Hästi hooldatud vokk on eluaegne investeering. Süsinikterasest või roostevabast terasest vokkpannid peavad korraliku hoolduse korral vastu põlvkondi. Kui teie vokk ei ole kaetud ega maitsestatud, vaadake, kuidas valmistada vokkpanni esmakordseks kasutamiseks. Kui olete vokki kasutama hakanud, olge harjumuseks oma vokk kohe puhastada ja kuivatada. See säilitab kasutamise käigus tekkiva loodusliku kaitsekatte.
1
Peske ja konditsioneerige oma vokk enne selle esmakordset kasutamist. Kasutage wok-panni küürimiseks käsna ja kuuma seebiveega. Loputage vokkpann ja kuivatage see puhta lapiga. Pange vokk pliidile kõrgele kuumusele, kuni vokk hakkab suitsema. Hoolitsedes, et ennast ära ei põletaks, keerake vokkpanni nii, et see jääks suure kuumuse kätte. Kasta paberrätik õlisse ja hoia seda tangide vahel. Hõõruge õlitatud rätikuga vokki. Katmata süsinikterasest vokkplaadid on tavaliselt kaetud kerge õlikattega, et kaitsta seda tuhmumise või roostetamise eest. Woki puhastamine eemaldab selle katte enne, kui olete selle kasutamiseks valmis.
2
Leota vokkpanni kuumas vees. Täitke oma kraanikauss kuuma veega. Kui vokk on veidi jahtunud, asetage see mõneks minutiks (või kuni 30 minutiks, kui toit on tõesti küpsetatud) kraanikaussi. Woki leotamine vabastab kõik toidujäägid, mis muudab selle maha küürimise lihtsamaks. Woki puhastamisel vältige äärmuslikku kuumust, et vältida voki väändumist. Näiteks ärge asetage väga kuuma vokki külma vett täis kraanikaussi, muidu võite vokki kahjustada.
3
Nühkige vokki käsnaga. Võtke köögikäsn, -puhastus- või wok-puhastushari, et eemaldada toidujäägid ja -jäägid. Peaksite saama vokki puhastada ainult kuuma vee ja käsnaga. Kuid kui soovite, võite puhastamise ajal kasutada käsnale veidi nõudepesuseepi. Vältige abrasiivse käsna (nt terasvilla) kasutamist, kuna see võib kahjustada teie vokile kogunenud kaitsvaid kattekihte.
4
Loputage vokkpann kuuma veega. Kui olete toidu peal olevad osad ära nühkinud, loputage vokkpann täielikult kuuma veega. Vaadake uuesti vokkpanni ja kontrollige, kas teil on toidujäänuseid, mida olete vahele jätnud. Väga määrdunud vokkpannid võivad vajada teist puhastamist ja loputamist.
5
Kuivatage vokk oma pliidiplaadil. Peate wokist kogu niiskuse eemaldama, muidu võib see roostetada. Woki kuivatamiseks pange vokk tagasi pliidile keskmisel-madalal kuumusel. Hoia vokkpanni tulel, kuni kogu vesi on aurustunud. Laske vokil jahtuda, enne kui hakkate seda uuesti käsitsema.Võite enne woki hoiule panemist hõõruda kergelt taimeõliga üle. Kui vokk roostetab, peate rooste ära küürima ja uuesti maitsestama. nagu enne voki esmakordset kasutamist.
6
Täitke kraanikauss kuuma seebiveega. Mittekleepuva vokipanni puhastamiseks võite kasutada tavalist nõudepesuvahendit. Asetage vokk vette ja laske sellel leotada, kui vokil on palju toidujääke. Mida varem vokki pesete, seda lihtsam on seda puhastada. Vältige voki pikaajalist seismist, kus toidujäägid on koorikuga.
7
Puhastage vokkpann. Kasutage toidujäätmete õrnaks puhastamiseks pehmet käsna, puhastusvahendit või wok-harja. Vältige abrasiivsete käsnade (nt terasvillapatjade) kasutamist, kuna need võivad mittenakkuva katte hävitada. Kui te ei saa panni täielikult puhtaks, võib vokkpannil küpseda õlikiht, mis muudab voki aja jooksul kleepuvaks. Kleepuva kihi eemaldamiseks hõõruge vokkpanni korralikult läbi.
8
Loputage vokkpann. Loputage vokkpanni külma veega ja veenduge, et olete täielikult eemaldanud kõik toidujäätmete jäljed. Kui ei, peske vokkpann ja loputage uuesti. Kui vokkpannile kleepub kangekaelselt toitu, leotage seda mõni minut kuumas seebivees, enne kui uuesti puhastate.
9
Kuivatage vokkpann. Pühkige vokkpann pehme lapiga kuivaks ja hoidke seda seni, kuni olete valmis seda uuesti kasutama. Kui saate, riputage vokk. Kui teil on vaja vokki panna teisi panne, siis jälgige, et need ei kriimustaks mittenakkuvat pinda. Erinevalt katmata vokkpannidest ei pea te pärast puhastamist vokki pliidi kohal maitsestama ega kuivatama. Mittenakkuva kate kaitseb vokkpanni metalli.
10
Kasutage küpsetamisel veidi õli. Vältige enne alustamist voki pihustamist mittekleepuva kü