Männipähklid on tervislik ja maitsev maius, eriti kui koristate neid ise. Kui piiniaseemnete koristamine võtab aega ja vaeva, on see lihtsam, kui tead õiget tehnikat. Kui korjate ja kuivatate männikäbisid ning koorite pähkleid, saate palju piiniaseemneid. Kui olete piiniaseemned koristanud, saate neid säilitada, süüa toorelt või kasutada erinevates roogades!
1
Valige koristamiseks suur pinyon mänd. Kuigi saate koristada palju erinevaid männipuid, annavad mõned neist parema saagi kui teised. Parimad koristamiseks on Colorado pinyon, Mehhiko pinyon ja üheleheline pinyon, kuna need toodavad suuri männiseemneid. Pinyon männid on ainsad männipuud, mis toodavad koristamiseks piisavalt suuri pähkleid.
2
Korjake männikäbid enne nende avamist. Pärast männikäbide avanemist võivad metsloomad pähkleid ära võtta, enne kui saate neid koristada. Planeerige puu koristamist, kui männikäbid on roheka värvusega ja selgete soomustega, mis pole veel avanenud. Kui osa männikäbidest on puul avatud ja osa kinni, on see koristamiseks valmis.
3
Korja puu otsast männikäbid. Haara männikäbi pihku ja tõmmake seda keerdliigutusega, kuni see puuoksast eraldub. Asetage männikäbi anumasse ja jätkake korjamist, kuni teil on oma vajaduste jaoks piisavalt.Iga männikäbi skaalal on umbes 2 pähklit, koguhulk sõltub männikoonuse suurusest. Käbide ülesvõtmisel kandke aianduskindaid. kaitsta oma käsi mahla ja kriimustuste eest.
4
Kuivatage männikäbisid kotiriidekotis 21 päeva. Männikäbid peavad kuivama umbes 3 nädalat, enne kui saate seest pähkleid koristada. Asetage käbid kotiriidekotti või sarnasesse anumasse päikese kätte, asetades kotiriie külili, et päikesevalgus neid ühtlaselt kuivaks. Ärge virnage männikäbisid kõrgemale kui 2 koonust, kui kott on külili. Sügavam ja männikäbid võivad hakata hallitama. Seo kott kinni, et loomad teie männikäbisaaki ära ei sööks.
5
Rösti männikäbisid kiirema alternatiivina õhu käes kuivatamisele. Kuigi männikäbide kuivatamine on traditsiooniline, saab käbisid ka ahjus röstida. Laota männikäbid pannile laiali ja kuumuta ahjus 191˚C (375 °F) ning lase neil küpseda, kuni soomused avanevad (mis peaks kestma 30–45 minutit). Pärast männikäbide kuumutamist eemaldage need need ahjust välja ja lase neil enne pähklite koorimist jahtuda.Ärge küpsetage männikäbi mikrolaineahjus, kuna mikrolaineahjus ei kuivata männikäbid piisavalt ja see rikub teie mikrolaineahju.
6
Enne männikäbide käsitsemist pange kätte aianduskindad. Männikäbid eraldavad mahla, mis on küll kahjutu, kuid on kleepuv ja seda on raske paljalt nahalt maha pesta. Tugev paar aianduskindaid kaitseb teie käsi töötamise ajal ja hoiab need puhtad.Valige kindapaar, mida te ei viitsi värvida, sest männikäbimahl võib riiet püsivalt värvida.Kui kätele satub mahla, kasutage õlipõhine seep selle mahapesemiseks.
7
Vali pähklid kätega välja. Tõmmake ära kõik männikäbi soomused, et paljastada all olevad pähklid. Valige sõrmedega iga pähkel, mis peaks välja nägema must ja ovaalne, ja korrake seda protsessi iga täiendava männikäbiga.
8
Visake veekausis hõljuvad pähklid ära. Asetage piiniaseemned kaussi ja täitke see lõpuni veega. Hoidke põhja vajuvad pähklid ja visake ära ujuvad pähklid, kuna ujuvad pähklid on suure tõenäosusega tühjad. Peaksite eeldama, et umbes pooled pähklitest ujuvad männikäbi kohta.
9
Koorige pähklid kätega. Männipähklit käes hoides asetage küüs männipähkli ava sisse ja tehke lahknemine. Seejärel pigistage sõrmedega külgedelt kokku ja rullige, kuni kest ja väliskest maha hõõruvad. Kui teil on lühikesed küüned või ei saa piiniaseemneid lahti, võite proovida ka tange, kasutades sarnast tehnikat. Pärast männi koorimist pähklid, säilitage need kohe, et need ei rikneks.
10
Ärge hoidke piinia pähkleid toatemperatuuril. Kõrge õlisisalduse tõttu riknevad piiniapähklid, kui neid kauem kui mitu tundi välja jätta. Kui te ei söö või valmistate oma piiniaseemneid kohe, jahutage või külmutage need kohe pärast koorimist.
11
Kui kasutate kuu aja jooksul ära, hoidke kooritud piiniaseemneid külmkapis. Asetage piiniaseemned õhukindlasse anumasse ja hoidke neid külmikus, kui kavatsete neid mõne nädala jooksul süüa. Männiseemned säilivad külmikus umbes kuu aega enne aegumist, seega plaanige need ära süüa 30 päeva jooksul pärast koorimist. Märkige anumasse männiseemnete koorimise kuupäev, et teaksite, kui kaua teil on aega, enne kui need aeguvad.
12
Külmutage piiniaseemned 3-6 kuud, kui soovite neid kauem säilitada. Männipähklid säilivad külmutatuna mitu kuud kauem. Kui soovite piiniaseemneid pikaajaliseks kasutamiseks säilitada, sulgege need õhukindlasse anumasse ja jätke need külmikusse, kuni olete valmis neid kasutama. Kirjutage anumale männiseemnete koorimise kuupäev, et saaksite neid kasutada. neid enne aegumist.
13
Söö piiniaseemneid toorelt või keedetud kujul. Sõltuvalt teie eelistusest võite piinia pähkleid süüa anumast või pärast nende valmistamist. Kui koorisite palju piiniaseemneid ja peate need enne aegumist ära kasutama, otsige võrgust piiniapähklite retsepte, et leida oma saagiks maitsvaid ja loomingulisi kasutusviise. Männipähklid on maitsvad lisandid supile, salatile, pestole ja muudele roogadele. Üks traditsiooniline viis piiniaseemnete söömiseks on nende röstimine.