Kui ilmad lähevad soojaks, hakkavad paljud inimesed õues grille ja grilltoite puhastama. Väljas grillimine on lõbus ja maitsev toiduvalmistamisviis. Suurepärast einet valmistades saate nautida õues olemist. Lisaks kõrvetab grilli kõrge kuumus toidud ja annab suurepärase söestunud maitse; aga grillimine, nagu kõik toiduvalmistamisviisid, tuleb teha õigesti ja ohutult. Kuna grillid võivad tekitada palju kuumust (ja isegi leeke), on oluline järgida sobivaid ohutustehnikaid, et hoida grillimise ajal teie, teie pere ja sõprade ohutus.
1
Kuumuta ja käivita grill ohutult. Üks esimesi asju, mida teete küpsetama asudes, on grilli sisselülitamine. Olenemata sellest, millist tüüpi grilli teil on, peate küpsetamise alustamiseks laskma grillil mõnusalt kuumaks minna. Alustuseks järgige tootja küttejuhiseid. See ütleb teile täpselt, kuidas grill sisse lülitada ja kui kaua lasta sellel eelsoojeneda, enne kui asetate toidu restile. Gaasigrilli puhul lülitage sisse gaas ja seejärel põleti. Kui põleti põleb, võite alustada eelsoojendusega. Kui leek ei sütti, lülitage põleti välja ja proovige uuesti. Ärge jätke gaasi põlema süütamata põletiga. Kui peate grilli käivitamiseks kasutama süütevedelikku, kasutage ainult sütt; Siiski võib olla lihtsam kasutada elektrilist söekäivitit, mis võib olla teie jaoks lihtsam ja ohutum. Ärge kunagi kasutage süütevedelikku juba süüdatud sütel. See võib põhjustada suure leegi ohtlikke ägenemisi.
2
Kandke sobivat riietust. Grillimisel kandke sobivat riietust ja kaitsevarustust. Teatud tüüpi riided või toiduvalmistamise vahendid võivad toidu valmistamisel ohtu seada. Vältige grillimisel avarate või kottis riiete kandmist. Kottis särk võib süttida leeki, kui see puudutab grillreste, kui kummardate nende poole, et jõuda grilli tagakülje poole. Sama kehtib ka toiduvalmistamise riietuse kohta. Kui kannate põlle, siduge see tihedalt ümber keha, nii et toidu valmistamise ajal ei rippuks lahtised otsad grillrestide kohal. See peaks olema seotud selja taha, mitte ümber vöökoha, sõlme või vööri ees. Parimad riided on liibuv pikkade varrukatega särk, mille ümber on seotud põll, mille otsad on sisse või selja taha. . Pikad varrukad kaitsevad teie käsivarsi toiduvalmistamise ajal pritsmete või pritsmete eest.
3
Kasutage sobivaid grillimisvahendeid. Kui teil on grill, on teil tõenäoliselt kasutada spetsiaalseid toiduvalmistamisnõusid. Kasutage sobivaid esemeid, mis on spetsiaalselt grillimiseks mõeldud. Kõikidel grillimisvahenditel kahvlid, spaatlid, tangid jne peavad olema väga pikkade käepidemetega. See võimaldab teil jõuda toiduni grilli tagaosa poole, ilma et peaksite kogu käe ulatuses kuuma toidu ja restide kohal ulatuma. Valige ka grillimiskindlad ja kõrget kuumust taluvad grillnõud. Mõned plast- ja puidust esemed põlevad või sulavad grilli kõrge kuumuse tõttu. Lõpuks valige käepideme juures esemed, mis ei juhi soojust hästi. Soovite, et saaksite tangide komplektist kinni hoida, ilma et need nii kuumaks läheksid, et te ei saa neid puudutada.
4
Ärge kunagi jätke grilli järelevalveta. Nagu iga siseruumides küpsetamise puhul, ärge jätke grilli kunagi järelevalveta. Isegi kui grillil pole parasjagu toitu, ärge jätke kuumtöödeldud grilli üksi. Kui olete grilli sisse lülitanud, kavatsege grillida. Kui unustasite mõne koostisosa, peate helistama või kodus küpsetama, küsige, kas keegi teine saab teie eest grillida. Hoidke lapsed ja lemmikloomad grillist eemal. Seal on kuumad restid, kuum toit ja kuumad nõud, mis võivad väikest last või lemmiklooma tõsiselt vigastada. Paluge kellelgi, kes on teiega, jälgima lapsi ja lemmikloomi ning hoidma neid grillist eemal ja mujal hõivatud.
