Gruusia riigis, mis on pikka aega olnud Euroopa ja Aasia eraldusjoonel, on leib olnud keskajast alates keskajast. Küpsetatud telliskiviga kaetud ahjus, mida nimetatakse tooniks ja mis sarnaneb Lähis-Ida tandooriga, kleebitakse need käsitööna valmistatud leivad ahju siseseinte külge, et küpsetada kuiva ja intensiivse kuumusega. Toonleiva jaoks on saadaval mitmesuguseid maitseid ja tekstuure, alates juustust ja kartulist kuni oa ja vürtsideni.
Võib-olla kõige tähelepanuväärsemat tooni leiba nimetatakse khachapuriks. Selle leiva-söögiroa tainas on kaetud juustuga, mille lõpus on peale määritud veidi võid ja munakollast. Seejärel lõigatakse see viiludeks ja süüakse nagu pitsat. Valmistamine ei ole keeruline, kuna see algab taigna mähkimisest mozzarella, Monterey Jacki, feta või muude sobivate kombinatsioonide keskele. Seejärel rullitakse pall lahti ja küpsetatakse – sageli väikeste piludega keskel ning pintsliga või, värskete ürtide ja vähese munakollasega.
Grusiinid võtavad omaks ka teise tooniga leivarooga nimega khinkali. See roog on valmistatud taignast kottidest, mis on ülaosas kinnitatud ja sisaldavad soolaseid lisandeid, nagu juust, seened, sibul, küüslauk ja erinevad lihad. Liha küpsetatakse koti sees ahjus, et kogu nende mahl sees lukustada.
Gruusia ja armeenia leiba, mida sageli nimetatakse puriks, lisatakse tavaliselt õli ja maitsetaimed, sealhulgas rukola, basiiliku ja estragoni hooajalised pistikud. Need leivad pole ka ainult juustu ja lihaga täidetud. Kartopiliani on maitsestatud kartulipüree ja sibulaga täidetud toonleib. Lobiani on täis koriandri varjundiga ube ja sibulat.
Ka toonleiva magusaid versioone on tehtud aastatuhandeid. Vürtsleival nimega nazuki on tainas, mis moodustub jahu segamisel suhkruga magustatud piima ja võiga. Vürts pärineb vaniljest, kaneelist ja koriandrist, mis infundeeritakse piima sisse enne jahu lisamist. Rullitud ja munakollasega pintseldatuna kuumutatakse ahjus, mille temperatuur on umbes 900 °F (umbes 482 °C). Teise sordi puhul on selle taigna sisse mähitud magus toorjuust, enne kui see taigna alla läheb.
Araabia tandooriahi, mis on endiselt populaarne pärast viit aastatuhandet või rohkem sellistes riikides nagu Pakistan, Afganistan ja India, on tihedalt seotud toonahjuga. Traditsiooniliselt tooniga valmistatud saiatüübid on aga sageli üsna erinevad. Mõne erandiga süüakse mingit toonleiba enamiku iga Gruusia toidu kõrvale.