Kardemon on üks kallimaid ja ainulaadsemaid vürtse maailmas. Kui elate väga soojas ja niiskes kliimas (või USA Põllumajandusministeeriumi tsoonides 10–12), võite kasvatada oma kardemonitaime. Istutage mõned kardemoniseemned siseruumides ja laske neil paar kuud kasvada, et need tärkaksid mulla kohal. Istutage seemikud oma õue varjulisse kohta. See võtab mitu aastat kastmist ja hooldamist, kuid teie taimed toodavad kardemoni, mida saate koristada ja kasutada küpsetamisel või toiduvalmistamisel.
1
Hankige kardemoni seemneid toidu- või põllumajandustarvete poest. Kuigi saate kardemoniseemneid koguda toidupoest ostetud kapslitest, on parem osta kardemoniseemneid põllumajandusettevõttest. Need seemned on haigustest vabad ja tõenäolisemalt arenevad. Ostke seemneid kohalikest aiandustarvete kauplustest või veebipõhistest põllumajandustarneettevõtetest.
2
Täitke konteinerid savise pinnasega. Pinnas peaks olema kergelt liivane, et see järk-järgult ära voolaks. Enamikust aianduskeskustest saate osta savist mulda. Kui plaanite seemikud oma välisaeda siirdada, võite kasutada mis tahes suurusega konteinerit. Kui jätate seemned konteinerisse ja kasvatate taimed küpseks, kasutage potti, mis on vähemalt 0,30 m sügav ja 15 cm (6 tolli) lai.
3
Istutage seemned 0,32 cm (1–8 tolli) sügavusele. Lükake mõned seemned konteineritesse ja katke igaüks 0,32 cm (1–8 tolli) mullaga. Kastke seemneid nii, et muld oleks täiesti niiske. Alustage nii palju kardemoniseemneid, kui soovite, kuid istutage need konteinerisse umbes 1 tolli (2,5 cm) kaugusele, et saaksite neid pärast kasvamist harvendada ja ümber istutada.
4
Kasvatage kardemoni, kuni sellel on paar lehte. Kardemon peaks idanema umbes 30–45 päeva pärast. See tähendab, et peaksite nägema, kuidas kardemonitaimed hakkavad mullast läbi pistma. Jätkake kastmist, et muld jääks niiskeks, ja jätke seemikud anumasse, kuni seemikutel on vähemalt kaks lehte. Seemikutel kulub umbes 90 päeva, et saada piisavalt suureks, et neid õue ümber istutada.
5
Valige aias hästi kuivendava pinnasega ruum. Pöörake tähelepanu pinnasele pärast tugevat vihma, et näha, kuidas see ära voolab. Sügavaid lompe ei tohiks näha, kuid muld peaks jääma niiskeks. Kui muld on liiga savirikas, tapab see kardemonitaime, nii et otsige kuskilt mujalt aiast või segage savi purustamiseks pinnasesse liiva. Ideaalne muld kardemoni jaoks on savine, mille pH on vahemikus 4,5–7 .
6
Valige osalise varjuga ruum. Kardemonitaimed surevad, kui nad on otsese päikesevalguse käes, seega valige osalise varjuga istutusala. Kui teil on ainult täielikult varjutatud ruum, siis see töötab, kuid taim ei pruugi nii kiiresti kasvada. Kardemonitaimed kasvavad tavaliselt selle kohal olevate puude võra all.
7
Valige kõrge õhuniiskusega istutusala. Kuna kardemon kasvab subtroopilistes metsades, vajab see teie aias õitsemiseks kõrget õhuniiskust. Kardemoni õues istutamiseks peab õhuniiskus olema umbes 75%. Kardemon eelistab ka temperatuure vahemikus 64 °F (18 °C) kuni 95 °F (35 °C).