5
Jälgige punaseid turvalippe. Hoidke küpsetamise ajal grillil silm peal, et kõik oleks ohutu. Pöörake tähelepanu veidratele lõhnadele (nagu gaas), jälgige ägenemisi ja arvestage temperatuuri. Hoidke nina võõraste lõhnade eest väljas. Kui tunnete küpsetamise ajal gaasilõhna, lülitage kohe gaasipaak ja grill välja. Kui lõhn püsib, helistage tuletõrjele ja ärge puudutage grilli. Küpsetamise ajal võib osa rasvast kuumadele sütele langeda ja põhjustada suure ägenemise. Need sisaldavad tavaliselt ennast ja ei levi, kuid hoidke neil silma peal ja laske kõigil teistel eemale hoida.
6
Kontrollige grilli üle. Enne grillimise alustamist on grillimise ohutuse väga oluline osa enne grilli käivitamist kontrollida. Peate kontrollima gaasipaaki, põleteid, süsi jne, et veenduda, et kõik on töökorras. Kui teil on gaasigrill, kontrollige ühendusi gaasipaagi vooliku ja selle vooliku grilli enda või selle ühenduskoha vahel või põletid. Veenduge, et kõik ühendused on tihedad ega lekiks. Kui teil on söegrill, peate söed enne grillimist ette valmistama ja süütama. Varuge oma söe ohutuks süütamiseks õigeid esemeid. Kasutage paberit ja tikke, söesüütevedelikku või elektrilist söekäivitit.
7
Seadista end. Pärast ühekordset grillimist seadke kõik muu paika ja valmistage grillima. Enne grillimise alustamist pange kõik oma nõud, toidud ja nõud valmis. Alustuseks asetage grilli alla tulekindel pann, et kogu rasv või tuhk kinni püüda. See aitab vältida ägenemisi ja täiendavat segadust. Valmistage oma toit ette. See peaks seisma külmkapis, kuni olete grillimiseks valmis. Varuge komplekt nõud ja taldrikud toortoidu jaoks ning teine komplekt keedetud toitude jaoks. Te ei soovi saastada tooreid esemeid, eriti liha. Pange valmis tulekustuti. Igaks juhuks tasub hädaolukorras valmis või läheduses tulekustuti.
8
Puhastage oma grill. Kuigi te puhastate grilli pärast selle kasutamise lõpetamist, puhastage grill ära ka enne toiduvalmistamise alustamist. See aitab anda toidule hea maitse ja vältida ägenemist. Vastupidiselt sellele, mida arvate, soovite restide puhastamiseks oodata, kuni grill on kuum. Kuumus aitab ära põletada kõik restidele jäänud toiduosakesed ja võimaldab neid kergemini maha harjata. Kasutage restide puhastamiseks roostevabast terasest harja. Hõõruge nõrga survega harjaga kõiki reste üles ja alla, kuni kõik toiduosakesed on eemaldatud. Kui restid on korralikult puhastatud, võite alustada toidu valmistamist.
9
Kuumuta grill kindlas kohas. Ohutu grillimise üks väga oluline osa on see, et paned grilli kuumaks ja küpsetad grillil turvalises kohas. Kui teie grill satub teatud esemetele (nt maja või tara) liiga lähedale, võite neid esemeid kahjustada. Grill peab asuma maja küljelt, piirdeaedadest, tekireelingutest ja välimööblist kaugel ja madalate rippuvate puuokste alt välja. Liigutage grill tihedalt tihedalt asustatud piirkonnast. See ei tohiks olla otse ukse kõrval või kohas, kus inimesed pidevalt lähedale satuvad, eriti lapsed. Puhastage kuivanud lehed, multš või muud taimed ka grilli põhjast eemal. Kuivatatud lehed võivad kiiresti süttida.
