Olenemata sellest, kas teile meeldib suurepärane kokk või soovite lihtsalt oma toidukordadest rohkem naudingut saada, võiksite arendada tundlikke maitsemeeli. Lisaks mõru, soolase ja magusa erinevuse maitsmisele on eriti kasulik võimalus tuvastada valmistatavate ja nauditavate toitude peeneid maitseid. Oma maitsemeelte tundlikumaks muutmiseks võite kaaluda mõningate toitumisharjumuste korrigeerimist ja oma suulae laiendamist.
1
Söö aeglasemalt. Aeglusta ja naudi seda, mida sööd. See aitab suhtuda sellesse nagu harjutusse: keskenduge närimisel oma toidule, mõeldes vaimselt selle tekstuurile ja maitsele. Vastasel juhul võite jääda ilma olulisest stiimulist ja toidukordade peenematest maitsetest.
2
Keskendu oma söögile. Kui te pole alati toidusõber olnud, võite avastada, et söömine on pisut igav. Paljudel meist mängib teler söömise ajal taustal või, mis veelgi hullem, töö ajal laua taga söömas. Need segavad tegurid muudavad teie seedesüsteemi 30–40 protsenti vähem tõhusaks, kui on aeg toitu lagundada. Jääte ilma maitsetest, mida peaksite nautima, ning suurendate tõenäosust, et teie eine põhjustab gaase, puhitust ja kõhukinnisust. Veenduge, et teete söömise ajal järgmist: pole elektroonikat. Hoidke teler välja ja ärge sööge arvuti taga. Olge mugavad. Istuge laua taha ja veenduge, et tunnete end mugavalt, sest see julgustab teid söömise ajal aega võtma.
3
Kergendage maitseaineid. Ärge sirutage kätt ketšupi või BBQ-kastme poole niipea, kui on söömise aeg. Toidukordade liiga keeruliseks muutmine maitseainete lisamisega võtab teilt võimaluse nautida toidu tekstuuri ja maitseid. Kuigi sobiv kaste võib toidu loomulikku maitset täiendada, ei tohiks te kõiki oma sööke maitseainetega üle puistata, kuna see muudab teie maitsemeeled tundlikuks.
4
Vältige töödeldud toite. Sool ja suhkur võivad piisavalt suurtes kogustes allaneelamisel teie maitsemeeli üle stimuleerida, muutes need muude maitsete suhtes tundlikuks. Paljud töödeldud toidud, olgu need siis krõpsud, teraviljad või ketšup, sisaldavad mõlemat ainet külluses. Tehke aktiivseid jõupingutusi, et piirata töödeldud toitude sisaldust oma dieedis ja teie maitsemeeled hakkavad oma tundlikkust taastama. Seda tehes pidage meeles järgmist: kuigi tehniliselt töödeldud toiduaineid, liha- ja piimatooteid töödeldakse ohutuse huvides. Ärge tundke vajadust neid vältida. Püüdke vältida pakituna või karbis pakutavaid toite, nagu küpsised, krõpsud või teraviljad. Vältige külmutatud toite, isegi külmutatud puu- ja köögivilju. Nad on vähem eelistatavad kui nende värsked kolleegid.
5
Astuge oma mugavustsoonist välja. Samade toitude järjepidev söömine võib mõjutada meie maitset. Tulge sellest rumbast välja ja proovige aktiivselt kogeda erinevaid toite. Suurepärane viis selle protsessi alustamiseks on otsida erinevatest kultuuridest pärit tuntud toite. Olgu selleks India karri, Liibanoni huumus või Pad Thai, proovige leida restorane, mis valmistavad ehtsaid kultuurilisi hõrgutisi.
6
Puhastage suulae kuuride vahel. Tugevad maitsed võivad teie maitsemeeltel püsida ja mõjutada iga käigu maitset. Sellisena peate sisuliselt need kuuride vahel “lähtestama”. Seda saate teha mitmel viisil: rüübata leiget vett. Imeda apelsiniviilu. Suupiste peale soodakreekerit või saiapulka.
7
Proovi erinevaid vürtse. Ärge pange kõiki oma toite kuuma kastmesse. Isegi kui te ei pruugi olla meisterkokk, peaksite kaaluma oma vürtsiriiuli sisu laiendamist, mis elavdab teie eineid tohutult. Suurepärane algus on klassikalise marinara kastmega. Võite lisada pune ühe nädala, asendades selle tüümiani või basiilikuga järgmistel nädalatel. Kui olete aru saanud, kuidas erinevad vürtsid teie sööki mõjutavad, saate hargneda ja teha sama katse erinevate toiduainetega.
8
Parandage oma lõhnataju. Teie haistmismeel mängib olulist rolli erinevate toitude maitses. Söömise ajal eralduvad kemikaalid, mis jõuavad teie nina haistmisretseptoriteni, mis koos teie maitsemeeltega tekitavad teile tuttavaid maitseid. Siin on mõned viisid haistmismeele parandamiseks: Treenige. Meie haistmismeel on kõige paremini häälestatud kohe pärast treeningut, mis muudab teid tundlikumaks teie toidu maitse suhtes. Sööge ainult siis, kui olete näljane. Teie haistmismeel on palju tundlikum, kui olete kõige näljasem.
9
Lõpetage suitsetamine. Pikaajaline suitsetamine võib kahjustada lõhnu tuvastavaid närve. Tehke seda järk-järgult ja küsige oma arstilt soovitusi suitsetamisest loobumise kohta.
10
Osalege degusteerimisüritustel. Kõige tavalisemad on veini ja juustu degusteerimine, kuna neil on tugevad maitsed ja väikesed erinevused. Näiteks võite teha vahet Cabernet Sauvignoni ja Pinot Noiri vahel, kuid ei pruugi iga maitset täpselt kirjeldada. Seda tüüpi üritustel osalemine paljastab teid rafineeritud maitsega inimestega, mis võimaldab teil õppida maitsete kirjeldamisel kasutatud keelt ja laseb teil neid ise kogeda. Need sündmused leiate kiire veebiotsingu kaudu kataloogide, nagu Local Wine Events, kaudu.