Tammetõrud kipuvad tootma lainetena. Mõne aasta jooksul ei pruugi neid palju olla ja siis ühel aastal on nad kõik täis. Kui olete sel sügisel tammetõrudega üle ujutatud, kasutage oma heldusest maksimumi, muutes need toitvaks jahuks. Jätkake lugemist, et saada juhiseid, kuidas valmistada jahu, mida saab kasutada pannkookide ja leiva või supi valmistamiseks.
1
Koguge oma tammetõrud. Vältige kõike, millel on kahjustatud kest, eriti tumedat auku või väikest ringikujulist armi, mis on umbes pliiatsijuhtme läbimõõduga. Nendel tammetõrudel on ussid ja need pole head.
2
Koori tammetõrud. Kuivana avanevad paljud ise. Kui ootate, kuni need kuivavad, veenduge, et nad saaksid palju õhku, te ei taha, et nad mädaneks. Kui teil on dehüdraator, võite kaaluda protsessi kiirendamist. Nende ahjus hoidmine võib samuti toimida, kui sellel on märgutuli.
3
Jahvata tammetõrud. Võite need jahvatada köögikombainis või teine võimalus on panna need koos vähese veega blenderisse. Ärge koonerdage veega, loputate neid mitu korda enne, kui teie jahu on valmis. Mõelge tammetõru smuutile.
4
Loputage tanniinid välja. Tammetõrud sisaldavad parkhapet, mis on mõru ega mõju neerudele (või raua imendumisele). Hea uudis on see, et see on vees lahustuv ja seda on lihtne eemaldada. Kui valmistasite tammetõru pudru, katke sügava kausi peale puuvillane nõudepesulapp, valage puder sisse ja loputage sooja veega. Suruge puder välja, viies rätiku nurgad kokku ja keerates. Maitske puderit, kui mõru, korrake. Kui teil on jahvatatud tammetõrusid, loputage neid veega. Tanniinide väljaloputamiseks kuluv aeg sõltub sellest, millisest tammepuust tammetõrud pärinevad. Vaadake allolevaid näpunäiteid. Külm vesi. Asetage jahvatatud tammetõrud suurde veekaussi. Pärast seda, kui tammetõru eine on settinud, dekanteerige vesi. Korda 2-3 korda päevas. Kui tammetõrud on pärit musta tamme rühmast, võib selleks kuluda 6–12 päeva. See meetod sobib kõige paremini tuuma terviklikkuse säilitamiseks, et saadud jahu paremini kokku kleepuks (leiva ja muude asjade valmistamiseks).Jooksvesi. Kui sul on sobiv anum, võid tammetõrujahu oja sisse panna ja see kiirendab protsessi.Kuum vesi. Kuumuta kooritud ja purustatud tuumad keemiseni ja vaheta vett umbes iga 45 minuti järel, et keeda umbes 6–7 tundi. See toimib kõige paremini suures potis puupliidil. Saate teada, kui need on valmis, sest need maitsevad väga mahedalt (ei mingit kibedust ega kokkutõmbumist). See meetod on kiirem ja ei nõua tuumade jahvatamist jämedaks jahuks (väikesed tükid sobivad), kuid see muudab tuumade tekstuuri ja need ei kleepu samuti kokku.
5
Kuivatage puder. Järgmisena laotage puder küpsiseplaadile ja jätke see kuumal kuival päeval päikese kätte, pange kuivatusseadmesse või pärast küpsiste küpsetamist ahju ja laske jääksoojusel oma töö ära teha. Protsessi kiirendamiseks segage puderit aeg-ajalt. Kui see koguneb kokku ja näeb välja nagu veisehakkliha, läheb see tõenäoliselt hästi.