India pähklite röstimine aitab esile tuua pähkli looduslikult rikkaliku maitse ja annab krõbedama tekstuuri, mis täiustab seda tervislikku toitainetihedat suupistet. India pähkleid saab röstida ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi) umbes 12–15 minutit ning lihtsaks variatsiooniks õli ja soolaga üle raputada. Võite proovida ka meega röstitud, rosmariiniga röstitud või magusalt vürtsikalt röstitud india pähkleid, et saada midagi teistsugust.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi). Haara india pähklite jaoks suur küpsetusplaat, kuid ära lisa plaadile rasva. Kui olete mures, et pähklid kleepuvad, võite plaadi vooderdada küpsetuspaberiga. Kui röstite väikese koguse india pähkleid, kaaluge selle asemel koogivormi kasutamist, mida saate küpsetamise ajal sageli raputada, et õlid välja visata. India pähklid võivad olema õliröstitud või kuivröstitud. Kui röstite india pähkleid kuivalt ja soovite lisada soola ilma õli lisamata, proovige kašupähklid enne röstimist katta või pihustada soolvee või soolase vee lahusega ja seejärel lasta neil kuivada. See aitab soolal pähklitele kleepuda.
2
Laota india pähklid ühtlaselt küpsetusplaadile. Püüdke hoida india pähkleid ühe ühtlase kihina, et soodustada ühtlast röstimist. Kui töötate suurte partiidega, oleks parem kasutada mitut alust, mitte kuhjata india pähkleid ühte.
3
Kaaluge õli lisamist. India pähklite röstimine vähese õliga on soovitatav, kuid mitte tingimata vajalik. Nirista india pähklitele 1–2 tl (5–10 ml) õli. Sega ja viska india pähklid õrnalt küpsetusplaadile, et need kattuksid ühtlaselt õliga. Pähklite röstimine õlis parandab maitset ja tekstuuri, kuid suurendab valmistoote üldist õlisust. Kui kasutate neid küpsetamiseks (nt küpsistele või küpsistele lisamiseks), jätke õli vahele ja jätke see samm vahele. Kui sööte neid eraldi või kasutate neid garneeringuna, röstige india pähkleid õlis. Selles etapis on vähem rohkem. Vajadusel saate lisada õli hiljem, kui India pähklid on röstima hakanud. Võite kasutada pähkliõli, nagu mandliõli või kreeka pähkliõli, või valida mõne muu tervisliku õli, nagu viinamarjaseemneõli, oliiviõli või kookosõli.
4
Rösti india pähkleid ahjus keskmisel siinil viis minutit. Viie minuti pärast eemaldage need ahjust ja segage lusika või spaatliga. See aitab kašupähklitele kanda uut õlikihti ja vähendab põletusohtu.
5
Pange tagasi ahju ja röstige sageli segades, kuni see on valmis. Pange india pähklid tagasi ahju ja jätkake nende röstimist kolme- kuni viieminutilise intervalliga, segades pärast iga intervalli lõppemist korralikult läbi. India pähklid peaksid enne valmimist vajama ainult 8–15 minutit kogu röstimisaega. Valmis pähklid peaksid eraldama tugeva, kuid meeldiva lõhna ja välja nägema mitu tooni tumedamad. Kui küpsetasite neid õlis, võite isegi kuulda praksumist. India pähklid võivad kiiresti kõrbeda, seega on oluline seda riski minimeerimiseks sageli kontrollida ja segada.
6
Nirista veel õli ja lisa soola. Võta india pähklid ahjust välja. Soovi korral nirista india pähklitele veel 1–2 tl (5–10 ml) õli, seejärel puista neile umbes 1/2 tl (2,5 ml) soola, lisades vastavalt isiklikule maitsele rohkem või vähem. Kui lisada röstitud India pähklid küpsetistele, võite õli ja soola vahele jätta. Selle etapi käigus võite soovi korral kasutada ka muid maitseaineid. India pähkli maitset täiendavate maitseainete näideteks on kaneel, suhkur, paprika, cayenne, nelk ja muskaatpähkel. Kui leotasite pähkleid enne röstimist soolvees või soolases vees, ärge lisage siia täiendavaid maitseaineid. Algsest soolast lahuses peaks piisama.