10
Eemaldage või tühjendage liigne rasv. Grillimisel võite valida, kas soovite süüa palju erinevaid marineeritud liha või köögivilju; liha või õli rasv võib aga põhjustada ägenemisi, seega peate olema tähelepanelik liigse rasva suhtes. Rasv, kui see tilgub kuumadele sütele või põletitele, põhjustab ägenemist. See on siis, kui läbi restide tõuseb suur ja väga kuum leek. Põletus võib olla veidi hirmutav ja põhjustada kottis särgi või põlle nööri süttimise. Kui teie paljas käsi on ägenemise ajal grilli kohal, võite saada ka tõsiseid põletushaavu. Eemaldage lihast liigne rasv ja tühjendage liha või köögiviljad marinaadist põhjalikult. Kummagi rasv võib teie grillil tugevalt põleda.
11
Hoidke kõiki toiduaineid kuni grillimiseni külmas. Väljas toite grillides võib ohtlik olla mitte ainult grill ise. Kasutage ka ohutuid toidukäitlemisvõtteid. Toiduainetes tavaliselt leiduvad bakterid arenevad teatud temperatuuridel, seda nimetatakse ohutsooniks. Toiduained temperatuurivahemikus 40–140 °F (4,4–60 °C) jäävad ohualasse, kus kahjulikud bakterid võivad kiiresti kasvada. Külmutamine aeglustab bakterite kasvu. Toidu grillimisel ärge tõmmake toite välja enne, kui olete valmis need kohe grillile panema. Enne toiduainete küpsetamiseks külmkapist väljavõtmist peate grilli kontrollima, eelsoojenduse ja puhastama. Toatemperatuuril toiduga töötamiseks on teil kaks tundi aega. See annab teile aega lõikamiseks, tükeldamiseks, ettevalmistamiseks või mis tahes vajalike toimingute tegemiseks. Kahe tunni pärast peate toidu küpsetama või panema selle uuesti külmkappi, kuni olete valmis seda valmistama. Värskeid terveid puu- ja köögivilju ei pea külmikus hoidma. Ainult tükeldatud tooteid, liha, mereande ja piimatooteid tuleb hoida külmas.
12
Kontrollige kõiki toiduaineid termomeetriga. Hoidke toidu valmistamise ajal käepärast grilltermomeeter. See pole mitte ainult hea ohutuse tagamiseks, vaid saate kohandada ka seda, kui hästi teatud esemed teie külaliste jaoks valmivad. Valige grillile mõeldud termomeeter. Sellel peaks olema pikk käepide, et te ei peaks temperatuurinäitu oodates kätt kuumade grillrestide kohale jätma. Igat tüüpi jahvatatud liha tuleb küpsetada, kuni see saavutab sisetemperatuuri 160 °F ( 71,1 °C) minimaalselt. Igat tüüpi linnuliha, lihajääke või vormiroogasid tuleb kuumutada, kuni need saavutavad temperatuuri 165 °F (73,9 °C). Terveid lihalõike, nagu praed, tuleb küpsetada kuni nende temperatuur on 145 °F (62,8 °C). Inimesed võivad soovida, et neid küpsetataks madalamal temperatuuril, kuid nende söömise ohutuse tagamiseks küpseta toitu kauem.
13
Ärge taaskasutage marinaade ega nõusid. Ärge unustage, et ärge saastage uuesti toiduaineid, mis on valmistatud ohutul temperatuuril. Pöörake tähelepanu sellele, millist kahvlit või tassi kasutate keedetud ja toortoidu jaoks. Pange kõrvale üks komplekt nõusid toortoidu ja üks keedetud toitude jaoks. Kui olete toidud grillile pannud, vahetage toortoidul kasutatud tööriistad ja riistad värskete tööriistade ja riistade vastu välja. Võtke valmistoitude serveerimiseks välja ka uued taldrikud või vaagnad. Ärge asetage neid vaagnatele, mida on kasutatud toortoidu hoidmiseks. Sama kehtib ka marinaadide kohta. Valage kanalisatsiooni marinaadid, mis on üle jäänud toortoidul kasutamisest. Kui soovite osa marinaadist alles jätta, eraldage see enne liha panemist.