Suhkruherned on maitsvad ja neid on lihtne valmistada. Saate neid süüa nii toorelt kui ka küpsetatult ning need sobivad suurepäraselt erinevate retseptidega. Toorsuhkruherned on mugav suupiste, mida saate liikvel olles kaasa võtta, samas kui keedetud suhkruhernestel on rikkalik maitse, mis sobib hästi teiste roogadega. Ükskõik, millise suhkruherneste keetmisviisi valite, jätke need kaunadesse, et saada nende krõmpsuv ja magus maitse.
1
Lõika noaga ära hernekauna otsas olev sitke vars. Kõigil suhkruhernestel ei ole varred otsas, kuid kui teil on, lõigake vars enne söömist kindlasti ära. Asetage suhkruherned lõikelauale ja lõigake noaga ettevaatlikult ära hernekauna ots, mille külge vars on kinnitatud.
2
Sööge kogu kaun. Erinevalt aedhernestest võib suhkruhernestel kaunad süüa. Ärge muretsege seest ümarate herneste eemaldamise pärast. Suhkruherneste kaunad on krõmpsud ja magusad.
3
Lisa salatitele toorsuhkru kirssherned. Toorsuhkru herned võivad teie salatitele krõmpsuda ja muuta need toitvamaks. Lõika kaunad noaga väiksemateks osadeks, et neid oleks lihtsam salatiga segada, või võid jätta need terveks.
4
Pane toorsuhkru herned dipikastmetega kokku. Kastke need hummusesse, guacamole’i ja muudesse kastmistesse. Suhkruherned on tervislikum alternatiiv sellistele toiduainetele nagu krõpsud ja leib, mida tavaliselt kombineeritakse dipikastmetega.
5
Kuumuta pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis (14,8 ml) oliiviõli. Igasugune oliiviõli sobib. Veenduge, et kasutate panni, mis on piisavalt suur, et mahutada kõik küpsetatavad suhkruherned.
6
Lisa pannile suhkruherned. Tõsta suhkruherned suure lusikaga ettevaatlikult pannile, et kuum õli sulle peale ei pritsiks. Segage suhkruherned lusikaga, et need kattuksid oliiviõliga.
7
Puista hernestele 1 ½ teelusikatäit (7,4 ml) soola ja ¾ tl pipart (3,7 ml). Segage lusikaga soola ja pipraga, et suhkruherned oleksid ühtlaselt kaetud.
8
Viska suhkruherned pannile 3–5 minutiks. Keerake need pannil lusikaga ümber ja segage, et need ühtlaselt küpseksid. Teate, et suhkruherned on hautamise lõpetanud, kui need on pehmed ja krõbedad.
9
Lülitage pliit välja ja serveerige suhkruherneid. Valage need pannilt suurde kaussi ja puistake neile lisamaitse saamiseks meresoola. Pane serveerimislusikas kaussi ja ongi valmis!
10
Täida pott 6 tassi veega ja aja see keema. Asetage veepott põletile ja keerake põleti kõrgeimale asendile. Kasutage piisavalt suurt potti, et mahutada kõik suhkruherned, mida soovite blanšeerida.
11
Täida suur kauss jää ja veega. Kasutage umbes 1-2 jääkuubiku alust jääd. Pärast jää kaussi panemist täitke see veega peaaegu ääreni. Asetage jääveega kauss kõrvale. Aja säästmiseks tehke seda sammu, kui ootate, kuni vesi keeb.
12
Lisage keeduvette herned ja 1 tl (4,9 ml) soola. Suhkruherneste keetmine muudab need vähem sitkeks ning aitab säilitada nende värvi ja maitset. Jätke suhkruherneste keetmise ajaks pott kaaneta.
13
Lase suhkruhernestel 5 minutit keeda. Ärge eemaldage neid varakult keevast veest, muidu nad ei blanšeeri korralikult. 5 minuti pärast peaksid suhkruherned olema krõbedad ja pehmed.
14
Koori herned keevast veest välja ja pane jäävee kaussi. Kasutage lusikaga suhkruherneste väljavõtmiseks, et keev vesi neist välja voolaks. Kui kõik suhkruherned on jäävee kaussi, lülitage pliidiplaat välja.
15
Tühjendage kauss jääveega kohe. Võtke suhkruherned kausist välja ja asetage need kuivale paberrätikule. Haara teine paberrätik ja tupsutage suhkruherneid, kuni need on kuivanud.
16
Kasutage blanšeeritud suhkruherneid retseptis või säilitage need hilisemaks. Lisa suhkruherned salatile või prae segades. Nüüd, kui nad on blanšeeritud, on nad õrnemad. Kui te ei soovi neid praegu kasutada, pange need suletud kilekotti ja asetage külmkappi või sügavkülma. Säilitage suhkruherneid külmkapis kuni 5 päeva. Blanšeeritud suhkruherned säilivad hästi sügavkülma kuni aastaks.
17
Lülitage ahi sisse ja valmistage küpsetusplaat. Kuumuta ahi temperatuurini 450 °F (232 °C). Ahju eelsoojendamise ajal laota suhkruherned ühtlase kihina küpsetusplaadile. Veenduge, et ükski suhkruherned ei kattuks ega oleks üksteise peal. Kui te ei mahu kõiki suhkruherneid ühele ahjuplaadile, kasutage teist küpsetusplaati.
18
Pintselda harjaga suhkruherned oliiviõliga. Kastke pintsel oliiviõli kaussi, nii et see oleks täielikult küllastunud. Pintseldage suhkruherneste pinda, kuni need on kõik õliga kaetud.
19
Täiendava maitse lisamiseks maitsesta suhkruherned. Puista suhkruhernestele soola ja pipart. Võite lisada ka muid maitseaineid, näiteks tüümiani ja küüslaugupulbrit. Proovige suhkruherned ühtlaselt maitseainetega katta, kui neid peale puistate.
20
Pane suhkruherned 10 minutiks ahju. 10 minuti pärast ava ahjuuks ja vaata suhkruherneid. Kui nende servad on kergelt pruunid, on need valmis. Kui ei, siis jätke need veel mõneks minutiks seisma.
21
Võta suhkruherned ahjust välja ja serveeri. Eemaldage spaatliga küpsetusplaadilt suhkruherned ja asetage need plaadile. Serveerige röstitud suhkruherneid lisandina või lisage need röstitud köögiviljasegusse.