Ükskõik, kas pakute pärast õhtusööki lihtsaid näkse või valmistate pühade ajal omatehtud söödavaid kingitusi, on vürtsitatud pähklid lihtne ja maitsev maiuspala. Need magusad ja soolased suupisted nõuavad vaid käputäis tavalisi koostisosi ja neid saab valmistada aeglases pliidis või keedupotis vaid paari tunniga. Kõik, mida pead tegema, on segada maitsestatud kommikate, visata sisse oma valitud pähklid ja küpsetada, kuni need omandavad kleepuva glasuuritud tekstuuri. Aeglase keeduga vürtsidega pähkleid on nii lihtne valmistada, et protsess on praktiliselt käed-vabad – kõva osa jääb neist välja, kui need on valmis!
1
Otsustage, milliseid pähkleid soovite kasutada. Vürtspähklid valmistatakse traditsiooniliselt mandlitest ja pekanipähklitest, kuid retseptis võiks ruumi teha ka india pähklite, kreeka pähklite, maapähklite või isegi makadaamiapähklite jaoks. Kõik pähklid, mis on õrnad ja mida on lihtne näksida, sobivad. Kõik on isiklike eelistuste küsimus. Vältige liiga kõvade või sitkete kiuliste koortega pähklite kasutamist. Tavaline pähklipurk on ideaalne asi kiireks ja mugavaks maitsestatud pähklite partii vahustamiseks.
2
Vahusta muna ja vaniljeekstrakt. Asetage pähklid suure segamiskausi põhja. Eraldage eraldi mõõtetopsis valged 2 suurest munast ja ühendage need 3 spl sulavõi ja 2 tl vaniljeekstraktiga. Segage segu, kuni see muutub vahuseks, seejärel valage see aeglaselt pähklite peale, kattes nii palju pinda kui võimalik. Segatud vedelad koostisosad annavad kuivadele vürtsidele kleepumise. Märgade ja kuivade komponentide eraldi lisamine on lihtsam kui proovida seda kõike korraga teha, sest kuivad vürtsid muna, või ja vaniljeekstraktiga kombineerides moodustub pasta, mida on raske laiali määrida või valada.
3
Raputa pähklid suhkru ja vürtsidega. Võtke teine väike anum ja lisage suhkur, pruun suhkur, kaneel, muskaatpähkel, apelsinikoor, sool ja Cayenne’i pipar. Loksutage või segage kuivained omavahel, et need ühtlaselt jaotuks. Seejärel puistake pähklitele suhkur ja vürtsid ning viskage neid, kuni need on täielikult kaetud. Teil on täielik vabadus mis tahes muude vürtside suhtes, mida soovite praegu lisada, sealhulgas jahvatatud ingverit, nelki, vürtse või paprikat. Veidi erineva maitse saamiseks märgib, et granuleeritud suhkru asemel võib kasutada ¼ tassi vahtrasiirupit.
4
Vooderdage oma aeglane pliit alumiiniumfooliumiga. Tasandage foolium vastu pliidi põhja ja külgi. Pihustage fooliumile kergelt keedupihustit. See aitab hoida pähkleid küpsemise ajal kõrbemast ja vältida ka nende kleepumist pliidi sisemusse. Soovi korral võite fooliumi määrida ka või, kookosrasva või kookosõliga. Mida iganes teete, ärge jätke vahele Kui te seda teete, võite hiljem kulutada tund või kaks, et kraapida kivikõvaks kuivanud glasuuri oma aeglase pliidi külgedelt.
5
Seadke aeglane pliit kõrgele kuumusele. Valage vürtsitatud pähklid vooderdatud ja määritud aeglase pliidi põhja. Lülitage pliit sisse ja tõstke temperatuuri. Kõrge kuumus karamelliseerib suhkru ja muud kuivad koostisosad, moodustades siirupilaadse glasuuri ja lisades pähklitele magusa, terava maitse. Veenduge, et pähklid jaotuvad ühtlaselt pliidi alumisele pinnale. Erinevalt ahjust või pliidiplaadist valmistage oma vürtsid. pähklid aeglases pliidis või keedupotis tagavad, et need valmivad ideaalselt, ilma et need kõrbenud segamini muutuksid.
6
Kata ja küpseta pähklid. Asetage aeglasele pliidile kaas. Esimeses etapis peavad pähklid küpsema umbes tund. Seadistage taimer, mis annab teile teada, millal peaksite tagasi tulema, ja kontrollige neid. Kui hoiate pliidil kaane peal, ei pääse niiskus välja. Kui pähklid juhtuvad liiga kuivaks minema (glasuur tundub paks ja liimitaoline), lisa glasuuri vedeldamiseks supilusikatäis või paar sooja vett.