7
Enne serveerimist jahuta. Tõsta india pähklid taldrikule ja lase enne serveerimist 15 minutit jahtuda. Nende teisaldamine ei lase kuumal ahjuplaadil või koogivormil pähkleid kõrvetada. Pärast jahtumist saate india pähkleid kohe serveerida või kasutada. Samuti võite neid hoida õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni kaks nädalat.
8
Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi). Vahepeal vooderdage suur küpsetusplaat alumiiniumfooliumi või küpsetuspaberiga. Kuna meega kate on nii kleepuv, jäävad mees röstitud india pähklid küpsetusplaadi külge, kui jätate selle vooderdamata. Tungivalt soovitatav on mittenakkuva foolium või pärgamentpaber.
9
Sega glasuuri koostisosad. Sega suures segamiskausis mesi, vahtrasiirup ja sulatatud või, seejärel sega sool, vanill ja kaneel, kuni kõik glasuuri koostisosad on omavahel hästi segunenud. Veelgi lihtsama versiooni jaoks võite lisada ainult mee, või, ja kaneeli. Vahtrasiirup, sool ja vanill parandavad india pähklite maitset, kuid pole tingimata vajalikud.
10
Viska india pähklid meeglasuuri sisse. Lisa india pähklid meeglasuuri kaussi. Viska ja sega india pähklite ja mee segu suure lusika või spaatliga, et katta pähklid võimalikult ühtlaselt. Kui see on põhjalikult kaetud, laota india pähklid ühtlaselt küpsetusplaadile, et moodustada üks kiht.
11
Küpseta india pähkleid kuus minutit. Eemaldage need ahjust ja segage uuesti. See katab teie india pähklid ühtlaselt meeseguga ja soodustab ühtlast küpsetamist.
12
Rösti india pähkleid veel kuus minutit. Hoidke neil silm peal, et kašupähklid selle aja jooksul ära ei põleks. Kui india pähklid tunduvad valmis enne kuue minuti möödumist, tõmmake need varakult välja. India pähklid peaksid lõhnama märkimisväärselt pähkliselt ja olema sügavama värvusega, kuid need ei tohiks olla tumepruunid ega söestunud.
13
Puista india pähklid suhkru ja soolaga. Valage valmis india pähklid teise suurde puhtasse kaussi. Viska ja sega india pähklisegusse suhkur ja sool, kattes pähklid võimalikult ühtlaselt. Kui soovid, et pähklid oleksid rangelt magusad, ilma soolasuseta, võid soola üldse vahele jätta ja visata india pähklid ainult suhkruga. Pärast viskamist India pähklid soola ja suhkruga, lase neil umbes 15 minutit jahtuda.
14
Nautige. India pähkleid võid serveerida kohe või hoida õhukindlas anumas kuni kaks nädalat.
15
Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi). Võtke india pähklite jaoks välja suur äärega küpsetusplaat. Selle meetodi puhul ei pea te küpsetusplaati vooderdama ega katma. aga kui olete mures india pähklite kleepumise pärast, võite selle vooderdada pärgamentpaberi või mittenakkuva alumiiniumfooliumiga. Vältige õli või mittekleepuva küpsetussprei kasutamist, kuna need võivad mõjutada küpsetusprotsessi ja lõplikku maitset.
16
Laota india pähklid ühtlaselt ahjuplaadile, et moodustuks üks kiht. Üks ühtlane kiht soodustab ühtlast küpsetamist. Vältige india pähklite mitmesse kihti kuhjamist, kuna need võivad röstida ebaühtlaselt.
