Suvikõrvitsapüree on saadud kõrvitsa küpsetamise, purustamise ja töötlemise tulemusena. Seda sageli magusat ja maitsvat püreed võib lisada leibadele, vürtsikookidele ning magusatele või soolastele suppidele. Õiged küpsetusprotseduurid muudavad kõrvitsa viljaliha pehmeks, võimaldades kokal see koorest välja kraapida ja edasi pudrustada või töödelda. Paljud kokad maitsestavad kõrvitsapüreed kas küpsetamise ajal või kohe pärast töötlemist, et maitsestada, mida see retseptidele lisab. Sellest võib valmistada ka toitvat omatehtud imikutoitu.
Kokad peaksid tavaliselt valima suure kõrvitsa, millel pole verevalumeid ega pritsivaid kohti. Nahk peaks olema sile, kindel ja suhteliselt ühtlase beeži värvusega. Suvikõrvitsa vertikaalselt pooleks lõikamine peaks paljastama ereoranži viljaliha ja seemnete peenra. Suur lusikas või kummilabidas sobib hästi seemnete väljavõtmiseks ja äraviskamiseks. Kui kokale meeldib, võib kõrvitsaseemneid röstida nagu kõrvitsaseemneid.
Suvikõrvitsa küpsetamiseks tuleks ahi eelsoojendada temperatuurini umbes 325 °F (umbes 162 °C). Kuni ahi kuumeneb, võib kokk asetada kõrvitsapoolikud, lõikepool üleval, küpsiseplaadile või pajavormi. Siin võib kokk valida ühe paljudest maitsestamisvõimalustest. Mõnele kokale meeldib suvikõrvits maitsestamata jätta, sest ta soovib väga mitmekülgset kõrvitsapüreed. Teised soovivad lisada paar tilka võid, puista kaneeli ja veidi pruuni suhkrut.
Suvikõrvitsapüree maitsestamiseks võib kasutada ka apelsini- ja sidrunikoort, soola ja pipart, mett, ingverit, murulauku ja küüslaugupulbrit. Need, kes lisavad pulbristatud maitsetaimi, võivad soovida need esmalt toiduõlisse segada ja niristada iga kõrvitsapooliku lihavale küljele. Kui kõrvits on maitsestanud, peaks see ahjus küpsema, kuni kahvli piid libisevad kergesti viljaliha sisse. Kui lasta kõrvitsal pärast küpsetamist umbes 20 minutit jahtuda, hoiab see tavaliselt ära sõrmede põletamise.
Melonipall, suur lusikas või kahvli külg sobivad tavaliselt hästi pärast küpsetamist kõrvitsa koorelt viljaliha kraapimiseks. Kokk võib pehmenenud viljaliha pudruks kaussi üle kanda või otse segistisse või köögikombaini kraapida. Meskimistehnikat kasutavad inimesed peaksid tavaliselt viljaliha lusikaga enne kahvliga purustamist purustama. Sukelmikseriga saab ka kõrvitsapüree lihtsalt püreeks muuta.
Need, kes kasutavad blenderit või köögikombaini, peavad masinat kõrgel pulseerima, kuni kõrvitsapüree on ühtlane. Mikseri segisti või protsessori külgedelt alla kraapimiseks võib vaja minna kummist spaatlit. Kui kokk on ühtlane, võib kokk kõrvitsapüreed kohe kasutada või edaspidiseks kasutamiseks külmutada.