7
Vähendage kuumust ja segage. Pärast esialgse tunni möödumist eemaldage pliidilt kaas ja segage pähklid. Keera kuumus madalaimale astmele ja jätka pähklite hautamist veel tund aega. Tulge tagasi ja segage neid umbes iga 20 minuti järel, kuni glasuur hakkab tahkuma. Tugev kuumus põhjustab kommkatte sulamise ja pliidi põhja kogunemise, nii et segamine aitab pähkleid uuesti katta. Selleks ajaks, kui pähklid on toiduvalmistamise lõpetamisel peaks glasuur olema piisavalt vähenenud, et neile kleepuda.
8
Laota pähklid välja ja lase neil jahtuda. Lülitage aeglane pliit välja. Eemaldage kaas, et kuumus välja pääseks, et pähklid saaksid hakata jahtuma ja paika sättima. Mõne minuti pärast kraapige vürtsidega pähklid vahapaberiga kaetud ahjuplaadile, lusikaga peale jäädes glasuuri. 1-2 tunni pärast kuivab glasuur ja pähklid on söömiseks valmis!Jahutage pähklid kindlasti mittenakkuvale pinnale, kuna need on esimest korda aeglasest pliidist välja võttes väga kleepuvad.Kui need on kuivanud, pähklitel on välisilme karge, suhkrune ja seest õrn krõmps.
9
Hoidke pähkleid õhukindlas anumas. Kui pähklid on jõudnud täielikult kuivada, viige need tupperware anumasse ja asetage need külmkappi või sahvrisse, kuni olete näljane. Need säilivad tavaliselt kuni nädala või isegi veidi kauem, kuid kõige parem on neid nautida värskena. Te ei pea kartma, et maitsestatud pähklid halvaks lähevad, sest nende valmistamisel ei kasutatud ühtegi koostisosa. need tegelikult riknevad, kuid mõne aja pärast võivad nad oma krõmpsus kaotada. Kui plaanite pähkleid kohe serveerida, asetage need viilutatud juustu ja kreekeritega serveerimisalusele või asetage kausitäis köögilauale ja vaadake. need kaovad.
10
Lisage mõned erilised puudutused. Mängige oma vürtsitatud pähklite retseptiga, kuni leiate retsepti, mis vastab teie isiklikule maitsele. Näiteks magusasõbrad võivad lõpetuseks puista tuhksuhkrut, teised aga eelistavad soolasema snäki saamiseks lisada soola, ingverit või Cayenne’i. Saate isegi katsetada erinevate pähklikombinatsioonidega, et muuta maiustuste peent maitset. Muutke üksikute vürtside kogust, et rahuldada valivaid sööjaid. Iga kord, kui valmistate partii vürtsitatud pähkleid, jõuate täiusliku leidmisele pisut lähemale iga vürtsi proportsioonid.
11
Nautige pähkleid vahepalana. Vürtspähklid on suurepärane näputoit igal kellaajal. Pakkige need oma päeva lõunasöögiga kaasa, kasutage neid nälja vähendamiseks õhtusöögi serveerimise ajal või nautige enne magamaminekut peotäit kuuma teega. Vürtspähklite maitsva krõmpsu nautimiseks pole valet viisi! Näpuotsatäis vürtsitatud pähkleid sobib hästi kaerahelbe, jogurti või värskete puuviljadega. Olge ettevaatlik, et mitte rikkuda oma isu, kuna suhkur muudab need kohutavalt täis!
12
Kingi maitsestatud pähkleid maitsvaks kingituseks. Valage väikesed portsjonid pähkleid tsellofaanist kinkekottidesse või miniatuursetesse müüripurkidesse, siduge nende ümber paelad ja jagage need sõpradele, perele ja töökaaslastele. Maitsestatud pähklid on ainulaadne sõltuvust tekitav pakkumine, mis on garanteeritud, et õnnelikud kingisaajad küsivad rohkem. Need sobivad ideaalselt pühade ajal, kuid on kodus igal sündmusel või aastaajal. Värskelt teie köögist pärit vürtsitatud pähklid on suurepärane kodu-, koolilõpu- või kihluskingitus. Valmistage vürtsitatud pähkleid suurtes partiides ja saatke need lähedastele. kes elavad kaugel.