Vahtrapuudele mõeldes mõtled ilmselt kohe maitsvale vahtrasiirupile. Kuid vahtraseemned on ka maitsev ja toitev vahepala. Kuigi toored seemned võivad maitseda kergelt mõrkjalt, on keedetud seemnetel magus maitse. Neid on lihtne koguda, kui teie tagaaias on puu või olete väljas, ja neid saab süüa toorelt, röstitult või keedetult. Valmistage neid mis tahes viisil, et valmistada oma tervislikku suupistet või garneeringut.
1
Koguge seemneid kevadel või suvel. Vahtraseemned on sooja ilmaga kõige küpsemad. Kui ilmad lähevad külmemaks, hakkavad seemned talverežiimile minema ja muutuvad palju kibedamaks. Küpsed seemned on täis rohelise kaunaga. Kui kaun hakkab tõmbuma või pruuniks minema, on seemned tõenäoliselt kibedad. Seemnekaunad kukuvad küpsena puult maha. Värskeimate seemnete saamiseks korja üles äsja mahakukkunud kaunad, mis on alles rohelised.
2
Magusama maitse saamiseks otsige väiksemaid seemneid. Kõik vahtraseemned on söödavad, kuid mõned maitsevad paremini kui teised. Väiksemad vahtraseemned on üldreeglina magusamad ja suuremad kibedamad. Magusama maitse saamiseks otsige väiksemaid seemneid. Seemnete maitse võib ka puuti erineda. Parima maitse leidmiseks proovige korjata seemneid mitmelt. Kui leiate ainult kibedaid seemneid, ärge muretsege. Maitset saad parandada seemneid röstides või keetes.
3
Leota seemnekaunad 1 tund vees. Seemnete eemaldamine kaunast on palju lihtsam pärast seda, kui need on vees leotatud. Täitke pott või kauss veega ja laske seemnetel 1 tund leotada. Kui kasutate matkarajal vett, veenduge, et see oleks puhas. Kui te pole kindel, keetke vett tulel 1 minut, et hävitada kõik pisikud.
4
Eemaldage kaunast seemned. Igal vahtrakaunal on tavaliselt 2 seemet, kui mõlemad tiivad on veel ühendatud. Koorige kaun ja kõik ülejäänud väliskesta tükid ära. Välimine kest ei ole ohtlik, seega ärge muretsege, kui jätate osa maha. See lihtsalt ei pruugi väga maitseda.
5
Laota seemned ahjuplaadile. Laota need laiali, et kõik seemned saaksid võrdselt maitsestatud, ja küpseta ahjus ühtlaselt. Ärge laske neil kuhjuda, vastasel juhul ei küpse need ühtlaselt.
6
Puista peale omal valikul maitseaineid. Siin saate olla loominguline ja lisada soovitud maitseaineid. Sool ja pipar on alati head võimalused. Lisavürtsi saamiseks proovige jahvatatud Cayenne’i pipart. Lisamaitse saamiseks nirista seemnetele veidi oliiviõli. Kaneel sobib hästi vahtramaitsega. Vahtra seemned on väikesed, nii et ärge katke neid maitseainetega. Kühveldage osa lusikasse või sõrmedesse ja puistake lihtsalt maitseaineid, et lisada maitset. Erinevate maitsepaaride proovimiseks pange seemned mitmele ahjuplaadile ja maitsestage igaüks erinevalt. Vaadake, milline neist teile kõige rohkem meeldib.
7
Küpseta neid ahjus temperatuuril 350 °F (177 °C) 8–10 minutit. Kontrollige perioodiliselt seemneid. Röstimise ajal peaksid need muutuma kergelt pruuniks. Kui need muutuvad mustaks, hakkavad nad põlema. Eemaldage need sel hetkel. Vältige põletusi ja laske seemnetel enne söömist jahtuda.
8
Pane seemned veega potti. Vahtraseemneid saate hõlpsalt keeta olenemata sellest, kas olete kodus või rajal. Kõik, mida vajate, on pott ja leek. Alustage seemnete potti laadimisest, seejärel täitke see veega. Pott ei pea olema täiesti täis. Kasutage nii palju vett, et kõik seemned oleksid kaetud.
9
Keeda seemneid 15 minutit. Lase vesi keema ja seejärel alanda leeki, et vesi keeks. Jätke pott leegile 15 minutiks. Kui teete seda lõkkel, kontrollige poti kuumuse kogust, tõstes või langetades seda. Kui vesi lõpetab mullitamise, keerake leek üles.
10
Tühjendage vesi. Kasutage sõela ja valage vesi ja seemned sellest läbi. Seejärel valage seemned kaussi ja laske neil jahtuda. Kui seemned on piisavalt jahtunud, pigistage paar tükki, et need oleksid pehmed. Kui need on ikka kõvad, ei olnud neid piisavalt keedetud.
11
Maitsesta vahtraseemneid kuidas tahad. Keetmine parandab vahtraseemnete maitset, kuid võid lisada ka mis tahes maitseid, mis sulle meeldivad. Sool, pipar, või ja muud vürtsid ergutavad seemneid ja lisavad maitset. Kaneel lisab sügisesele einele meeldiva lihvi. Ärge unustage seemneid kergelt maitsestada. Võtke näputäis sõrmedesse või lusikasse ja puistake see seemnetele. Maitske neid ja vaadake, kas vajate rohkem maitset.
12
Mugava valiku saamiseks sööge seemneid toorelt. Vahtraseemnete toorelt söömine ei ole ohtlik ja mõ