Daiquiri on Kuuba ranna nimi, kus Ameerika sõdurid 1898. aasta Hispaania-Ameerika sõjas maabusid. Neile järgnes paar põlvkonda Ameerika turiste, kes hakkasid kiiresti selle ranna järgi nime saanud populaarset kohalikku jooki eelistama. See varajane versioon sisaldas tõenäoliselt lihtsat segu kohalikust tumedast rummist, suhkrust, laimimahlast ja jääst. Vaarika daiquiri võlgneb oma juured just sellele joogile, kuna see on vaid paar sammu edasi arenenud, lisades leotatud vaarikaid ja võib-olla ka apelsinilikööri.
Vaarika daiquiri valmistamise protseduur ei ole varasematest partiidest saadik palju muutunud. Seda serveeritakse 21. sajandil tavaliselt kahes levinud versioonis – segatuna jääga või kividel. Kuigi koostisosad on põhilised, on proportsioonid olulised. Tavaline retsept algab metallist segamisklaasis kuni tosina vaarika leotamiseks, millele järgneb laimimahl, vähemalt 0.5 tl (umbes 2.5 g) suhkrut, üks amps (umbes 2 untsi või 60 ml) ) või rohkem rummi ja mõne asjatundja jaoks veerand ampsu (umbes 0.5 untsi või 15 ml) apelsinilikööri. See viimane koostisosa lisab segule hõlpsalt kolmanda puuvilja magususe ja hapukuse.
Pärast segamisklaasi katmist raputavad vilunud vaarika-daiquiri valmistajad seda kuni jahtumiseni. Jääga valatuna lahjendab jook tarbimisel aeglaselt. Joogi martiniklaasi kurnamine sõelaga jätab jää maha, seega ei toimu lahjendamist. Teise populaarse iteratsiooni jaoks võib segu valada kaetud segistisse, et saada külmutatud vaarika daiquiri. Enamik baarmeneid vooderdab kõigi oma daiquiri klaaside ääred laimikiiluga ja kiirelt suhkrukaussi kastmisega.
Tume või valge Kariibi rumm on tavaliselt vaarika daiquiri jaoks parim liköör, võib-olla selle Kuuba juurte tõttu. Brasiilias populaarne peegelpildiversioon, mida nimetatakse cachacaks, kasutab teist tüüpi rummi – likööride perekonda, mis on saadud kogu ekvatoriaal-Ameerikas leiduvast rohkest suhkruroost. Vastavalt Complete Home Bartender’s Guide’ile oli see kunagi president John F. Kennedy eelistatud õhtusöögieelne jook. Õigel ajal lisasid baarmenid klassikat puuviljadega, nagu vaarikad, maasikad ja banaanid.
Paljud terviseteadlikud joodikud ihkavad oma alkohoolsete jookide sisse puuvilju, näiteks värskeid vaarikaid. Mõned valmistavad kodus vaarikaveini või muid vaarikakokteile. Teine populaarne vaarikajook ei erine kuigi palju daiquirist – rummi asemel kasutatakse džinni, laimi asemel sidruneid ja karboniseerumiseks veidi soodavett.