikatäit tšillile, spagettikastmele, hautisele või kastmele. Linaseemnete sügav röstine maitse sobib hästi rikkalikesse hautistesse ja kastmetesse.
10
Lisage linaseemneid tavaliselt kasutatavatele maitseainetele. Jahvatatud linaseemned segunevad hästi majoneesi, sinepi ja ketšupiga. Linaseemned sobivad suurepäraselt ka salatikastmetesse ja salatikatteks. Te ei pea väga palju lisama (piisab 1 supilusikatäit või vähem).
11
Valmistage lina-maapähklivõi teraviljast. Jahvatage umbes 1/4 tassi linaseemneid kohviveskis. Lisa 1/4 tl jahvatatud kaneeli ja kaks supilusikatäit maapähklivõid. Lisa linaseemne/kaneeli/PB segule kuum vesi ja sega. See teeb kena sooja teravilja. Samuti võite linaseemnesegule lisada 1/4 tassi tooreid päevalilleseemneid ja 1/4 tassi tooreid viilutatud mandleid, kumbki eraldi jahvatatud, ning suurendada kaneeli koguseni umbes 1/2 teelusikatäit.
12
Lisa jookidele. Kui kasutate päeva jooksul väiksemaid koguseid joogis, saate sama palju, ilma ühe suurema annuse paksuseta. Segage veidi kohvi sisse. Segage hästi ja pange reisikruus inimestele, kes ei taha lina selles hõljumas näha ja nad ei märka. Segage veidi mahla ja jooge ära.
13
Ostke linaseemnetest valmistatud esemeid. Paljud valmistoidud on juba lisatud linaseemnetega. Nende toiduainete hulka kuuluvad teraviljad, teraviljabatoonid, muffinid ja leivad. Sellel linaseemnete dieedile lisamise meetodil võib olla mõningaid puudusi. Nendeks puudusteks on see, et te ei tea, kui palju linaseemneid te tegelikult saate, ja paljud töödeldud toidud sisaldavad palju suhkrut ja naatriumi. Kui ostate linaseemnetest valmistatud tooteid, on kasulik lugeda etiketti; mida kõrgem on üksus koostisosade loendis, seda rohkem on seda koostisosa toidus.