Kui retseptis nõutakse köögivilju tassides, võite olla segaduses, püüdes aru saada, kui palju peate tegelikult lisama. Õnneks pole õige köögiviljakoguse leidmiseks mõõtetopsi kasutamine sugugi keeruline. Kuna teie mõõdud varieeruvad pisut olenevalt kasutatavatest köögiviljadest, räägime sellest, kuidas täpselt leida õige kogus ja vaadata üle mõned levinumad konversioonid, et saaksite oma eine lõpetada!
1
Valige portsjon, mis on umbes teie rusika või pesapalli suurune. Kui teil pole mõõtetopsi või teil on kiire, tõmmake rusikas ja võrrelge seda oma köögiviljade üldkogusega. Kui teie köögiviljad on ligikaudu sama suured, on teil umbes 1 tass. See toimib igat tüüpi köögiviljadega, seega pole vahet, kas mõõdate neid toorelt, keedetud või külmutatud kujul. Kui töötate pikkade köögiviljadega, näiteks porgandi või selleriga, tükeldage need kõigepealt täpsema hinnangu saamiseks.
2
Täpse mõõtmise jaoks pakkige oma köögiviljad mõõtetopsi. Saate kasutada mõõtetopsi olenemata sellest, kas need on toored, keedetud või külmutatud, kuna nende maht on sarnane. Alustuseks tükeldage oma köögiviljad jämedalt, et need mahuksid teie mõõtetopsi. Köögiviljade lisamisel raputage mõõtetopsi või lükake köögivilju õhutaskute täitmiseks kätega alla. Kui teie köögiviljad on mõõtetopsi ülaosaga samal tasemel, siis olete lõpetanud! Vältige köögiviljade kokkupakkimisel purustamist, vastasel juhul võib mõõtmine olla ebatäpne. Isegi kui tavaline mõõtetops on võrdne 8 untsiga ( 230 g), köögiviljad on erineva tihedusega, nii et need võivad kaaluda rohkem või vähem. Vältige eeldamist, et 8 untsi (230 g) köögivilja on sama, mis 1 tass.
3
Kasutage 2 pakitud tassi tooreid lehtköögivilju, et saada 1 tass. Köögiviljad, nagu salat, spinat, vesikress ja endiivia, jätavad mõõtetopsi tühja ruumi, nii et 1 mõõtetopsitäis on tegelikult ½ tassi portsjon. Täitke oma mõõtetops teist korda ääreni iga kord, kui kasutate neid köögivilju, kui soovite portsjonit, mis on samaväärne täis tassiga. Kui töötate keedetud lehtköögiviljadega, peate mõõtetopsi täitma ainult üks kord.
4
Täida ½ tassi kuivatatud köögiviljadega 1 tassi võrdväärse portsjoni jaoks. Kuivatatud köögiviljad ei ole nii kõrge niiskusesisaldusega, nii et need on tihedamad kui värsked köögiviljad. Kui retseptis on vaja tassi kuivatatud köögivilju, kasutage selle asemel ainult pool tassi, kuna need rehüdreeruvad ja paisuvad. Kui kasutate küpsetamiseks vajalikku retsepti, ei pea te köögivilju enne nende kasutamist rehüdreerima. Vastasel juhul hauta köögivilju vees 10–15 minutit või lase neil 1–2 tundi tõmmata.
5
Eesmärk on süüa iga päev 2–3 tassi köögivilju. Teie keskmine portsjon köögivilju kaalub umbes 4–6 untsi (110–170 g), kuid tassides olev kogus sõltub sellest, mida sööte. Jaotage oma köögiviljaportsjonid kogu päevaks, et saaksite neid iga toidukorraga. Saate isegi valmistada mõned tervislikud suupisted, näiteks porgandi- või selleripulgad, mis aitavad kogu päeva näljahäda ohjeldada. Köögiviljad on suurepärased lisandid, kuid neid on ka nii lihtne oma retseptidesse lisada. Näiteks võid lisada värskeid köögivilju pastakastmetele või võileibadele.
6
Brokkoli: 3 keskmist oda, mis on umbes 5 tolli (13 cm) pikad, on umbes sama palju kui 1 tass. Tassi jaoks võite hakkida ka 76 g (1–6 naela) brokolit.
7
Tomat: kasutage keskmist tomatit, mille läbimõõt on umbes 7,6 cm (3 tolli) alati, kui teie retsept nõuab tassi. Umbes 16 kirsstomatist piisab ka tassi jaoks.
8
Paprika: ühe suure, 7,6 cm pikkuse paprika tükeldamisest saad umbes tassi.
9
Sibul: viilutage keskmise suurusega sibul ehk 230 g (1–2 naela) 2 toorelt tassi jaoks, millest saab küpsetamisel 1 tass.
10
Porgand: viiluta või riivi 2 keskmist porgandit ehk umbes 150 g (1–3 naela), et saada 1 tass. Selle asemel võiks tassi täitmiseks kasutada 12 toorest porgandit.
11
Kartul: suur ahjukartul, mis kaalub umbes 10 untsi (280 g), on umbes sama suur kui tass.
12
Bataat: kasutage mõõtmiseks ühte suurt maguskartulit või 1 naela (450 g).
13
Seller: kui vajate tassi, tükeldage 2 umbes 11–12 tolli (28–30 cm) pikkust vart. Sarnase koguse eest võite kaaluda ka 230 g (1–2 naela) sellerit.
14
Mais: 8–9 tolli (20–23 cm) maisitõlv täidab tassi, kui selle tõlviku küljest ära lõigata.