Köögiviljade aurutamine on lihtne ja mikrolaineahjus veelgi lihtsam. Aurutamine pehmendab köögiviljade tekstuuri, muutes need piisavalt pehmeks, et kiiresti praadida või ise süüa. Kui soovite köögivilju mikrolaineahjus aurutada, pange need koos õhukese veekihiga suurde kaussi. Küpseta köögivilju kõrgel kuumusel, kuni need on pehmed.
1
Sulatage külmutatud köögiviljad. Kui kavatsete aurutada köögivilju, mis on parasjagu sügavkülmas, tõmmake köögiviljakarp või kott välja ja asetage see oma letile sulama. See võib kesta paar tundi, olenevalt külmutatud köögiviljade tihedusest. Kui teil on kiire, võite täita kaussi sooja veega ja lasta külmutatud köögiviljade karbil või kotil umbes 30 minutit tõmmata. Kui olete ostnud värskeid köögivilju, ei pea neid külmutama ja valmis pesemiseks.
2
Peske oma köögivilju. Köögiviljad peaksid olema suures osas puhtad ja tõenäoliselt vajavad vaid kerget loputamist. Hoidke köögivilju köögisegisti all ja loputage neid leige veega. Kui olete ostnud väga värskeid köögivilju (nt taluturult), võib vartele või vartele mustus olla. Vajadusel kasutage mustuse eemaldamiseks köögipuhastusvahendit. Kui olete külmutatud, pakendatud köögiviljad üles sulatanud, ei pea neid pesema. Külmutatud köögiviljad puhastatakse ja tükeldatakse enne pakendamist.
3
Lõika köögiviljad portsjonisuurusteks. Haki või lõika köögiviljad terava kööginoa ja lõikelaua abil portsjonisuurusteks, mitte üle 5 cm pikkusteks tükkideks. Lõigatud osad aurustuvad kiiremini kui terved köögiviljad. Lisaks, kui kavatsete sel viisil serveerida köögivilju praepannil või muul roal, lõigatakse need juba suupärasteks tükkideks. Kui aurutate mitut tüüpi köögivilju, nt. spargelkapsas, rooskapsas, porgand ja spargel, et lõigata need kõik umbes sama suureks.
4
Pange lõigatud köögiviljad suurde kaussi või tassi. Asetage köögiviljad nii, et need oleksid kausi põhjas üheks kihiks. Kauss peab olema mikrolaineahjus kõlblik (mitte õhukesest plastikust). Selle etapi jaoks võite kasutada ka klaasist küpsetuspanni. Kui teil on rohkem köögivilju, kui ühe kihina peale määrida, plaanige neid aurutada eraldi partiidena.
5
Lisa õhuke kiht vett. Vala peale nii palju kraanivett, et kausi põhi oleks kaetud. Kuna köögivilju küpsetatakse pärast kuumutamist veest toodetud auruga, vajate vaid väikest kogust vett. Ligikaudse võrdlusalusena valage nii palju vett, et köögiviljatükid oleksid umbes 1/8 vee all. Õhukesed lehtköögiviljad, nagu spinat, ei vaja peaaegu üldse vett. Alustage 1 tl (5 ml). Paksemad köögiviljad, nagu porgand, vajavad suuremat veekihti.
6
Asetage kausi peale kilekiht. Rebige kilekiht ära ja laotage see kausi või klaasnõu ülaosale. Selleks, et kogunenud aur kilepakendit ei paiskaks, jätke nõude nurk kindlasti katmata. Kui te ei soovi mikrolaineahjus kileplaati kasutada, võite selle asemel kasutada suurt portselani, kivikeraamikat või keraamilist taldrikut.
7
Mikrolaineahjus kaks minutit kõrgel kuumusel. Asetage kaanega kaetud köögiviljanõu mikrolaineahju ja muutke mikrolaineahju seadeid nii, et see oleks seatud “kõrgele”. Seadke mikrolaineahi kaheks minutiks ja laske sellel töötada. Köögiviljade täielikuks aurutamiseks kuluv aeg varieerub sõltuvalt aurutatavate köögiviljade arv ja üksikute köögiviljatükkide paksus või tihedus.
8
Katsetage köögivilju ja aurutage vastavalt vajadusele. Kui köögiviljad on endiselt kõvad või keetmata, keerake köögiviljatükid kausis kahvliga ümber. Seejärel asetage need tagasi mikrolaineahju. Seekord seadke mikrolaineahi neljaks minutiks. Kui köögiviljad on nelja minuti pärast endiselt kõvad, keerake neid uuesti ja aurutage veel neli minutit. Korrake seda protsessi, kuni kõik köögiviljad on täielikult aurutatud.
9
Serveerige oma köögivilju, kui need on pehmed. Saate kindlaks teha, kas olete köögivilju piisavalt aurutanud, torkides neid kahvliga. Aurutatud köögiviljad peaksid olema piidest kergesti läbi torgatavad. Nende tekstuur peaks olema õrn ja köögiviljad niisked. Või kui kavatsete aurutatud köögivilju rooga lisada, võite alustada selle eseme valmistamist kohe.