Köögi söögiriistad on saadaval paljudes konfiguratsioonides ja komplektides, et rahuldada nii üksiku koka või koka kui ka kogu pere kulinaarseid vajadusi. Mõned kõige enam kasutatavad noad igas köögisöögiriistade komplektis on koka nuga, koorimisnuga ja leivanuga. Kollektsiooni täiendavad sageli viilutamisnuga ja praadnoad. Professionaalsete köögisöögiriistadega on sageli kaasas lukustuskarp, puidust hoiuplokk või riidest kaitsekott, et hoida nugasid ning hoida neid teravana ja valmis. Söögiriistade sorte on palju, alates odavatest kaubamajade kollektsioonidest kuni professionaalsete komplektideni, mis maksavad sama palju kui pereauto ja kõik hinnad vahepeal.
Professionaalsele kokale on köögisöögiriistade komplekt sama oluline kui mehaaniku tööriistad või kunstniku värvid ja pintslid. Igal üksikul noal on oma otstarve ja enamik kokkasid ei julgeks antud ülesande täitmiseks kasutada vale nuga. Söögiriistade kasutamise määravad nii tera kuju kui ka pikkus ja käepideme disain. Suure lamedat ja rasket lõiketera ei kasutaks professionaalne kokk kunagi virsiku koorimiseks, kui koorimisnuga on saadaval. Siiski on mitmeotstarbelisi noad, mida sageli tuntakse kokanoana, mida saab edukalt kasutada mitmesugustel toimingutel alates lõikamisest kuni hakkimiseni.
Igapäevased köögisöögiriistad, nagu kahvlid, noad ja lusikad, on kasulikumad eesmärgid, näiteks pere toitmine, ja võivad sama hästi toimida ka kõrge või madala hinnasildiga. Tavaliselt on praadnoad köögisöögiriistade esimene tase, kus kvaliteet ja hind käivad käsikäes, ning see on enamikul juhtudel parim, kui kulutada kvaliteetsema noakomplekti ostmiseks veidi rohkem raha. Kvaliteetsete köögisöögiriistade saamise võti peitub nugade valmistamisel kasutatud terases.
Enamik kvaliteetseid köögisöögiriistade komplekte on tootjalt eelteritatud ja väga terava servaga. Kui neid kasutatakse selleks ettenähtud lõikelaual õigesti, säilitavad noad terava serva pikka aega. Paljud kokad on õppinud, et kvaliteetsed käärid lõikavad ürte ja isegi lagundavad linnuliha palju paremini kui nuga väiksema vaevaga. Seetõttu sisaldavad paljud köögisöögiriistade komplektid nüüd köögikääre, mida kasutatakse ainult toidu valmistamiseks.