Olete kolinud majja, kus on konvektsioonröster või otsite alternatiivi suuremale tavalisele ahjule kuumal päeval. Nüüd esitatakse teile konvektsioonahi ja teil pole õrna aimugi, kuidas seda kasutada. Kui tunnete pisut konvektsioonahju kohta, saate selles küpsetama hakata kõike.
1
Tea, mis on konvektsioonahi. Traditsioonilisel ahjul on kütteelemendid ahju peal ja all. Konvektsioonahi erineb selle poolest, et sellel on lisaks kütteelementidele ka ventilaator. Ventilaator tsirkuleerib toidu küpsemise ajal pidevalt õhku läbi ahju. See protsess, mille käigus puhutakse toidule küpsemise ajal kuuma õhku, küpseb toit ühtlasemalt. Traditsioonilised ahjud võivad jätta toidu mõnes kohas ebaühtlaseks või põhjustada riiulite vahetamise.
2
Pidage meeles, et konvektsioonahjus vähendatakse küpsetusaegu ja -temperatuure. Konvektsioonahjud küpsetavad teie toitu palju kiiremini ja madalamal temperatuuril kui tavalises ahjus. Põhjus on selles, et ventilaator tsirkuleerib kuumuse toidu ümber kiiremini, mistõttu toit valmib lühema ajaga ja ühtlasemalt.
3
Teadke konvektsioonrösterahju eeliseid. Lisaks kiiremale ja madalamal temperatuuril küpsetamisele on konvektsioonrösterahjudel ka muid eeliseid. Rösteri ahjud on väiksemad, mis võtavad teie köögis vähem ruumi. See võib olla oluline, kui elate väikeses korteris või kui teil on vähe ruumi. Samuti eraldavad need teie koju vähem soojust, mis võib suvel kasuks tulla, kuna ahju sisselülitamine võib teie kodu soojust oluliselt tõsta. Nüüd on suuremate ahjude asemel saadaval konvektsiooniseaded rösterahjudes. See annab teile rösterahju mugavuse koos konvektsioonahju eelistega. Teie kodu soojust vähendatakse, samas säästate aega ja energiakulusid tänu lühemale ja tõhusamale konvektsiooni seadistusele ning väiksema seadme kasutamisele.
4
Alandage konvektsioonahju temperatuuri. Kuna õhk ringleb toidu ümber, tuleks konvektsioonahjuga küpsetamisel traditsioonilise retsepti järgi temperatuuri alandada. Enamik küpsetusretsepte soovitab pöördõhuga ahjus küpsetamisel temperatuuri alandada 20-25 kraadi võrra.
5
Vähendage küpsetusaega. Kuna konvektsioonahjud küpsetavad palju kiiremini, vähendage tavapärase ahju jaoks kuluvat aega. Alustuseks vähendage aega 1/3 võrra algsest retseptist. Kui te ei leia konvektsioonahjule mõeldud retsepti, võite täpsema hinnangu saamiseks kasutada konvektsioonikalkulaatorit.
6
Kasutage õigeid panne. Kuna konvektsioonahjud küpsetavad veidi erinevalt, soovite oma konvektsioonrösterahju eeliste maksimeerimiseks kasutada erinevaid panne. Kasutage ilma külgedeta küpsiselehti. Veenduge, et teie küpsetus- ja röstimispannid oleksid madalad. See aitab õhuvoolul teie toiduni jõuda. Pärgamentpaberiga vooderdatud ääristeta isolatsioonita pannid sobivad hästi küpsiste jaoks. Asetage küpsetusplaat resti alla, et toit kinni hoida. See võimaldab õhuvoolul toiduni jõuda, püüdes samal ajal tilku.
7
Ärge katke oma toitu. Konvektsioonahjus küpsetades ärge katke toitu. Kuna õhuvool on osa küpsetusprotsessist konvektsioonahju kasutamisel, blokeerib toidu katmine selle voolu. Hoiduge toidu katmisest fooliumi või pealispinnaga.
8
Kontrollige oma toitu valmimise ajal. Nii nagu tavalise ahju puhul, hoidke konvektsiooniga rösterahjus toidul silm peal. Kontrollige seda umbes 3/4 ulatuses või 10 minutit enne, kui see peaks lõppema. See aitab teil tagada, et te ei küpseta röstri ahjus toitu üle ega alaküpseks.
9
Tea, millised toidud küpsevad konvektsiooniga rösterahjus kõige paremini. Enamikku toiduaineid saate valmistada konvektsioonahjus, kuid mõned toidud töötavad paremini kui teised. Konvektsioonahi küpsetab kuivemini kui tavaline ahi, mis mõnikord võib olla niiskem ja auravam. Seetõttu sobivad need toidud konvektsioonahjus kõige paremini: liha. Kuiva kuumuse tõttu röstib liha konvektsioonahjus palju paremini. Protsess võib anda teile täiusliku, lõheneva naha, kuid seest niiske. Pirukad ja küpsised. Küpsised on lõpuks pruunid ja ühtlased, samas kui saiakesed on helbed ja kohevad. Kuiva kuumuse tõttu ei lähe nii hästi koogid ja leib; need võivad lõppeda kuivaks, mitte niiskeks.
10
Tea, et enamikku retsepte saab teisendada. Kui olete aru saanud, mis on konvektsioonahi, on sellega küpsetamine suhteliselt lihtne. Peaaegu iga retsepti saab kohandada. Pidage meeles ülaltoodud samme: alandage temperatuuri, lühendage küpsetusaega, jälgige seda ja langetage panni külgi. Kõik muu – koostisosad, roa valmistamine – on täpselt nagu traditsiooniline retsept.