Sanitaarkorraldus viitab tavadele ja protseduuridele, mis on vajalikud puhta ja turvalise ettevõtte tagamiseks. Nõuetekohane kanalisatsioon on oluline iga töö juures, kuigi see on eriti väärtuslik ja sageli seadusega jõustatud toitlustus-, põllumajandus- ja tervishoiusektoris. Tõhus kanalisatsioonikorraldus nõuab kvalifitseeritud töötajaid ja järelevaatajaid, kes tagavad, et rajatis säilitab puhtuse ja vastab kõigile piirkondlikele ja föderaalsetele sanitaareeskirjadele. Sanitaartöötajate kohustused võivad hõlmata ruumide füüsilist puhastamist, töötajate sanitaarpraktikate alast koolitamist ja regulaarsete kontrollide läbiviimist.
Toitlustussektoris vastutavad sanitaartöötajad selle eest, et restoranid, kohvikud, toidupoed ja baarid oleksid klientide jaoks turvalised ja mugavad. Koristajad ja teised töötajad küürivad põrandaid ja seinu, desinfitseerivad laudu, toole, uksi ja söögialuseid ning puhastavad põhjalikult vannituba. Paljud ettevõtted rendivad korduvkasutatavate nõude ja köögiseadmete korrapäraseks puhastamiseks nõudepesumasinaid. Enamik sanitaartöötajaid, kes töötavad toitlustusettevõtetes, omandavad oskusi töö käigus kogenud töötajatelt ja koolitajatelt. Paljud rajatised määravad sanitaarjuhid, kes jälgivad teisi töötajaid ja tagavad, et midagi ei jäetaks tähelepanuta või ei puhastataks valesti.
Sanitaarkaitseinspektor võib töötada konkreetse toitlustusettevõtte heaks või esindada sanitaarnorme ja -seadusi jõustavat valitsusasutust. Ta viib läbi rutiinseid hindamisi, et tagada rajatise puhtus ja ohutus nii töötajatele kui ka klientidele. Valitsuse heaks töötavad inspektorid võivad asutusi ebasanitaarsete protseduuride eest trahvida või isegi sulgeda, kuni nad vastavad teatud standarditele.
Sanitaarkorraldus tervishoius sarnaneb toitlustustööstuse tavadega, kuigi erilist tähelepanu pööratakse steriliseerimisele ja potentsiaalselt kahjulike toodete nõuetekohasele kõrvaldamisele. Tervishoiutöötajatel on juhendatud visata kasutatud nõelad, marli ja muud esemed vastavatesse bioloogiliselt ohtlikesse jäätmekastidesse. Koolitatud korrapidajatel võidakse paluda lisaks tavapärastele puhastustöödele steriliseerida ka meditsiinilise testimise seadmed ja operatsiooniruumid. Lisaks on valitsuse ametnike korrapärased tervisekontrollid haiglate sanitaartingimuste korraldamise oluline osa.
Teised tööstusharud tegelevad sanitaartingimustega tagamaks, et toit ja muud kaubad on tarbimiseks ja kasutamiseks ohutud. Põllumajandusasutustes ja jooke ja toiduaineid pakendavates tootmisettevõtetes on kanalisatsioon hädavajalik. Saastunud põllukultuur või loomne saadus võib olla laastav paljudele pahaaimamatutele tarbijatele. Põllumajandus- ja pakendamistehaste sanitaarkorraldust jälgivad enamasti föderaalvalitsuse ametnikud.
Munitsipaalrajatised, nagu reoveepuhastid, kasutavad kogukonna tervise kaitsmiseks hoolikat kanalisatsiooni. Veevarusid testitakse sageli kahjulike bakterite või kodanikke kahjustada võivate kemikaalide suhtes. Kvalifitseeritud töötajad hoolitsevad selle eest, et kanalisatsioonitrassid oleksid korras, filtreerimistehnikad oleksid tõhusad ja joogiveevarustus ei oleks reostatud.