8
Istutage kardemoni seemikud 2,5–3,8 cm sügavusele. Kaevake 2,5 cm (1 tolli) sügavad augud, mis on üksteisest 6–18 tolli (15–46 cm) kaugusel. Asetage igasse auku 1 seemik ja ümbritsege seemikute juured mustusega. Kui soovite taimi nende kasvamise ajal toetada, lööge aiavaia mulda iga taime alusest 2 tolli (5,1 cm) kaugusele. Kui kardemon kasvab, saate taime vaia külge siduda. Vältige istutage seemned liiga sügavale, kuna need ei pruugi idaneda, kui nad ei saa piisavalt päikest.
9
Kui soovite seda teisaldada, istutage kardemon konteinerisse. Kui elate kliimas, kus temperatuur langeb aeg-ajalt alla 16 °C (60 °F), võiksite istutada seemikud suurtesse pottidesse, mitte aeda õue. See võimaldab teil tuua kardemoni, kui see jahtub. Kui kasutate potti, valige oma ruumi jaoks võimalikult suur pott, mida on ka lihtne üles korjata, et saaksite seda oma majja sisse ja välja tõsta. Kui teil on vaja kardemon oma majja tuua, kaaluge selle paigutamist oma maja kõige soojemasse ja niiskemasse ruumi, näiteks vannituppa.
10
Kastke taimi, et muld oleks niiske. Katsuge iga päev sõrmedega mulda, et mulda oleks kõige rohkem. Kuna muld ei tohiks kunagi kuivada, kastke, kuni muld on läbi imbunud. Suvel vajavad kardemonitaimed vilja kasvatamise ajal veelgi rohkem vett. Plaani nendel kuudel rohkem kasta.
11
Kasvuperioodil lisage väetist kaks korda kuus. Valige kõrge fosforisisaldusega orgaaniline väetis. Laotage seda suvisel kasvuperioodil 2 korda kuus kardemonitaimede ümber mulda. Toitainete mulda tagasi lisamiseks peate kord aastas laotama ka vananenud sõnnikut või komposti.
12
Kasvatage taimi, kuni need on 6–10 jalga (1,8–3,0 m) kõrged. Jätkake taimede regulaarset kastmist ja vajadusel väetage neid. Taimed hakkavad kasvama kõrgeks, kitsaks varred, mis ulatuvad maapinnast kõrgele. Pidage meeles, et taimede kiireks kasvuks kulub paar aastat. Varred kasvavad ridamisi erkrohelisi lehti, mis on umbes 2 tolli (5,1 cm) pikk.
13
Kardemoni viljade koristamiseks oodake 2–3 aastat. Taimed hakkavad õitsema aprillis või mais ja jätkavad õitsemist juulis või augustis. Kollased õied on väikesed ja ovaalse kujuga.Õied sisaldavad kapsleid, mis sisaldavad 15–20 kardemoniseemet.Mõnel taimel võib õitsemiseni kuluda kuni 4–5 aastat.Kuigi taimed õitsevad aasta alguses, oodake koristamisega, kuni oktoobril või novembril, et kardemon saaks küpseda.
14
Koguge kardemonikapslid käsitsi kokku. Kui kardemoni viljakapslid hakkavad veidi kuivama, tõmmake üks, et näha, kas see läheb kergesti katki. Kui viljad lähevad kergesti maha, võite hakata kõiki küpseid kapsleid välja tõmbama. Kardemonitaimed toodavad igal aastal rohkem kardemoniseemneid.
15
Kuivatage kardemonikapslid. Sõltuvalt sellest, kui palju kapsleid soovite kuivatada, võite kasutada erinevaid kuivatamismeetodeid. Väikesemahulise kuivatamise jaoks laotage kardemon ühe kihina ja laske päikesel kapslid kuivatada. Suuremad, kaubanduslikud saagid kuivatavad kardemoni sageli väga kuumade ahjude abil. Kui kardemon on kuivanud, saate kapslid avada ja kardemoni koos küpsetamiseks või küpsetamiseks purustada.