Kastanid on magusad, maalähedased maiuspalad, mida kasvatatakse Aasias, Euroopas ja Ameerikas. Ehkki võite mõnda sorti süüa ka toorelt, toob kastanite keetmine esile rikkalikud maitsed, millega enamik inimesi seostab.
1
Haara peotäis kastaneid. Viis-kuus korraga sobib.
2
Lõika iga kastan pooleks. Asetage see lõikelauale ja lõigake terava noaga. Selle pooleks lõikamine aitab kiiremini küpseda.
3
Küpseta neid mikrolaineahjus sättega “kartul”. Kastan on toiduvalmistamisel sarnane kartuliga. See peaks kestma 2–5 minutit, olenevalt teie mikrolaineahju tugevusest.
4
Serveeri. Nautige neid kastaneid puhtal kujul ja hammustage pähkel otse koore küljest lahti või eemaldage see kõigepealt väikese lusikaga.
5
Kuumuta ahi temperatuurini 400 ºF (205 ºC).
6
Lõika iga kastani lamedale küljele “X” kuju. Kasutage selleks teravat nuga. Nii röstivad kastanid kiiremini ja aur pääseb kastanitest välja. Iga kastani võib ka lihtsalt kahvliga mitu korda läbi torgata.
7
Aseta kastanid ahjuplaadile. Võite need asetada ka otse grillile, lõikepool ülespoole. Röstimise hõlbustamiseks piserdage neid kergelt veega.
8
Rösti kastaneid 15-20 minutit. Rösti neid, kuni need on pehmed ja kest tuleb kergesti maha. Küpsemise ajal liigutage neid iga paari minuti järel lusika või spaatliga, et need ära ei põleks. Kui nad on röstitud, eemaldage need ahjust.
9
Purustage nende nahad. Oodake 2-3 minutit, kuni kastanid maha jahtuvad, seejärel mässige need rätikusse ja pigistage neid, kuni nahk on purustatud. Jätke need rätikusse veel viieks minutiks.
10
Koori pähklid. Protsessi hõlbustamiseks tehke seda siis, kui need on veel soojad. Eemaldage sisemine nahk koos koorega. Kui mõnda pähklit on raske koorida, võite neid veel paar minutit kuumutada, kuni need on valmis.
11
Serveeri. Nautige neid pähkleid eraldi, kuni need on mõnusad ja kuumad.
12
Loputage kastanid. Loputage neid jaheda vee all, et eemaldada mustus.
13
Skoor kestad. Enne pannile asetamist lõigake koortele punktid.
14
Pange pähklid malmist praepannile. Asetage kastanite lamedad küljed allapoole.
15
Valmistage tuli ette. Veenduge, et seal oleks hõõguvate sütekiht, millel saate pannil puhata, olenemata sellest, kas olete süüdanud kamina või lõkke.
16
Aseta pann 5 minutiks sütele. Sellest peaks piisama kastanite ühe poole röstimiseks. Kuumuse jaotamiseks raputage panni kergelt iga minuti järel.
17
Pöörake pähklid ümber. Viie minuti pärast eemaldage pann pottialuse abil, keerake pähklid üle ja asetage need uuesti tulele.
18
Rösti pähkleid veel 5 minutit.
19
Serveeri. Kui olete pähklid röstinud, oodake 2–3 minutit, kuni need jahtuvad, ja nautige neid mõnusalt kuumana.
20
Keeda potti vett.
21
Lõika X kahe tassi kastani ühele küljele. Lõika kastanitesse terava noaga “X” kuju. See paneb need kergemini keema. Kastanite keetmine ei muuda neid nii maitsvaks ega aromaatseks, kuid see on suurepärane viis nende kiireks pehmendamiseks.
22
Keeda kastaneid 5-10 minutit.
23
Lase kastanitel jahtuda. Oodake vähemalt 2–3 minutit, kuni kastanid on piisavalt jahtunud, et saaksite neid käsitseda.
24
Koorige pähklitelt koored ja koored.
25
Serveeri. Nautige neid kastaneid puhtal kujul või koos 1/2 teelusikatäie kaneeli ja ühe supilusikatäie sulatatud võiga.