Neerudieediarsti ülesanne on ravida inimesi, kes põevad neeruhaigust või muid neerutüsistusi. Põhimõtteliselt keerleb see töö patsientidele toitumismuudatuste soovitamise ümber, et optimeerida maksa toimimist. Need isikud töötavad tavaliselt tervishoiuasutustes või tegutsevad erapraksises. Enamikul neist toitumisspetsialistidest on vähemalt bakalaureusekraad toiduainete ja toitumise alal ning erapraksise omanikel on sageli tegevusluba. Neerudieediarsti ühised kohustused hõlmavad patsientidega konsulteerimist, patsientide toitumise hindamist, toitumise muudatuste väljapakkumist, edenemise jälgimist ja patsiendiandmete säilitamist.
Tavaliselt hõlmab iga patsiendi ravi esimene etapp esmast konsultatsiooni neerude dietoloogiga. Selle aja jooksul kohtub ta patsiendiga, et arutada selliseid küsimusi nagu neerutüsistuste ulatus, praegused toitumis- ja treeningharjumused. Enne soovituste tegemist peab neerude dietoloog hankima võimalikult palju teavet ja omama täielikku arusaama patsiendi terviseharjumustest. Kuna sellel töökohal on patsientidega palju suhtlemist, on kasulik omada suurepäraseid suhtlemisoskusi ja suutma luua suhteid erinevate patsientidega.
Pärast taustteabe saamist hindab neerude dietoloog patsiendi toidukoguseid. Näiteks võib ta järeldada, et patsient tarbib liiga palju töödeldud toite ja ei tarbi piisavalt köögivilju. Lisaks võib ta järeldada, et patsient tarbib toidukordade ajal liiga palju toitu või ei saa piisavalt trenni.
Kui neerude dietoloog on hinnangu andnud, teeb ta tavaliselt ettepaneku patsiendile teatud toitumismuudatusi. Kuna tema eesmärk on parandada neerude tööd, soovitab ta sageli süüa toite, mis sisaldavad kaaliumi, kaltsiumi ja fosforit. Lisaks võib ta soovitada patsiendil hakata võtma maksale kasulikke vitamiine. Mõnikord annab ta patsiendile ka õppematerjale neeruhaiguste ravimise kohta.
Lisaks jälgib neerude dietoloog sageli patsiendi arengut toitumise muutmise ajal. See võib hõlmata kohtumist patsiendiga kord nädalas või kahes, et arutada patsiendi enesetunnet. Kui edusammud on soodsad, järgib neerude dietoloog tõenäoliselt patsiendi praeguse dieedi. Vastasel juhul võib ta soovitada väikseid muudatusi.
Lisaks vastutab sellel ametikohal olev isik patsiendiandmete säilitamise eest. Näiteks dokumenteerib ta tavaliselt iga patsiendi nime, kontaktteabe, varasemad terviseandmed, toitumismuudatused ja tulemused. See teave võib olla kasulik edaspidiseks kasutamiseks ja aitab parandada patsiendihoolduse kvaliteeti.