Glütseriin on suhkrualkohol, millel on palju kasutusalasid, alates seebi valmistamisest kuni säilitamise ja määrimiseni. Kuigi saate glütseriini valmistada taimeõlidest või osta poest, on seda palju odavam ja lihtsam valmistada tavalise toiduvalmistamise loomse rasva jääkidest. Rasva sulatades, seebi valmistamiseks leelist lisades ja segu soolaga purustades saate glütseriini kodus valmistada mõne tunniga.
1
Ostke või koguge umbes 450 g loomset rasva. Igasugune loomne rasv sobib suurepäraselt glütseriini valmistamiseks, kuid sea- või veiseliha rasv on tavaliselt kõige levinum või kergemini kättesaadav. Enne küpsetamist lõigake lihast rasv ära või küsige kohalikult lihunikult, kas tal on loomset rasva, mida teil oleks või mida saaksite osta. Loomset rasva saate hilisemaks kasutamiseks salvestada, külmutades selle õhukindlas anumas. Kasutage selleks teravat nuga. enne küpsetamist lõigake sea- või veisepraadilt rasv ära. Paljud lihunikud viskavad liigse rasva ära, nii et nad saavad sellest tavaliselt hea meelega lahti.
2
Lõika rasv 2,5 cm suurusteks kuubikuteks. Rasva väiksemateks tükkideks lõikamine muudab selle sulatamise kiiremaks ja lihtsamaks. Lõika loomarasv terava noaga töötlemata kuubikuteks, mis ei ületa 2,5 cm (1 tolli). Rasva sulatamiseks kuluva aja vähendamiseks võite selle lõigata väiksemateks tükkideks või isegi jahvatada liha sees. veski või köögikombain. Väiksemad rasvatükid eralduvad kiiremini. Lõikamise hõlbustamiseks külmutage rasv eelnevalt.
3
Lisa rasv ja vesi suurde puljongipotti. Tõsta rasv suurde puljongipotti, nii et selle põhjale tekiks õhuke kiht. Mõõtke umbes 1–4 tassi (59 ml) külma vett ja valage see rasvale. Vesi peaks just katma poti põhja. Vee lisamine potti takistab rasva põlemist, kui see esimest korda küpsema hakkab, andes sel paremaks muutuda. Vältige liigse vee lisamist, kuna see ei aurustu õigel ajal, et rasv korralikult eralduks. Umbes 1–4–1–2 tassi (59–118 ml) peaks olema piisavalt.
4
Kata pott kaanega ja keeda tasasel tulel 30 minutit. Viige pott oma pliidiplaadile ja alustage madalal kuumusel küpsetamist. Lisage kaas, et vesi ei aurustuks liiga kiiresti, ja jätke rasv umbes 30 minutiks sulama. Samuti võite rasva sulatada aeglases pliidis, jättes selle 3–4 tunniks madalal kuumusel sulama. Katke aeglane pliit või pott rätikuga, et kärbsed sinna ei satuks. Teise võimalusena võite rasva ahjus sulatada. Lisage rasv ja vesi Hollandi ahju ning küpsetage seda 225 °F (107 °C) ahjus umbes 2 tundi, aeg-ajalt segades.
5
Tõsta kuumust keskmisele ja sega rasva iga paari minuti järel. Umbes 30 minuti pärast peaks pehmem rasv olema sulanud ja takistab sulatamata rasva põletamist. Eemaldage kaas ja suurendage kuumust keskmisele tasemele. Segage rasva aeglaselt puu- või metalllusikaga umbes iga 5 minuti järel, kuni rasv on sulanud ja täielikult sulanud. Rasva täielikuks muutmiseks kulub veel umbes 30 minutit kuni tund. Rasva külge kinnitunud nahk peaks olema krõbe. üles, kui kogu rasv on sellest sulanud. Kui kasutad searasva, jäta krõbe nahk kõrvale ja soola see maitsvaks vahepalaks.
6
Kurna sulatatud rasv läbi peene sõela ja marli. Tõsta sulatatud rasv tulelt ja lase veidi jahtuda. Vooderdage peene silmaga sõel 1–2 kihiga marli ja asetage see kausi või purgi kohale. Valage rasv sõelale, et kurnata ära kõik liha, sõrestiku või luukillud, jättes teile puhta ja sulatatud rasva. Rasv peaks kurnamise ajal siiski vedel olema. Laske sellel mõni minut veidi jahtuda, kuid mitte nii palju, et see hakkaks tahkuma. Sulatatud rasva võib hoida külmkapis õhukindlas anumas umbes 1 kuu. Kui hoiate seda sügavkülmas, peaks rasvast jätkuma kuni 1 aastaks.
7
Kaaluge 450 g sulatatud rasva suurde potti. Asetage suur pott köögikaaludele ja seadke ekraan nulli. Kühveldage või valage sulatatud loomarasv aeglaselt sisse, kuni teie kaal on võimalikult lähedal 1 naelale (450 g). Mõõtmiste täpne määramine on ülioluline, kuna seebi valmistamine ja glütseriini valmistamine sõltuvad täpsest keemilisest reaktsioonist. Õige koguse rasva puudumine võib põhjustada söövitavat seepi või glütseriini, mis võib olla väga kahjulik. Kui soovite muuta oma seebi retsepti täpseid mõõte ja kasutatava rasva tüüpi, otsige veebist seebi valmistamise kalkulaatorit. Seal on palju, mis võimaldavad teil sisestada kasutatava rasva koguse ja tüübid ning annavad teile täpsed juhised õigete vahekordade kohta.