17
Rösti india pähkleid ahjus viis minutit. Eemaldage need ahjust, seejärel segage, et kuumus ühtlaselt jaotuks. Olenevalt soovitud küpsusastmest võite kas lõpetada siin või jätkata india pähklite röstimist veel 8–10 minutit, lõpetades segamise neljaminutilise intervalliga. India pähklite röstimine vaid viis minutit soojendab neid ilma maitset ja tekstuuri oluliselt mõjutamata. nende kokku 12–15 minutit röstimine annab pähklitele traditsioonilisema röstitud maitse ja krõmpsu.
18
Vahepeal sega omavahel maitseained. Kašupähklite röstimise ajal ühendage rosmariin, Cayenne, suhkur, sool ja või suures kausis. Pange kauss praegu kõrvale. Kui eelistate röstitud pähkleid ilma kuumuseta, võite Cayenne’i söömise vahele jätta.
19
Kalla valmis india pähklid maitseainesegusse. Kui india pähklid on soovitud küpsusastmeni röstitud, eemaldage need ahjust. Viska need rosmariini-või segusse, kuni kõik pähklid on ühtlaselt kaetud.
20
Enne serveerimist jahuta. Laske pähklitel 10–15 minutit veidi jahtuda, aeg-ajalt loksutades maitsestatud või ümber jaotamiseks. Serveerige neid kohe pärast jahutamist või hoidke neid õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni kaks nädalat. Pange tähele, et kui kuumutasite india pähkleid ainult viis minutit, mitte terve 12–15 minutit, võite neid kohe soojalt serveerida. ootama, kuni need jahtuvad.
21
Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi Fahrenheiti (162 kraadi Celsiuse järgi). Vooderda suur küpsetusplaat mittenakkuva alumiiniumfooliumi või küpsetuspaberiga.
22
Sega mesi ja cayenne’i pipar. Kombineerige need kaks koostisainet suures kausis, segades hoolikalt, et need muutuksid ühtseks glasuuriks. Kui mesi on liiga paks, võiksite segu mikrolaineahjus hoida umbes viis sekundit, et see vedelaks muutuda. See peaks hõlbustama nende kahe koostisosa kombineerimist. Kui soovite sellele retseptile rohkem dimensiooni lisada, võite proovida lisada nii mett kui vahtrasiirupit. kleepige kokku 1/4 tassi (60 ml), kuid muutke proportsioone vastavalt oma maitsetundele.
23
Sega hulka india pähklid. Kalla india pähklid segamisnõusse. Sega ja viska india pähklid mee ja cayenne’i segusse, et need ühtlaselt katta, seejärel tõsta kaetud india pähklid oma ettevalmistatud küpsetusplaadile. Jaotage india pähklid ühtlaselt küpsetusplaadile, et moodustada üks kiht. Vastasel juhul ei rösti teie india pähklid ühtlaselt; mõned võivad põleda, samas kui teised jäävad liiga tooreks.
24
Rösti india pähkleid ahjus viis minutit. Pärast seda aega eemaldage india pähklid ja segage suure lusika või spaatliga. See katab teie india pähklid ühtlaselt magusa ja vürtsika seguga ning soodustab ühtlast küpsetamist.
25
Rösti india pähkleid veel 5–10 minutit või kuni need on valmis. Pähklid peaksid lõhnama meeldivalt tugevalt ja välja nägema pärast valmimist veidi tumenenud. Segage india pähkleid iga kolme kuni viie minuti järel, kui need valmivad. Kui küpsetate neid segamata, põlevad need suurema tõenäosusega või küpsevad ebaühtlaselt.
26
Puista india pähklid suhkru ja soolaga. Eemalda india pähklid ja lase viis minutit jahtuda, seejärel puista peale soojad pähklid suhkru ja soolaga. Viska õrnalt katteks. Võib aidata suhkru ja soola segamisest väikeses puhtas kausis enne koostisosade puistamist india pähklitele. Eelnevalt segades on mõlemat pähklitele lihtsam ühtlases koguses jaotada.
27
Jahuta enne nautimist täielikult maha. Laske pähklitel enne serveerimist täielikult jahtuda või viige need hilisemaks nautimiseks õhukindlasse säilitusnõusse. Need india pähklid peaksid toatemperatuuril hoides säilima umbes ühe nädala.