Suvikõrvitsa sees olevad seemned on täiesti söödavad. Võipähkliseemned on võrreldavad kõrvitsaseemnetega, kuna need korjatakse tavaliselt viljalihast, puhastatakse ja röstitakse enne söömist. Võipähkliseemnete söömine on suurepärane viis köögis tekkivate jäätmete vähendamiseks, valmistades samal ajal kiiret ja tervislikku suupistet.
Suvikõrvitsatel, nagu pähklipuu või kõrvitsa, on sees üsna suured õõnsused, milles on palju seemneid. Kui kõrvitsa õõnsus ja seemnete arv ei ole üldiselt nii suured kui kõrvitsatel, on saagikus tavaliselt piisavalt märkimisväärne, et õigustada seemnete röstimise puhastamisele kuluvat aega. Seemneteni jõudmiseks lõigake lihtsalt kõrvitsa põhi ja varreots ära, et luua tugev pind. Lõika kõrvits pikuti pooleks, seejärel lusikaga seemned ja membraanid õõnsusest välja ning aseta veekaussi.
Seemnete vees leotamine hõlbustab nende külge kleepunud viljaliha või membraanide eemaldamist. Pärast leotamist laske pähkliseemned vee alla ja eemaldage ülejäänud viljaliha või membraanid. Seejärel kuivatage seemned, asetades need ühe kihina mõne paberrätiku peale, kuni liigne vedelik on kadunud.
Sel hetkel on võipähkli seemned tehniliselt söömiseks valmis. Seemneid võib tarbida toorelt ja tegelikult söövad toortoidu pooldajad neid tavaliselt sel viisil. Mõnedel inimestel võivad seemned olla toores olekus rasked ja raskesti näritavad või seeditavad.
Võipähkliseemnete röstimine on üks levinumaid preparaate. Puhastatud seemned kaetakse toiduõli ja võimalike maitseainetega, asetatakse ühe kihina lehtpannile ja röstitakse ahjus. Seemned on röstitud, kui need on kuldpruunid ja eritavad tugevat pähkliaroomi. Teise võimalusena võib võipähkli seemneid pliidil pannil kuivröstida. Lülitage kuiv pann lihtsalt keskmisele kuumusele ja lisage pähkliseemned, segades sageli kuni röstimiseni.
Võipähkli seemnete söömine on hea viis kiudainete ja valkude lisamiseks dieeti. Unts (28 g) võipähkli seemneid on enne õlide või maitseainete lisamist umbes 150 kalorit. Sama portsjon sisaldab muljetavaldavalt 7 g valku ja 13 g südamele kasulikke rasvu. Seemneid võib süüa tavalistena vahepalana, puistata rohelistele krõmpsuva salatikattena või lisada teraviljale või granolale. Lisaks võib võipähkli seemneid lisada vormiroogadesse, riisi- või teraviljaroogadesse või täidistesse.