8
Segage 2 untsi (57 × g) leelist 5 untsi (150 × ml) vette. Mõõtke eraldi kannu või kausis 5 untsi (150 ml) toatemperatuuril vett. Lisage aeglaselt 2 untsi (57 g) leelist, pidevalt segades, et see täielikult seguneks. Laske leelise ja vee segul reageerida ja jahtuda.Vesi ja leelis ühinevad ning tekitavad eksotermilise reaktsiooni, mis tähendab, et segu kuumeneb. Leelisega töötades peate alati kandma kaitsekindaid ja -prille, kuna see on söövitav aine aine, mis sööb rasva ära. Kui leelist satub nahale, eemaldage kõik riided, mida leelis võis puudutada, ja loputage nahka 15 minuti jooksul külma veega. Pöörduge viivitamatult arsti poole. Leelis võib olla saadaval teie kohaliku toidupoe puhastusosakonnas. See peaks olema hõlpsasti kättesaadav Internetis või spetsiaalses seebipoes.
9
Kuumuta rasv temperatuurini 113 °F (45 °C) ja aseta see kuumakindlale pinnale. Sulatatud loomarasva temperatuuri kontrollimiseks kasutage kommi või muud toidutermomeetrit. Asetage pott madalale kuumusele, et tõsta temperatuur aeglaselt 45 °C-ni, kui see on liiga külm, või laske sellel jahtuda, kui rasv on liiga soe. Kui see on õigel temperatuuril, eemaldage see mis tahes soojusallikast. Täpselt õigete temperatuuride hoidmine aitab rasval ja leelisel korralikult seguneda, mille tulemuseks on ühtlasem seep ja selgem glütseriin.
10
Valage leeliselahus aeglaselt, pidevalt segades, sulanud rasva hulka. Kui nii rasva kui ka leelise lahuse temperatuur on umbes 45 °C (113 Â °F), alustage leeliselahuse väga aeglaselt rasva sisse voolamist. Segage lahust samaaegselt, olge ettevaatlik, et leelis ei pritsiks ega satuks nahale. Võib-olla on lihtsam kutsuda kedagi, kes aitaks teil leelise sissevalamise ajal rasva segada. Töötage tugeval tasasel pinnal, nii et et saate hõlpsalt segamist jätkata, kuni seebisegu pakseneb.
11
Segage rasv ja leelis kokku, kuni seep hakkab “jälgema”. Kui leeliselahus on täielikult rasvaga segunenud, jätkake aeglaste korrapäraste liigutustega segamist. Umbes 15 minuti pärast peaks lusika tee seebisegus mõneks sekundiks nähtavaks jääma. Seda nimetatakse jälgimiseks ja see on märk sellest, et teie seebisegu on paksenenud ja valmis. Käsitsi segamise asemel võite leelise ja rasva segamiseks kasutada elektrilist mikserit või pulgasegisti. Alustage väikese kiirusega, et vältida segu liigset pritsimist.
12
Lisage seebisegule 1 tass (300 g) soola. Soola lisamine seebisegule eraldab seebi glütseriinist. Mõõtke välja umbes 1 tass (300 g) soola ja lisage see aeglaselt seebisegule, pidevalt segades, kuni see on segunenud. Kasutage seebi glütseriinist eraldamiseks tavalist ja odavat lauasoola. Koššer- või meresool on liiga jäme ja tunduvalt kallim.
13
Lase segul jahtuda ja tarretuma. Kui sool on sisse segatud, hakkab seep tarduma ja segu peale hüübima. Laske segul umbes 30 minutit kuni tund jahtuda. Eemaldage seebisegust lusikas või termomeeter, enne kui jätate selle seisma.
14
Eemaldage seep segu ülaosast. Kui segu on jahtunud, peaksid rasv ja leelis hüübima glütseriinikihi peal hõljuvaks seebiseks aineks. Kasutage seebi eemaldamiseks lõhki ja jätke puhas glütseriin maha. Kui soovite seepi säilitada, suruge see vormi ja laske 3–4 päeva kuivada. Kui seep on kuivanud, jätke see jahedasse, pimedasse ja kuiva kohta tahkuma, pöörates seda iga päev või kahe järel, kuni see täielikult tahkub.
15
Kurna järelejäänud glütseriin säilitamiseks klaaspudelisse. Asetage peene silmaga sõel tila või muu sarnasega kannu kohale. Enne klaaspudelisse viimist valage glütseriin ettevaatlikult läbi sõela, et eemaldada kõik seebitükid. Hoidke glütseriini külmkapis kuni kuu aega. Kui glütseriin on aegunud, muutub see väga selgest väga häguseks. Sellel võib tekkida ka ebameeldiv lõhn, misjärel tuleb see ära visata.